Details - Ambach

FRANÇAIS
PUISSANCE ET ÉLÉGANCE POUR L’UNIVERS DES
UN PARTENAIRE FIABLE,
TOUJOURS À VOS CÔTÉS.
Avec plus de 60 ans d’histoire et de spécialisation, Ambach
représente la synthèse parfaite entre production industrielle et fini
artisanal. L’entreprise se caractérise, de fait, par sa passion pour
la créativité, typique du travail artisanal, et ses standards élevés
en termes de qualité, de fiabilité et de service.
Nos clients sont au centre de nos projets. Ambach offre des
solutions personnalisées pour tous les espaces et tous les goûts,
en créant des cuisines sur mesure qui permettent de satisfaire
pleinement les attentes de leurs utilisateurs et de s’adapter à tout
style. À chaque étape de notre travail nous ne perdons jamais de
vue notre point de référence le plus important : vous.
Grâce à une équipe aussi qualifiée que compétente et à un
réseau de plus de 450 concessionnaires dans le monde, Ambach
est proche de vous dans toutes les phases de votre travail. Nous
vous garantissons un service de conseil à 360 °, de la vente à la
formation et à l’assistance technique.
Ambach. Vous, votre cuisine.
3
SYSTEM 900
DÉDIÉE AU MONDE
DES GRANDES PRODUCTIONS.
System 900 est la ligne Ambach dédiée à la collectivité qui vous
permet d’obtenir le maximum d’efficacité et de puissance pour
gérer des milliers de couverts, sans renoncer au design et à
l’élégance des finitions exclusives.
Concrète, robuste, attentive aux résultats, System 900 est conçue
pour le monde de la collectivité (cantines, centres de détention,
hôpitaux, catering) mais aussi pour les restaurants qui doivent
gérer de grandes productions et pour les chaînes hôtelières qui
exigent des solutions performantes et de grande qualité.
La ligne System 900 offre un niveau d’hygiène maximum et
respecte les standards les plus sévères imposés par les normes
locales.
Elle garantit des économies d’énergie car pour tous les appareils
chaque détail technique ou de construction est étudié pour
réduire les consommations et les coûts relatifs de gestion. Cette
ligne robuste, performante, se distingue aussi par ses finitions
artisanales et un design agréable, soigné dans les moindres
détails.
Extrêmement flexible avec plus de 200 modules supérieurs
et compacts modulables, des finitions de haute qualité
personnalisables, System 900 permet de donner vie à d’infinies
combinaisons et de créer une solution à la mesure de vos
exigences en termes d’espace et de production.
Hôtel Atlantic Kempinski
Hambourg, Allemagne
3
5
THERMOBLOCS
ROBUSTESSE
PERFORMANCES
1. Châssis en acier inox
2. Version double service
3. Version suspendue
CHOISISSEZ
LE MEILLEUR POUR LES
GRANDS VOLUMES
2
1
GRANDE, ROBUSTE
ET RÉSISTANTE.
3
PUISSANCE SANS
GASPILLAGES.
La ligne System 900 est
MÊME EN VERSION
SUSPENDUE ET
DOUBLE SERVICE.
conçue pour une utilisation
System 900 vous offre toute
quotidienne intensive.
la puissance nécessaire à la
Pour satisfaire toute les
Elle est idéale pour les cuisines
gestion de grandes productions
exigences en termes d’espace
qui gèrent des centaines ou
en peu de temps. La sélection
et de nettoyage, votre cuisine
des milliers de couverts.
attentive des matériaux et
peut être réalisée en version
La construction avec châssis
l’application de technologies
suspendue et double service
en acier-inox garantit une
d’avant-garde garantissent un
avec des doubles commandes
robustesse à toute épreuve
rendu optimal, sans gaspillages
qui permettent de travailler sur
et une longue durée de vie.
ni dispersions.
deux côtés en même temps.
Puissante et résistante, grâce
à ses grandes dimensions
elle offre des surfaces
considérables de cuisson
et de travail.
Hôpital central
Bolzano, Italie
7
LA FORCE DES
APPAREILS SPÉCIAUX.
La ligne System 900 comprend
aussi certains appareils
spécialisés dotés d’une grande
force productive. Dans le
bloc de cuisson vous pouvez
insérer la nouvelle IQ900
multifonction, extrêmement
puissante et performante mais
attentive aux consommations
d’énergie. Pour augmenter
votre productivité, vous pouvez
aussi choisir les braisières
à pression qui réduisent
sensiblement les temps de
cuisson en assurant de
moindres consommations et
d’excellents résultats.
Solide et
efficace,
un bon
investissement!
1
1. Panneau de commande IQ900
surélevé et ergonomique
2. Bloc System 900 avec appareils
IQ intégrés
2
9
HYGIÈNE
INNOVATION
1. Angles rayonnés
2. Base inférieure hygiénique “H3”
EXIGEZ UNE
HYGIÈNE MAXIMUM
1
CONÇUE POUR UNE
HYGIÈNE PARFAITE.
