Etat du marché

Le marché du cidre en
France
Jean-Louis BENASSI
Directeur de l’UNICID
Le marché du cidre en France
Un lien fort à la production agricole
• Une production de cidre reposant sur la culture locale des
fruits
• Importance économique du verger français
• Importance de la part contractualisée
Le marché du cidre en France
Circuits de commercialisation (chiffes 2009)
Production totale commercialisée
1 045 000 hl
Opérateurs
Marché intérieur
963 000 hl (92,2 %)
Grande Distribution
574 000 hl (60 %)
Source : estimations UNICID
Autres circuits
389 000 hl (40 %)
Export
82 000 hl (7,8 %)
Le marché du cidre en France
Les exportations
et leur poids
dans le marché global
Une forte saisonnalité
Pics de consommation notamment sur épiphanie, chandeleur et été
(chiffres grande distribution)
Source : Chiffres Nielsen, élaboration FranceAgriMer
Un marché fortement régionalisé
(Chiffres grande distribution)
En valeur
En volume
Source : Nielsen
Érosion des volumes, hausse en valeur
Marché du cidre en
grande distribution
Source : Nielsen
Progrès relatif des segments valorisants
(Chiffres grande distribution)
Recul du cidre de table, meilleures performances pour les cidres
bouchés et sous IG (Breton et Normand)
Prix du cidre en grande distribution
Source : Nielsen
Acheteurs et profils
(panel Nielsen 2010)
TOTAL MARCHE
2007
2008
2009
2010
% Foyers acheteurs
35,5
34,0
34,6
33,9
Quantité / acheteur
4,5
4,5
4,4
4,4
Somme dépensée / acheteur
8,0
8,2
8,4
8,3
Nombre occasions
2,9
3,0
2,9
2,9
Volume/occasion
1,5
1,5
1,5
1,5
% de 1er réachat
CIDRE DOUX
55,9
51,7
51,3
39 % des ventes (en volume)
56,7
CIDRE BRUT
Sous-représentation Bretagne et Normandie
Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €)
44 % des ventes
Monofoyer (notamment 35-50 ans), couples sans enfant
(notamment plus de 65 ans)
Sur-représentation Bretagne et Normandie
Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €)
CIDRE BOUCHE
CIDRE DE TABLE
76 % des ventes
24 % des ventes
Foyers de 2 à 4 personnes
Foyers âgés - monofoyer ou couples sans enfants
Entre 35 et 64 ans
Plus de 50 ans
Sous-représ. Normandie, Bretagne, PdLoire, Nord-Picardie
Sur-représ. Normandie, Bretagne, PdLoire, Nord-Picardie
Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €)
Revenus faibles (entre 900 et 1 299 €)
Sur-représentation foyers 4 personnes et plus