Chers hôtes, Liebe Gäste - Hôtel Les Sources des Alpes

Chers hôtes,
Nous nous réjouissons de pouvoir vous accueillir dans notre restaurant.
Notre jeune chef Kevin Kirchmaier vous fait découvrir sa cuisine contemporaine et généreuse.
Nous sommes fiers de mettre à l’honneur au travers de chacun des plats ainsi que sur notre carte
des vins
les meilleurs produits en provenance de la région.
Toute notre équipe se joint à nous pour vous souhaiter un Bon Appétit
ainsi qu’une excellente expérience culinaire !
Andrea & Antoine
Liebe Gäste,
Herzlich Willkommen im Restaurant La Malvoisie.
Unser junger und dynamischer Küchenchef Kevin Kirchmaier
freut sich Ihnen seine neue Karte vorstellen zu dürfen.
Wir sind stolz, dass in jedem unserer Gerichte sowie in unserer Weinkarte
die besten regionalen Produkte vertreten sind.
Das gesamte Team schliesst sich uns an und wünscht Ihnen „En güeta“
sowie ein exzellentes gastronomisches Erlebnis.
Andrea & Antoine
Menu
La Malvoisie
Truite saumonée de chez Brüggli
concombre / caviar / orge / granny smith
Brüggli Lachsforelle
Gurke / Kaviar / Gerste / Granny Smith
Soupe de queue de bœuf
raviolo / cromesquis / légumes racines
Ochsenschwanzsuppe
Raviolo / Crostini-Cube / Wurzelgemüse
Risotto à la betterave
poire / bleu de Bufflonne / cresson
Randen Risotto
Birne / Blauschimmelkäse vom Büffel / Kresse
Joue de veau braisée
vitelotte / maïs / choux fleur / amande
Geschmortes Kalbsbäckchen
Lila Kartoffel / Mais / Blumenkohl / Mandel
Chocolat
framboise / balsamique / thym
Schokolade
Himbeere / Balsamico / Thymian
5 plats – 5-Gang CHF 130
sans la soupe – ohne Suppe CHF 110
Les champignons
Pilze
Foie gras d’oie
poire / girolle / brioche
Gänsestopfleber
Birne / Eierschwämme / Brioche
Cappuccino aux bolets
fromage de chèvre / croustillant aux herbes / lard
Cappucino vom Steinpilz
Ziegenkäse / Kräuter-Corstini / Speck
Turbot confit
morille / petit-pois / safran
Confierter Steinbutt
Morchel / Erbse / Safran
Rond de gite de veau
champignon / céleri / oignon
Kalbstafelspitz in Waldkräuter
Pilze / Sellerie / Cipolotti
Baies des bois
sorbet miel-champignon / herbe / noix
Waldbeeren
Honig-Pilzsorbet / Kräuter / Nüsse
5 plats – 5-Gang CHF 130
sans la soupe – ohne Suppe CHF 110
Tous nos prix s’entendent taxes et service inclus
Alle Preise verstehen sich inklusive Service und Mwst
Toutes nos viandes proviennent de Suisse
Herkunft des Fleisches: Schweiz
Nos poissons et crustacés sont en provenance
de France et de Suisse
Herkunft des Fisches und der Krustentiere:
Frankreich und Schweiz