2
DE GRANDS
AVANTAGES AVEC LA
LIGNE SUSPENDUE.
DES DÉTAILS
ESSENTIELS À UN
NETTOYAGE PARFAIT.
exigences de ceux qui doivent
System 900 propose la ligne
Tous les détails sont étudiés
gérer de grandes productions,
BF avec blocs de cuisson
pour satisfaire les exigences
c’est pourquoi elle conçoit
suspendus. Cette ligne est
en matière d’hygiène.
ses cuisines en accordant
parfaite en termes d’hygiène et
Chaque angle est rayonné,
une attention particulière à
de nettoyage. Les équipements
les appareils sont assemblés
l’hygiène et au nettoyage qui
peuvent être fixés, de manière
avec des jonctions étanches,
doit être facile.
aussi robuste que stable,
les brûleurs des feux vifs,
Quand les rythmes de travail
au plafond ou bien ancrés
sont également étanches,
sont intenses, et qu’il faut
à un mur porteur, dans la
les plaques de cuisson ont
gérer des milliers de couverts,
pièce utilisée comme cuisine.
un dessus unique et de petits
la facilité du nettoyage est
Cela résout tout problème
canaux périmétraux servent
fondamentale. Qui plus est, les
de nettoyage de la partie
à recueillir les liquides. Tout
réglementations des autorités
inférieure du bloc de cuisson.
est vraiment étudié pour
Ambach connaît bien les
Restaurant Aker Brygger
Oslo Norvège
locales imposent aux structures
bloquer les salissures et les
publiques de respecter des
éliminer aussi facilement que
normes d’hygiène élevées.
rapidement.
11
PLAN UNIQUE
HYGIÉNIQUE:
UN VRAI PLUS !
La ligne System 900 vous
donne la possibilité de choisir
un plan hygiénique unique
pour obtenir le maximum
d’hygiène. Grâce au travail
artisanal de l’acier, Ambach
est en mesure de réaliser des
plans hygiéniques uniques
d’une épaisseur de 3 mm,
pour tout type de projet et
configurations. Il s’agit de
1
plans extrêmement stables
conçus pour durer dans
le temps. La structure de
renforcement «en sandwich»
garantit des standards élevés
Pensée pour
l’hygiène,
simplifie le
nettoyage.
en terme de rigidité et de
stabilité, y compris dans les
cas d’importants et imprévus
changements de température.
1. Plaque à induction filotop
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ÉCO-MODE
THERMOBLOCS
FOND AVEC
EFFET
POLI-MIROIR
ÉPARGNE
INVESTISSEZ
DANS L’ÉCONOMIE
D’ÉNERGIE
1. Distribution des températures sur les
superficies internes
2. Thermoblocs
116,02°C
125,35°C
Max: 136,66°C
1
MOINS DE COÛTS
D’EXPLOITATION.
En termes de business,
l’épargne énergétique est un
élément déterminant dans
les grandes productions. La
ligne System 900 garantit
une optimisation des
2
consommations et vous permet
ainsi d’augmenter votre marge
de revenus et de faciliter le
CONSOMMATIONS
SOUS CONTRÔLE.
retour d’investissement.
L’INNOVATION
AU SERVICE DE
L’EFFICACITÉ.
Tout est étudié et réalisé pour
réduire les consommations
d’énergie. Les casseroles sont
à réchauffement indirect et sont
dotées d’un fond en acier-inox
Ambach est en première
enrichi en molybdène. Aussi
ligne dans l’innovation, la
bien dans la version gaz que
société investit constamment
dans la version électrique,
dans la recherche et le
elles disposent d’un thermostat
développement pour offrir à
qui permet de régler avec
ses clients des produits d’avant-
précision la température
garde, efficaces et toujours
et d’éviter les gaspillages
plus attentifs aux économies
d’énergie. Les braisières sont
d’énergie pour respecter
également conçues de manière
l’environnement.
à consommer moins d’énergie.
Leur fond spécial en compound
assure une distribution uniforme
de la chaleur pour une cuisson
Barnsley College
Barnsley, UK
de qualité et sans aucune
dispersion.
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IQ900: VOTRE ALLIÉ
DANS L’ÉPARGNE.
PRÉCISION AUX
COMMANDES.
Grâce à la fonction Éco-mode
Vous pouvez opter pour des
IQ900 vous permet de réaliser
casseroles et des braisières de
des économies d’énergie :
la ligne System 900 dotées
aucune consommation en
d’une commande électronique
position stand-by et un retour
qui garantit des contrôles plus
rapide à la température voulue.
précis et donc une gestion
Les consommations sont
plus rationnelle de l’énergie.
