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Traiteur – Pâtissier – Chocolatier
27, av. Albert 1 er de Belgique
38000 Grenoble
Tél : 04 76 87 45 08
Pour vos apéritifs et buffets,
demandez-nous conseil.
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les meilleurs délais !
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au magasin du
27, avenue Albert 1er de Belgique.
Pour votre réveillon de Noël,
nous vous proposons :
Bûche pomme-cassis
Pommes frangipane, pâte sablée, bavarois cassis
Bûche Diplomate
Pain de gènes au chocolat, cœur diplomate et bavarois café/chocolat
Bûche Parfum de Provence
Fond de moelleux à la pistache, crémeux abricot et mousse vanille chocolat blanc .
Bûche Mandarine impériale
Fond de frangipane aux fruits rouges, cœur de crème à la cannelle et
bavarois à la mandarine
Bûche Poire caraïbe
Dacquoise aux amandes, mousse au chocolat Valrhona caraïbe, cœur
de mousse poire, gelée de mangues
Bûche gratinée de fruits
biscuit amande - mousse fraise - framboises et myrtilles - crème chibouste
Bûche traditionnelle
Bûche traditionnelle
Bûche traditionnelle
Bûche traditionnelle
Bras de Gitane
roulée
roulée
roulée
roulée
chocolat
café
pistache praliné
marron chocolat
Bûche biscuit roulé, mousseline citron et amande
Bûche feuilletine
Bûche Saint-Véran
Flan caramel, poires, pâte sablée et mousse chocolat
Bûche Saint-Emilion
Biscuit macaron, chocolat blanc et chocolat noir
Bûche marron-meringue-chantilly
Meringue fondante noyée de crème de marrons, chantilly
Bûche tous fruits
Biscuit roulé, crème pâtissière garnie de fruits
Bûche bombe glacée Chartreuse
Glace chartreuse, parfait chartreuse, fondant chocolat
Bûche glacée vanille- framboise
Bûche glacée vanille- chocolat
Bûche glacée Arlequin
Crème glacée vanille, sorbets assortis
Bûche norvégienne Grand-Marnier
Buche glacée nougat pistache
Bombe nougat aux pignons et son parfait pistache
Buches de 4, 6, 8 ou 10 personnes à 4.37 € la part,
4.70 € la part de marron meringue chantilly
Pour votre réveillon
de la Saint Sylvestre
Entremets :
✴ Breton (palet breton, caramel au beurre salé, mousse chocolat)
✴ Charlotte au chocolat (biscuit cuiller chocolat, mousse légère
a la couverture mi-amère et grué de cacao)
✴ Le Passion-Cassis (Biscuit cuillère, mousse passion et crème
légère au cassis)
✴ Charlotte fruits rouges
✴ Le Délice (Fond de pâte sablée, flan vanille, abricots et griottes en
morceaux et mousse au chocolat)
✴ Baba au rhum avec chantilly et crème anglaise
✴ Framboisier
✴ Forêt Noire
✴ Tutti-Frutti (pâte sablée cannelle, génoise, mousseline citron,
fruits frais)
✴ Saint Émilion (mousses chocolats blanc et noir, macarons noisette)
✴ Feuilletine (biscuit meringué aux amandes, praliné feuilleté
et mousse au chocolat)
✴ Coup de soleil (pâte sablée, pommes caramélisées,
crème légère vanille)
✴ Le Diplomate (Pain de gènes au chocolat, cœur diplomate
et mousse vanille et chocolat blanc)
✴ Soufflé framboise (pâte sablée, chibouste aux framboises)
✴ Tatin de pêche (fond de pâte sablée, crémeux exotique
et tatin de pèche)
✴ Gratinée de fruits (biscuit meringué aux amandes,
mousse fraise garnie de fruits rouges, chibouste caramélisée)
✴ Le Parfum de Provence (Fond moelleux à la pistache,
crémeux abricot et mousse vanille chocolat blanc)
✴ Le must (pâte sablée chocolat/cannelle, clafoutis framboise,
flan au chocolat)
Bûches :
✴ Bûche
✴ Bûche
traditionnelle roulée chocolat
marron-meringue-chantilly
Entremets glacés :
✴ Coupe macarons glacés (fine corbeille de nougatine
aux amandes garnie d’un assortiment de macarons glacés)
✴ Vacherin vanille-framboise
✴ Vacherin vanille-chocolat
✴ Bombe Chartreuse-chocolat(Glace chartreuse,
parfait chartreuse, fondant chocolat)
✴ Bombe nougat-pistache (nougat aux pignons
et son parfait pistache)
Les Rois :
✴ Galette
des Rois parisienne (frangipane)
Pour vos repas de fin d'année,
nous vous proposons :
Entrées
✴ Quenelles
de volaille aux morilles
Foie gras de canard
✴ Gâteau de foie gras aux abricots
et aux pistaches
✴ Langouste (1/2 queue, env. 180g)
✴ Pâté en croûte de lotte au saumon
✴Pressée de caille au foie gras et aux cèpes
✴Terrine de saumon aux petits légumes,
coulis de crustacés
✴ Feuilleté de Saint-Jacques
au bleu de Sassenage
✴
5.97 €
9.68 €
11.30 €
19.42 €
7.62 €
8.12 €
6.59 €
8.53 €
Poissons et viandes
✴
Poule au pot truffée et ses légumes tournés,
purée de marrons
✴ Magret de canard au vinaigre de framboise,
ravioles et tatin de courgettes
✴Pavé d’autruche rôti, lentilles et jus de réglisse
✴Filet de bœuf charolais lardé,
pastilla de légumes confits
✴Quasi de veau aux morilles ,
charlotte de perles du nord aux noix
✴Dos de biche grand veneur,
petits navets rôtis au miel et coriandre
✴Civet de marcassin,
terrine de polenta au fromage
✴Cassolette de homard aux chanterelles
✴Jalousie de saumon aux pleurottes,
coulis de crustacés, ravioles de royans
✴Carré d’agneau grillé,
Chutney de poires et sa julienne de légumes
12.98 €
14.58 €
9.65 €
21.78 €
20.37 €
18.85 €
14.08 €
14.08 €
12.15 €
20.27 €
Autres accompagnements en suppléments
✴Gratin
dauphinois
de cardons frais
✴Terrine de polenta au fromage
✴Charlotte de perles du nord aux noix
✴Pastilla de légumes confits
✴Ravioles et tatin de courgettes
✴Gratin
3.47 €
4.30 €
2.88 €
4.70 €
3.50 €
4.84 €
Prix par personne en euros toutes taxes comprises
et valables pour les fêtes de fin d'année 2008.
Merci d’éviter le panachage des plats au sein d’une même commande.
Création Fred Culas 04 76 70 37 76 - Photos Franck Ardito : 04 76 84 68 52 -
Traiteur – Pâtissier – Chocolatier
27, av. Albert 1 er de Belgique
38000 Grenoble
Tél : 04 76 87 45 08
Fax : 04 76 47 21 32
www.auchardonbleu.com
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