l`auberge d`helene

L’AUBERGE D’HELENE
Exploitation en agriculture Biologique - Ferme botanique
Spécial groupes : « Entre ciel et terre » L’Héritage d’Hildegarde
Inspirée par Hildegarde de Bingen, figure allemande de la culture médiévale, Hélène Cadars vient d’ouvrir sur son
auberge de la Vialette un petit parc dédié à l’ensemble des préceptes d’Hildegarde, toujours d’actualité : l’histoire
passionnante du mouvement de la nature et de l’homme, la nourriture terrestre et céleste, les aliments qui donnent un
esprit joyeux, une bonne santé…illustrés ensuite dans l’assiette, réunissant ainsi le bon goût de la vie et de la table…
12 heures : A la table d’Hildegarde, Menu les mets de la joie (Vin et café compris)
Potage du monastère aux orties
Pascade aux herbes joyeuses
La potée de la joie : La poule farcie préparée au chaudron
Légumes
Fromage blanc au lait cru l’Estourade et crème de sureau
Biscuit de la joie au fenouil
10 heures ou 14 heures : Visite guidée pour une découverte insolite et pleine de charme du patrimoine d’Hildegarde, à travers le sentier botanique, les tableaux enluminés retraçant ses œuvres et sa science dédiée à la santé de
l’homme dans son environnement. Un questionnaire vous permettra de porter une analyse sur votre tempérament,
vos forces et faiblesses, d’identifier la nourriture qui sied le mieux à votre nature…
Profitez d’une pose campagne, le bonheur est dans les prés…Découvrez nos animaux au sein de la ferme ou simplement jouez à la pétanque ou aux cartes…
Vente à la ferme : Repartez avec les mets inspirés d’Hildegarde qu’a concoctés Hélène : Conserves de soupe,
pâtés noix/ortie/nature, saucisse, confitures, crème de baies, vinaigre, câpres de cœur de pissenlit, vins, œufs, pain,
fouace, biscuits de la joie...
Tarif de la prestation groupe (à partir de 15 personnes) : 23 € par personne
Gratuité chauffeur à partir de 40 pers
Comprenant : Repas + visite découverte d’Hildegarde
Durée : Repas 2 heures, visite : 2 heures
Parking bus devant la Ferme d’Hélène, accès plain pied par plan incliné à la salle
Possibilité de faire une excursion à la journée en complétant notre prestation par :
La visite du Château du Bosc (enfance du peintre Toulouse Lautrec), la Bastide royale de Sauveterre de Rouergue
classée « plus beaux villages de France » ou une randonnée de 3 heures dans la Vallée du Viaur (départ de l’auberge) le matin ou l’après-midi.
Organisation/renseignements : L’auberge d’Hélène, 05.65.72.18.67
Site Internet : http://auberge-helene-12aveyron.e-monsite.com/
DU PINCEAU AUX FOURNEAUX
spécial groupe de 20 à 70 pers.
10h30 : Visite du Château du Bosc où Lautrec passa son enfance :
L’Univers du peintre Toulouse Lautrec conté par sa descendante Nicole Tapié de Céleyran seule
héritière de la forteresse. Du haut de ses 1m52, cette Dame reflète les mêmes traits de caractère
que son oncle Henri. D’une humeur boute-en-train, qui inspire l’amitié, fantaisiste à souhait, causeuse, spirituelle, pudique... nous ne pouvons que tomber sous son charme et nous succombons ainsi
aux talents amoureux de ce grand peintre épicurien pour qui la vie était une gourmandise.
12h : Du Bosc à l’auberge d’Hélène, la mème campagne où Lautrec découvre les goûts de la
terre, le potager, la basse-cour, des plats qui ont du corps et de l’esprit, servis avec la langue et
l’accent de son pays : l’occitan... «Es polit aquel drolle, aima la pascada e los pets de nonas»
Lautrec à table «Les plaisirs d’un gourmand en 1880» :
Potage «Lo polit»
La Pascada d’Enric
poule au pot farcie , légumes en potée
sauces touches aristocrate
Tarte aux saveurs de saison
Café et vin inclus
14h30 : L’orchestre des «ALUSERPITS» nous entraîne dans l’ambiance festive de 1890, laisser vous emporter par des airs de musette, ainsi que par des danses traditionnelles et pourquoi
pas fredonner des chants intemporels?... Partager l’univers des folles soirées du peintre qui
aime les plaisirs jouissifs du bal, de la danse, du chahut, de l’alcool et des femmes...
Visite : 4€
Repas : 23€
Animation : 100€ (à réserver)
(Tarifs réservés à cette journée Toulouse-Lautrec)
Organisation/renseignements :
L’auberge d’Hélène, 05.65.72.18.67
Site Internet :
http://auberge-helene-12aveyron.e-monsite.com/