également réduites grâce
Les appareils spécialisés de
aux thermoblocs 2.0 qui
la ligne IQ900 peuvent être
garantissent moins de
équipés d’un panneau de
dispersion d’énergie et sont
commande touch-screen pour
dotés d’un système exclusif de
gérer toutes les fonctions de
protection Power Save.
manière encore plus facile et
En outre, IQ900 est équipé
intuitive.
d’un fond avec effet polimiroir qui réduit vos coûts
d’exploitation.
Précise et
attentive aux
coûts, c’est ce
que je veux!
2
1. Appareil spécialisé IQ900
2. Commande électronique pour casseroles
et braisières
1
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FLEXIBILITÉ
INNOVATION
ROBUSTESSE
LA VALEUR
DE L’UNICITÉ
1. Finitions Exclusive Range
2. Braisière avec finitions particulières
2
1
ESTHÉTIQUE ET
FONCTIONNALITÉ.
LE PRESTIGE DES
FINITIONS EXCLUSIVE
RANGE.
Les équipements heavy
duty privilégient souvent la
La ligne System 900 vous
puissance et la fonctionnalité
offre des cuisines de qualité
au détriment de l’esthétique et
du point vue technique et
du design. La différence est
opérationnel, avec des finitions
là : System 900 vous offre
particulièrement soignées.
l’excellence à tous les niveaux,
Tous les modèles System 900
dans la forme comme dans
peuvent être réalisés dans la
la substance. L’expérience de
prestigieuse version “Ambach
l’entreprise Ambach garantit
Exclusive Range” qui permet
un travail artisanal raffiné, un
de personnaliser aussi bien les
design agréable, soigné dans
teintes que les finitions. Vous
les moindres détails.
avez donc la possibilité de
créer votre cuisine. Elle sera
unique, belle, absolument
parfaite pour les projets front of
the house avec cuisine ouverte.
Restaurant Waldeck
Aichelberg, Allemagne
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DES COULEURS
ET DES DÉTAILS
UNIQUES.
System 900 permet di créer
des cuisines colorées, dans
toutes les teintes de la gamme
RAL. Grâce à une technique
d’émaillage spéciale, l’acier
maintient son brillant et la
couleur dure dans le temps.
Vous pouvez aussi ajouter
des boutons exclusifs (même
en or !) ainsi que des mains
courantes, des grilles, des
étagères et un design sur
mesure pour un produit fini de
grand luxe.
Une cuisine industrielle
avec des finitions
artisanales.
Formidable!
1
1. Bouton Exclusive Range doré
sur panneau coloré
21
FLEXIBILITÉ
INNOVATION
1. Détails finitions Exclusive Range
CRÉEZ
VOTRE CUISINE
1
DE GRANDES
CUISINES EN TOUTE
LIBERTÉ.
UNE SOLUTION
ADAPTÉE À CHAQUE
DEMANDE.
Place à la créativité des
System 900 offre une gamme
concepteurs et des cuisiniers !
complète d’éléments et 200
Grâce à la très grande
modules supérieurs et compact
flexibilité de la ligne System
modulables pour donner vie
900, votre bloc de cuisson
à d’infinies combinaisons, qui
peut-être réalisé en fonction de
peuvent être complétées par
votre projet afin de satisfaire
un plan unique hygiénique.
toutes vos exigences en termes
Pour répondre à toutes les
d’espace et de production.
demandes, System 900 est
également disponible dans
la version suspendue, ce
qui facilite encore plus le
nettoyage, ou dans la version
double service pour cuisiner
en même temps sur deux côtés
afin d’améliorer l’efficacité et
l’organisation du travail en
Hôtel Ritz Carlton
Almaty, Kazakhstan
cuisine.
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UN VASTE CHOIX
D’ÉQUIPEMENTS.
La ligne System 900 vous
permet de choisir le type de
cuisine qui convient le mieux
à vos habitudes de travail et
aux exigences en matière de
menus : cuisine à gaz, plaque
vitrocéramique ou à induction,
plaques coup-de-feu,
grils, friteuses, cuiseur de
pâtes (dans les versions gaz
et électrique) marmites rondes,
GN, ou basculantes, braisières
multifonction.
1
En outre, vous pouvez insérer
dans le bloc de cuisson des
appareils spécifiques pour les
cuisines locales (tandoori, wok,
Une multitude de
combinaisons pour
satisfaire les clients
les plus exigeants.
teppanyaki).
2
1. Boutons Exclusive Range sur panneau
de commande inox
2. Plan hygiénique avec des appareils
spécifiques pour les cuisines locales
1
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POUR VOTRE TRAVAIL EXIGEZ LE MAXIMUM.
Projet graphique
Junglelink
Textes
Junglelink
Pour obtenir de plus amples informations sur la ligne System 900, visitez notre site.
Vous y trouverez tous les détails sur nos produits caractéristiques, données techniques, cahier des
Imprimerie
AGC Arti Grafiche Colombo
Faenza Printing Industries
charges et veus éclatées.
www.ambach.com
Crédits photo
Stephanie Trenz
Corbis Images
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©Ambach Ali Spa
Ambach Ali Spa
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