Télécharger la carte automne/hiver du restaurant du Kastel à Bénodet

Restaurant « La Terrasse »
Hôtel Kastel***
Notre Chef, Dominique Jeanson,
vous propose…
1
Plaisirs de la Mer
Le Dormeur (450g/600g) … 14€
Accompagné de la traditionnelle Mayonnaise ou Mayonnaise diététique
Le Plateau de Fruit de Mer … 45€
6 Huîtres n°3, 300g langoustines, ½ tourteau ou araignée,
50g crevettes grises, palourdes roses, amandes, bigorneaux, bulots
Le Homard Breton (500g) … 60€
Grillé, sauce corail ou mayonnaise selon votre goût
Servi avec un verre de vin et le dessert du jour
Pour une fraîcheur incomparable nos plateaux et plats d’exception sont à commander la veille avant 21h.
Formules Marines
Une Assiette Marine au choix :
400g de Langoustines du Guilvinec
Ou
300g de Langoustines et 4 Huitres Creuses n°3
Ou
12 Huîtres Creuses n°3
+ Le Dessert du Jour
+ Un Verre de Vin
26.00€
*
2
Les Entrées
6 Huîtres des Viviers de la Forêt Fouesnant n°3 … 12.00 €
Champignons du Moment Marinés aux Aromates,
Tartare de Betterave Douce … 13.00 €
Makis Végétariens au Saumon Fumé de Norvège,
Caviar d’Algues Pleine Mer… 15.00 €
Les Poissons Côtiers
La Pêche du Jour … 18.00 €
Palette de Rouget Barbet aux Légumes de Saison Émulsion Safran … 23.00 €
Sole de Petit Bateau cuisinée à votre Goût (grillée ou meunière) … 26.00 €
Les Viandes Grillées
La viande du jour … 18.00 €
La Pièce du Boucher (Viande Française VBF) … 18.00 €
Les Gourmandises
Dessert du Jour … 6.50 €
Glaces ou Sorbets - 3 Parfums au choix … 7.00 €
(Cacao, cassis, citron vert, fraises, framboises, pommes cidrées,
Vanille Bourbon, café, caramel beurre salé, rhum raisin, noix de coco, passion)
Fraîcheur d’Agrumes, Petit Baba au Sirop de Verveine … 7.50 €
Le Café ou Thé Gourmand (3 Mignardises) … 7,50 €
Crème Brûlée au Lait de Noisettes … 6.50 €
Sablé Tonka, Compotée d’Ananas aux Épices Douces, Glace Malaga … 8.00 €
Ardoise de Fromages … 7.00€
*
3
À l’Heure du Déjeuner
Du Lundi au Samedi
2 Plats … 18.00 €
Entrée et Plat du Jour, ou Plat du jour et Dessert
(Dessert du Jour ou fromage ou assortiments de glaces et sorbets)
3 Plats … 20.00 €
Entrée, Plat et Dessert
(Dessert du Jour ou fromage ou assortiments de glaces et sorbets)
4
À l’Heure du Dîner
Velouté Forestier, Gnocchis de Ricotta
Ou
Brick de Légumes au Coriandre Frais, Glacis de Soja
Ou
Potage de Légumes de saison
Ou
Soupe de Poissons
*****
Filet de Griset Poêlé, Parmentier de Poireau, Céleri, Jus de Fenouil Sec
Ou
Pressé d’Agneau Confit au Thym,
Étuvée de Mogettes « Paysannes »
*****
Œufs à la Neige,
Crème Anglaise à la Praline « Saint Genix »
Ou
Les Fromages affinés,
Salade de saison
Ou
Assortiment de Glaces ou Sorbets
Deux formules pour le dîner
Entrée et Plat
Ou
Plat et Dessert
25.00 €
***
Entrée, Plat, Dessert
32.00 €
Menu Junior (Jusqu’à 12ans)
Assiette de Crudités ou Assiette de Charcuterie
*****
Grillade du Jour ou Poisson du jour
*****
Glaces
9.50 €
5
La suggestion délicieusement automnale
de notre du chef...
Champignons du Moment Marinés aux Aromates,
Tartare de Bettrave Douce
*****
Palette de Rouget Barbet
Emulsion safran
*****
Sablé Tonka,
Compotée d'Ananas aux Epices,
Glace Malaga
40€ (boissons non comprises)
Et pour accompagner ces mets si goûteux, la suggestion de notre maître d'hôtel :
Une bonne bouteille de Saint-Nicolas de Bourgueil « Vignoble des Robinières 2014 »
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