autriche

WORLD TOUR 2016
AUTRICHE
Par Stephan Pirker, Mag. CASH
TENDANCES DISTRIBUTION
Les grandes tendances de distribution en Autriche sont : la combinaison des points de vente
physiques et en ligne, l’association de la distribution alimentaire et de la gastronomie, la
concentration de plus en plus importante du marché après la faillite du détaillant alimentaire
« Zielpunkt », et l’extension des horaires d'ouverture.
TENDANCES CONSOMMATION
Les tendances actuelles de consommation sont : le développement des produits frais, prêts-àconsommer et pratiques, l’augmentation du nombre de caisses automatiques et la croissance du
numérique (paiement par téléphone portable, étiquetage électronique, iBeacon), l’étiquetage de
traçabilité, la régionalisation.
TENDANCE 1 : RÉGIONALISATION
L'amélioration des technologies de production entraîne l'émergence d'un plus grand nombre de
produits naturels.
ÖLZ MILK ROLLS
Marque: Ölz
Date de lancement: 06/2015
Catégorie: Epicerie
Famille: Pains
Description générale : Les Ölz Milk Rolls sont les premières
pâtisseries à base de pâte levée en Europe fabriquées à base de lait
frais des Alpes autrichiennes au lieu de poudre de lait. Elles sont ainsi beaucoup plus tendres et
moelleuses. La société a investi 22 millions d'euros dans une nouvelle usine pour améliorer ses pains
au lait.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Ces pâtisseries à base de pâte levée moelleuse et tendre
peuvent être consommées sans préparation et sont donc particulièrement adaptées pour le petit
déjeuner ou une collation. Elles sont également pratiques car conditionnées dans un sac réutilisable.
Ölz n'utilise que des ingrédients naturels d'origine locale.
WORLD TOUR 2016
TENDANCE 2 : SUPER ALIMENTS
Un même produit répond à plusieurs besoins nutritionnels.
NÖM FASTEN PROTEIN DRINK
Marque: NÖM
Date de lancement: 03/2015
Catégorie: Epicerie
Famille: Lait
Description générale : Une seule boisson (250 g) contient 25 g de protéines.
Cela équivaut à la moitié des besoins nutritionnels humains en protéines. Cette
boisson est fabriquée à base de lait écrémé concentré avec seulement 0,1 à 0,2 % de
graisse. La boisson protéinée NÖM fasten Protein Drink est disponible en quatre
arômes : vanille, chocolat, cappuccino et banane.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? NÖM fasten Protein Drink est une source de
protéines de haute qualité qui contribue à vous maintenir en forme. Cette boisson est fabriquée
avec du lait U.H.T. et peut par conséquent être conservée à l'extérieur du réfrigérateur.
TENDANCE 3 : NOUVELLES TECHNOLOGIES
Les ingrédients régionaux frais prennent de plus en plus d'importance.
RAUCH JUICE BAR
Marque: Rauch
Date de lancement: 04/2015
Catégorie: Produits Frais
Famille: Produits frais, non laitiers
Description générale : Rauch Juice Bar est une gamme de jus
de fruits et de légumes pressés à froid. Les bouteilles de jus
frais sont immergés dans un réservoir d'eau sous haute
pression (6000 bars), éliminant ainsi toutes les bactéries sans
altérer le goût, la couleur, les vitamines ni les nutriments. Le
jus n'est pas chauffé et ne contient aucun additif.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Les 5 parfums de ce jus
ont été développés au Rauch Juice Bar de Vienne. Ils sont particulièrement créatifs, comme par
exemple orange et coriandre, ananas, épinard et piment, ou encore betterave et basilic. Ces jus sont
désormais disponibles aussi dans tous les magasins du pays.
WORLD TOUR 2016
NOUVEAU CONCEPT DE DISTRIBUTION
Les producteurs commercialisent leurs produits directement au consommateur par
l'intermédiaire de leurs boutiques en ligne.
AUTRES DÉTAILLANTS MAJEURS
Hausbrot.at : cette société ne livre pas seulement des journaux, mais également des petitsdéjeuners tous les matins devant votre porte.
À NE PAS MANQUER
Merkur Hoher Markt, à Vienne : un magasin alimentaire de qualité supérieure sur trois étages au
centre de Vienne. Il s'agit du magasin vitrine de la chaîne du distributeur Merkur, qui a ouvert ses
portes en 2012.
Interspar Sillpark, à Innsbruck : il s'agit d'un hypermarché situé dans le centre commercial Sillpark. Il
a rouvert en octobre 2015, après une rénovation majeure.
Meinl am Graben, à Vienne : Un autre magasin alimentaire de qualité supérieure au centre de
Vienne, proposant également des produits gastronomiques. Il s'agit d'un magasin très traditionnel,
ouvert en 1950 et possédant une longue histoire.