Gratin de moules et crevettes au curry

GRATIN DE MOULES ET DE CREVETTES AU CURRY
Pour 8 personnes
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1,5 kg de moules
50 gr de beurre
50 cl de vin blanc
400 gr de grosses crevettes
30 g de farine
1 cuillère à soupe de curry
- 2 échalotes
- thym
- 40 cl de lait
- 60 g de gruyère
- Sel
Lavez les moules. Epluchez et hachez les échalotes.
Dans une cocotte, faites les fondre avec 20 g de beurre.
Ajoutez les moules, le thym et le vin blanc.
Fermez la cocotte et laissez cuire 5 mn à feu vif en remuant de temps
à autre.
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Décoquillez les moules, passez le jus de cuisson, décortiquez les
crevettes.
Préparez une béchamel dans une casserole.
Faites fondre le reste de beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 3 mn
à feu doux en remuant pour obtenir un roux.
Incorporez le lait chaud à l’aide d’un fouet et poursuivez la cuisson 5
à 6 mn sans cesser de remuer et en faisant légèrement bouillir.
Ajoutez environ 20 cl de jus de cuisson des moules, et le curry, salez
et laissez encore 3 mn sur le feu.
Allumez le gril du four 220°C therm.7-8
Répartissez les moules et les crevettes dans les plats beurrés, versez
la béchamel au curry par-dessus puis parsemez de fromage.
Mettez à gratiner sous le gril du four à mi-hauteur pendant 15 mn et
servez