Les Formules

Bienvenue à la Cantine !
Pour vous apporter des plats de qualité, notre chef de cuisine utlise des produits de
saison et dans la mesure du possible venant de Bretagne. Selon le marché et les
arrivages, nous pouvons de temps en temps être dans l'impossibilité de vous satisfaire
complètement.
Les Formules
à l’ardoise
Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat
Plat + Dessert
22,50 €
18,00 €
18,00 €
Suggestion du jour
12,00 €
Les Tapas apéritives
L'assiette de cochonnaille pour 1 personne
4,50 €
Tapas terre – 3 bouchées
Tapas mer – 3 bouchées
Tapas terre & mer – 6 bouchées
3,50 €
3,90 €
7,00 €
Prix
Prixnets
nets- Service
- Service
compris
compris
- T.V.A.
- T.V.A.
Incluse.
Incluse.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération
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Les Entrées
Tartine de légumes de saison grillés*
6,00 €
Petite salade de choux rouge et endives sous une fine tranche de pain de campagne
grillée, agrémentée d’huile d’olive et légèrement ailée, le tout surmonté d’une poêlée de
légumes de saison grillés.
Tartare de saumon au pesto
6,50 €
Saumon frais et légumes de saison croquants préparés en tartare, assaisonné d’un
pesto maison.
Terrine de foie-gras et sa trilogie de pain d’épices
10,00 €
Terrine de foie-gras servie avec une trilogie de pain d’épices façon pain perdu
agrémentée d’une gelée de mures, d’un confit d’oignons et de miel.
Duo Terre & Mer et sa salade des bois
8,00 €
Terrine de poisson et de viande maison, accompagnée d’une salade de saison, de
noix, de pignons de pin et d’une vinaigrette à l’huile de noix.
Mille-feuille de chèvre**
7,50 €
Chèvre fermier du Morbihan en mille-feuille de brick, Whuile de basilic et coppa.
Les plats Terre & Mer
Brochettes de St Jacques et magret de canard
15,00 €
Noix de St Jacques et magret de canard poêlés servis avec une sauce au miel.
Éventail de gambas et mignon de porc
13,00 €
Gambas et médaillons de mignon de porc poêlés sur un filet de caramel.
Garniture : Ratatouille de légumes de saison et des pommes de terre au four.
* Plat végétalien
** Plat végétarien
Prix nets - Service compris - T.V.A. Incluse.
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Les Poissons
Crumble de St Jacques, risotto traditionnel
16,00 €
Noix de St Jacques et petits légumes juste saisis, mélangés avec un croustillant au
parmesan, sur un lit de risotto traditionnel.
Tournedos de lotte et son gâteau de légumes
15,00 €
Tournedos de lotte rôtie, servi sur un lit de crème à la bisque de homard, accompagné
d'un flan de légumes et pommes de terre d'Artois et d'une petite salade de mâche.
Filet de merlu, crème au thym
13,00 €
Filet de merlu poêlé sur un lit de légumes de saison, servi avec une crème au thym.
Brochettes de cabillaud au cidre
13,00 €
Brochettes de Cabillaud et poivrons poêlés, accompagnées d'un duo de pommes
(terre et fruit) caramélisées au miel, servies avec une crème au cidre.
Filet de bar braisé à l'andouille de Guéméné
16,00 €
Filet de bar recouvert d'andouille de Guéméné et son trait de fondue d’échalotes
accompagné de pommes de terre Grenailles rôties sur un lit de ratatouille de légumes
de saison.
Les Viandes
Filet de bœuf, ou son tartare préparé, ou en duo
17,50 €
Filet de bœuf ou tartare entier (180g) ou en duo (tartare et filet 90g chacun)
accompagné de frites et de ratatouille de légumes de saison. Sauce vin rouge servie à
part. Nous vous recommandons une cuisson saignante ou bleue.
Râble de lapin, crème à la moutarde
13,00 €
Râble de lapin rôti accompagné de sa julienne de légumes d'antan, pommes de terre
Grenailles rissolées, le tout accompagné d'une crème moutardée maison.
Prix nets - Service compris - T.V.A. Incluse.
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Pavé d'autruche de Guidel, sauce au vin rouge et miel
18,00 €
Pavé d'autruche (130g) à la plancha servi saignant avec une sauce vin rouge
légèrement sucrée au miel, accompagné de ses quenelles de patates douces et son
trait de mélange forestier.
Suprême de pintade braisée aux lardons
13,00 €
Suprême de pintade braisé, jus de volaille aux lardons, accompagné d'un riz pilaf et
champignons farcis aux petits légumes de saison.
Risotto jambon coquillettes
12,50 €
Coquillettes cuites dans les règles de l'art d'un risotto, c'est à dire fondantes mais encore
croquantes, agrémentées de jambon, de pignons de pin, tomates séchées et mâche.
Les Desserts
Trilogie de crèmes brûlées
6,00 €
Crèmes brûlées traditionnelles parfumées aux saveurs de saison.
Voir l'ardoise.
Bouchée chocolat et caramel beurre salé
6,00 €
Servie tiède avec son cœur coulant et un caramel beurre salé maison.
Tatin façon burger
6,50 €
Tarte tatin revisitée cuite dans un caramel beurre salé maison et surmontée de sa boule
de glace au Palet Breton.
Les dominos de La Cantine
6,50 €
Trilogie de riz au lait aux saveurs gourmandes. Voir l'ardoise.
Café ou Thé gourmand
6,50 €
Café expresso ou thé accompagné de trois bouchées sucrées.
Assiette de fromages bretons
7,00 €
Sélection de fromages Bretons et petite salade de mâche.
Prix nets - Service compris - T.V.A. Incluse.
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Glaces & Sorbets
Glaces :
Vanille, chocolat, café, fraise, brownies*, caramel*, spéculoos*, palet sablé
breton*, menthe chocolat*
Sorbets :
Citron vert, ananas, poire
Pinacolada*, cacao*, abricot*
2 boules : 3,50 € - 3 boules : 5,00 € - Supplément Chantilly : 0,50 €
* Produits élaborés et fabriqués par un fournisseur indépendant détenteur du titre de
Maître Artisan Glacier
Le menu enfant
Plat + Dessert + Boisson servi jusqu'à 12 ans
9,00 €
Steak haché, jambon blanc, suprême de pintade, médaillon de poisson.
Avec : frites ou coquillettes ou légumes de saison
Glace 2 boules (vanille, chocolat, fraise)
ou Dominos de riz au lait.
Boisson au choix : Coca cola, jus d’orange, limonade, sirop
Prix nets - Service compris - T.V.A. Incluse.
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