Asperge blanche

Prescriptions suisses
pour la qualité
des légumes
Asperge blanche
Asparagus officinalis
Exigences minimales
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propre
sans terre (sauf les pommes et les racines non lavées)
typique de la variété
saine
d’aspect frais
normalement développée et à un stade de maturité conforme à la saison
de couleur répondant à la variété et à l’époque de récolte
exempte d’humidité extérieure excessive, égoutté à l’état lavé
exempte d’odeur et de saveur étrangère
exempte de trace de gel ou de dégât dus au mauvais temps
exempte de parasite et d’attaque de parasites
exempte de meurtrissure ou de lésion de tout genre
exempte de pourriture
Dispositions spéciales
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turion droit
ni creuse ni fissurée
ni ligneuse ni pelée
fissures jusqu’à 50 mm au maximum sont acceptées
pointe sans blessure et bien fermée
sans trace de rouille
des pointes de couleur légèrement rose ou verdâtre conforme à la variété sont acceptées
droite et proprement coupée
Calibre
Longueur : 17 – 22 cm
Asperges courtes : 12 – 17 cm
Diamètre minimal mesuré au milieu de l’asperge : 10 mm
Variation maximale du diamètre individuel dans la même botte / le même emballage : 10 mm
Homogénéité
Le calibrage des produits d’un même lot doit être homogène pour ne pas pénaliser l’impression
générale.
Tolérances
La tolérance de qualité et de calibre est cumulée à 10% en pièces ou poids.
état 1er janvier 2015
Prescriptions suisses
pour la qualité
des légumes
Identification
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désignation (à partir du premier échelon commercial)
nom et adresse du producteur ou du conditionneur ou du détaillant ou de l’importateur
pays producteur
méthode de production lorsque le produit provient de cultures ‘hors-sol’ ou de cultures ‘sous serre’
Exigences supplémentaires pour la marchandise préemballée (non-transformée) :
• poids de l’unité de vente
• prix de base par kilogramme
• prix de vente de l’unité
Pour les légumes distingués par un label ou une marque les exigences des règlements et/ou
ordonnances doivent être respectées.
état 1er janvier 2015