Tél : 01.34.86.93.16 - Au Carré d`Or Traiteur à Rambouillet

Le Veau :
Rôti de veau Orloff
Nos accompagnements :
Rôti de veau Italien
Pommes dauphines
Rôti de veau cardinal (farci au ris de veau)
Pommes paillassons
Grenadin de veau
Gratin de pommes de terre aux cèpes
Filet de veau
Bocaux de Marrons entiers
Melon de veau aux girolles
Beignets de courgettes
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Rognonnade de veau
Ris de veau
Les sauces :
Sauce grand veneur
Sauce aux morilles
Sauce au poivre
Sauce Périgueux
Afin de mieux vous servir,
L’agneau :
Gigot d’agneau
pensez à commander au plutôt.
Gigot d’agneau au beurre d’escargot
Couronne d’agneau
Epaule d’agneau
Carré d’agneau
Melon d’épaule d’agneau au beurre d’escargot
La boucherie est ouverte
Du mardi au vendredi de 8h à 13h et
15h à 19h30
Le samedi 8h-13h30 et 14h-19h
Le dimanche 8h30-13h
La boucherie sera ouverte pour
les fêtes de fin d’année
Le Mercredi 24 décembre de 8 h à 17 h
Fermée le Jeudi 25 décembre
Le Mercredi 31 décembre de 8 h à 15 h
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Fermée le Jeudi 1 janvier 2015
Photos non contractuelles- Ne pas jeter sur la voie publique
Le Porc :
Tél : 01.34.86.93.16
www.maison-triboul.fr
RCS N° 44909264200023 VERSAILLES
Cocktails et Apéritifs
Nos Entrées chaudes
Mini cocktail canard pistaché
Mini cocktail traiteur Richelieu
Mini cocotte de patate douce
Escargots de Bourgogne
Coquille St Jacques à la Normande
Nos volailles
Chapon fermier, Chapon de Bresse
Dinde
Oie
Mini boudin francfort, blanc..
Aumônières aux queues d'écrevisses
Saucisse costumées
Finesse de langoustine sauce Sancerres
Caille
Mini bouchées d’escargots
Bouchées aux ris de veau
Poularde
Douceur de petits pois et st Jacques
Gourmandises de pèches aux 4 épices pommes et
bloc de foie gras.
Pruneaux au lard fumé
Nos Entrées froides
Foie gras de canard à la tranche ou bloc
Bouchées à la reine
Pintade
Canard, Canette
Magret de canard
Rose de Noël au chapon, morille et vin jaune
Feuilleté bloc foie gras pommes calvados
Nos Gibiers
Boudin blanc truffé
Faisan
Boudin blanc à la fine de Champagne
Pigeon
Lobe de foie gras d'oie entier
Perdreaux
Lobe de foie gras de canard entier au
piment d 'Espelette.
Canetins (mousse de canard)
Terrine au foie de canard et girolles
Mini ballottines de pintade au cognac
et amandes.
Ballottine de volaille
Pâté en croûte au bloc de foie gras de canard
Pâté en croûte franc-comtois
Lapin farci façon royale
Galantine de poularde aux
Nos rôtis de volailles
Gigue de Chevreuil
(Les rôtis sont faits avec une farce fine aux foies de volailles
Gigot de Sanglier
flambée au cognac et agrémenté soit de marrons ou de girolles
selon votre demande.)
Rôti de chapon
Filet de biche
Rôti de dinde
Le Bœuf :
Rôti de pintade
Tournedos de filet de bœuf
Feuilleté de canard farci au mousson de canard ou foie gras
Rôti filet de bœuf Rossini
Melon de poulet aux girolles
Rôti de lapin aux pruneaux
Pâté en croute de brochet aux
Rôti filet de bœuf
Rôti de bœuf au roquefort
Gigue de dinde à la provençale
champignons forestiers.
Délice de crabe à l'armoricaine
Daube de sanglier
Rôti de canard à l’orange
Rumsteck
Côte de bœuf
Gigolette de lapin
Entrecôte
écrevisses.
Faux filet
Panaché au filet de saumon et au St Pierre du Cap
Photos non contractuelles- Ne pas jeter sur la voie publique