Le Champagne rosé

Le Champagne Rosé!
Réel phénomène de mode ?!
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Une méthode unique dans le monde.!
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Contrairement au rosée élaboré partout ailleurs, le champagne rosé est issus d’un assemblage
hors norme.!
En effet la plupart des cuvées de Champagne rosé sont le fruit d’un assemblage de vin blanc et de
vin rouge.Il n’y a qu’en Champagne que cette méthode est autorisée. !
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Le vin rosé est normalement élaboré par une méthode de macération laissant les peaux noires en
contact avec le jus blanc afin d’obtenir la couleur désirée. !
En champagne cette technique est appelée rosé de saignée ou de macération. Elle libère une
palette d'arômes d'une richesse et d'une puissance unique.Ce Champagne rosé de saigné est
exceptionnel,fruité, corsé, parfumé.!
La méthode de macération offre un rosé plus tannique et plus structuré que celui qu’on obtient par
assemblage.!
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Le champagne Rosé d’assemblage : !
elle permet d’obtenir couleur et densité identique d’un millésime à l’autre!
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Des idées reçus sur le champagne rosé (source l’Express le 11.10.13)!
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Qu’on se le dise, le Champagne rosé est l’objet de beaucoup de préjugés : le plus
répandus - Un Champagne de filles - !
Sa couleur rose rappelle aussitôt la féminité. John Euvrad, sommelier de Billecart-Salmon ne le
cache pas c’est la « Façon pour les maisons de champagne d’élargir leur clientèle ». !
Pourtant, les hommes restent les premiers consommateurs. Et la différence se maintient entre les
générations. Les trentenaires d’aujourd’hui sont beaucoup plus ouverts à sa consommation que
les sexagénaires. !
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Le bruit court aussi qu’il ne serait qu’une boisson d’été. Il est incontestable que les ventes
sont plus importantes entre avril et septembre. Cependant, cette boisson devient de moins en
moins météo-sensible. Le pic en hiver se ressent surtout aux alentours de la Saint-Valentin, pour
sa couleur qui rappelle l’amour probablement.!
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Un Champagne d’apéritif, plus fruité, plus sucré, plus cher ? !
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Même si sa robe est idéal pour mettre des couleurs à l’apéritif, ce champagne rosé
s’accorde parfaitement avec des viandes rouges et des desserts. Il est aujourd’hui pas forcément
plus sucré (exemple de l’Oeil de Perdrix des champagnes Doyard. La demande a changé, les
consommateurs que ce soit de champagne brut ou de rosé sont fervents de vins de qualité et de
finesse, subtile nuance entre sucrosité et vinosité . !
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Le Champagne rosé est en effet, un peu plus cher que le champagne brut mais ce prix
s’explique par le marketing que les maisons doivent déployer pour le vendre. !
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Le Champagne rosé une mode ou une stratégie des maisons.!
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La crise a n’a pas épargné le Champagne. !
Quand la croissance des ventes de champagne est dans le négatif c’est qu’on se trouve dans des
années bien noires. Les exportations sont en net recul en 2012 : -4.4% par rapport à 2011.!
Alors comment les maisons ont décidé de pallier cette récession ?!
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Diversifier l’offre : et c’est là que le Champagne Rosé fait son apparition.!
A coup de marketing, les Grandes Maisons de Champagne attirent les consommateurs, surtout
féminins. En effet, ce sont les femmes qui achètent le plus souvent le vin. Alors les Maisons
comme Moët ou Veuve Clicquot ont mis au jour des coffrets étonnants et toujours plus luxueux
pour faire vendre le rosé à un prix toujours plus fort. A travers ces coffrets luxueux on se rend
compte que les Grandes Maisons ont réussi à vendre un peu de rêves à ses consommatrices.!
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Néanmoins, il ne faut pas seulement prendre cet aspect en compte. Le Champagne Rosé n’est
pas seulement le champagne qui remédie à la crise et qui fait vendre.!
Il reste tout de même l’identité même de la région Champagne puisqu’il n’existe nul part ailleurs.
C’est en cela que les vignerons eux accordent une aussi grande importance à leur rosé qu’à leur
brut. Le Champagne Rosé reste tout aussi légitime que leur Champagne Brut il fait l’objet des
mêmes soins et sa production est souvent plus limité, ce qui explique également un prix parfois
plus élevé que leur brut!
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Le marketing des Grandes Maisons a réussi à booster le volume des ventes, rendant ainsi le
champagne rosé convoité. Le phénomène de mode est bien là. !
Il n’en demeure pas moins un champagne à part entière. Il existe donc des vins de champagne
rosé d’une grande diversité et de qualité suivant leur terroir et leur spécificité. !