Gratin papaye - WordPress.com

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Envies sucrées et salées
Gratin de papaye verte aux crevettes
Ingrédients : (pour 4 personnes)
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2 papayes vertes
100g de crevettes (environ)
1 petit oignon
1 branche de thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
1 cuillère à café de Vet-sin
1 cuillère à café de sauce soja
2 gousses d’ail
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de la béchamel
Etapes :
Dans un premier temps, faites macérer les crevettes décortiquées avec une c.à.s d’huile
d’olive, la sauce soja, l’ail écrasé, le Vet-sin, un peu de thym et une c.à.s d’eau.
Coupez la « tête » des papayes et laissez le lait s’écouler 5 minutes. Epluchez les papayes
sous l’eau tiède. Coupez la papaye en deux, retirez les graines, coupez à nouveau en deux
puis en cube.
Dans une marmite, cuire les morceaux de papaye avec le reste d’huile d’olive, le thym, les
oignons hachés et un peu d’eau. Laissez mijoter 20 à 30 minutes. La fourchette doit pouvoir
s’enfoncer assez facilement dans les morceaux de papaye. Surveillez la cuisson et rajoutez de
l’eau si nécessaire.
Pendant ce temps préparez votre béchamel puis faites revenir les crevettes dans une poêle
sans ajouter de matière grasse. Retirez les crevettes du feu dès qu’elles changent de couleur.
Transvasez les papayes cuites (sans l’eau de cuisson) dans votre plat à gratin avec les
crevettes. Ajoutez la béchamel. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner dans un four
préchauffez à 200°C pendant 10 à 15 minutes (le fromage devra avoir pris une belle teinte
dorée).
Bon appétit !
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