6 de neuville coteaux du layon

De Neuville
Coteaux du Layon
STYLE : Mœlleux
COULEUR : Or
Fiche technique
Cépage: chenin 100%
Vinification: Tous les raisins sont soigneusement sélectionnées et
récoltées à la main dans le domaine des Coteaux du Layon. Le sol
calcaire et un climat frais apporte au vin une acidité naturelle et la
minéralité d'équilibrer son fruité et sa douceur. La récolte à la fin de
Octobre donne le temps de vin développe des arômes complexes et
complète.
La pourriture noble qui apparaît sur le raisin est un signe de la
concentration des arômes et du sucre qui va fermenter et devenir plus
tard l'alcool. Les raisins sont récoltés sous un climat froid pour garantir une bonne acidité. Au cours de la vinification, les raisins sont délicatement pressés et le jus en contact avec la peau du raisin gains ses
tanins soyeux et délicieux arômes de fruits blancs. Puis, le vin est élevé dans la bouteille de développer des arômes corsés.
Notes de dégustation
Couleur: Robe or jaune intense
Nez: Des notes florales avec des arômes de fruits confits.
Avance douceur Delicious, coings, des poires et des saveurs de miel:
Palais. Bien équilibré, plein de fruits mûrs et de minéraux sur la finition.
Potentiel de garde: Vous pourrez profiter de la minéralité, de pomme
verte et des arômes de pêches de ce vin maintenant. Il peut aussi l'âge
de 10-15 ans pour obtenir une couleur plus dorée et de révéler pleinement les saveurs de poires mûres et sucrées au miel.
Accords mets et vins
Ce vin se marie parfaitement au foie gras, fromages bleus, les des-
serts de fruits acidulés blanc ou tarte aux amandes.
ACKERMAN 19, rue Léopold Palustre ST HILAIRE ST FLORENT 49400 SAUMUR
Tél. : +33 (0)2 41 53 03 10 Télécopie : +33 (0)2 41 53 03 18 — Mail : [email protected] — www.ackerman.fr