Formule du Midi Menü Petit

 Formule du Midi
Gratinierter Chicorée mit Comté und Orange
Menü Petit
und/oder
Poireaux vinaigrette mit Atlantik Hummer
Pochierte Gillardeau Auster,
Ossietra Kaviar, Ingwersud und Apfelsorbet
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Médaillon vom Atlantik Hummer,
Artischockenvelouté und Garnitur Barigoule
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Seezunge à la dieppoise
mit Schwertmuscheln und Lauchcreme
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Rehrücken, Pfefferkuchentoast,
Kürbis-Quitten-Millefeuille und Maronen
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Pré Dessert
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Portweinfeige „Petit Amour“
mit fromage blanc und Muskateller-Trauben
und/oder
Artischockenvelouté à la Barigoule
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Pochierter Label Rouge Lachs,
Beurre blanc, Rote Bete und Meerrettich
oder
Geschmortes Ochsenbäckchen,
Garnitur „Boeuf Bourguignon“, Möhren und Kartoffelpüree
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Brin d`Amour, Pinienkernbrot und Oliventapenade
und/oder
Eisbombe Surprise „Petit Amour“
99,– €
Weinbegleitung 61,– €
Zwei Gänge 32,– €
Drei Gänge 39,– €
4 Gänge 49,- €
Unsere Weinempfehlungen:
2015 Mussbach Riesling Petit Amour, Weingut A. Christmann 0,15 10,50 ,– €
2014 Côtes du Rhône Blanc, Domaine de la Janasse 0,15l 6,50 ,– €
2014 Trigone by Le Soula, Roussillon 0,15l 7,50 ,– €