4 pages région poulet label 08-09.pub

POULET LABEL
RESULTATS 20082008- 2009
Ce document, synthèse des enquêtes avicoles réalisées en Pays de la
Loire et Deux-Sèvres dans le cadre de l’enquête Grand Ouest (lots abattus de
juillet 2008 à juin 2009), vise à apporter des références techniques et économiques afin que chaque aviculteur puisse se situer et évaluer ses éventuelles marges de progrès. Pour cette campagne, la majorité des productions a amélioré
ses marges grâce à un marché stable, de bonnes performances techniques et
une modération des charges variables.
Un des indicateurs encourageants pour la filière régionale est le regain
d’intérêt des jeunes en formation pour les productions avicoles. Un certificat de
spécialisation en aviculture s’est d’ailleurs mis en place dans la région afin de
dispenser la formation nécessaire pour l’installation de nouveaux aviculteurs et
permettre le renouvellement des actifs.
ECHANTILLON DE L’ENQUÊTE
MAYENNE
(toutes productions volailles de chair)
24 éleveurs
43 bâtiments
SARTHE
63 éleveurs
139 bâtiments
La région des Pays de la
Loire,
associée
aux
Deux-Sèvres, produit un
tiers de la volaille de
chair française. Elle est
leader pour sa production de volailles sous
signes officiels de qualité, de canards, pintades
et pigeons. Seconde
pour la production de
volailles conventionnelles, elle est également la
3e région productrice de
foie gras.
LOIRE
ATLANTIQUE
MAINE ET LOIRE
39 éleveurs
78 bâtiments
30 éleveurs
59 bâtiments
VENDEE
90 éleveurs
235 bâtiments
DEUXSEVRES
25 éleveurs
67 bâtiments
EVOLUTION, COMPARAISON
Région
Résultats Grand Ouest
Ensemble des lots
06/07
07/08
08/09
07/08
08/09
794 lots
714 lots
748 lots
276 lots
281 lots
Durée du lot
87.8
88.3
88.6
87.0
88.0
Poids moyen
2.234
2.289
2.287
2.260
2.289
G.M.Q.
25.69
26.16
26.05
24.12
26.30
I.C. technique
3.013
3.075
3.088
2.961
3.005
% pertes
2.93
3.11
3.83
2.79
3.41
% de saisies
0.44
0.38
0.34
0.36
0.34
% déclassés
1.16
0.87
1.15
0.68
1.37
84
83
82
86
85
Kg/m²/lot
23.73
24.37
24.24
24.12
24.35
I.P.
MARGE PA en €/m²/lot
11.825
11.689
12.228
12.849
13.437
Marge PA en €/kg
0.497
0.482
0.504
0.533
0.552
Durée du vide
28.4
23.3
24.2
22.6
23.1
Nombre de lots/an
3.14
3.27
3.24
3.33
3.29
Densité
10.9
11.0
11.0
11.0
11.0
Kg/m²/an
74.51
79.69
78.54
78.87
80.00
MARGE PA en €/m²/an
37.13
38.22
39.62
39.45
44.15
Charges variables en €/m²/an
8.96
10.39
10.10
10.23
11.20
MARGE BRUTE en €/m²/an
28.17
27.83
29.52
29.22
32.95
Chambres d’agriculture des Pays de la Loire & Deux-Sèvres - Janvier 2010
POULET
DEFINITIONS
Évolution des marges en poulet Label, Grand-Ouest
40
39,62
euro/ m²/ an
38
■ Poids vif moyen
Poids moyen des animaux
avant abattage
36
M ar g e P. A .
34
32
29,52
30
■ Indice de consommation
Kg d’aliment distribué par
kg vif
28
26
M ar g e b r ut e
24
22
20
■ % de pertes
Pertes d’animaux entre
l’entrée des poussins et
l’abattage
■ % de saisies
Poids des animaux abattus
non consommables / poids
vif total
■ Kg vifs produits
Poids des animaux abattus
■ Marge PA (poussin - aliment)
Ventes d’animaux diminuées
de l’achat des poussins et de
l’aliment (y compris les frais
financiers)
■ Charges variables (CV)
Gaz, eau, électricité, litière,
frais
vétérinaires,
désinfection, main-d’œuvre
occasionnelle, cotisations
groupement, taxe, divers
(grit, papier …)
19 8 7
19 8 9
19 9 1
19 9 3
19 9 5
19 9 7
19 9 9
2001
2003
2005
2007
Peu d’évolution des critères techniques. On peut noter une légère tendance à l’allongement de
la durée des vides et à l’augmentation de l’IC. La marge PA par lot augmente de 4.6 % en un
an. Les charges variables et la rotation étant stables, la marge brute annuelle se redresse de 6
% en un an. Malgré des charges variables supérieures en Pays de Loire et Deux Sèvres, la
marge brute annuelle est supérieure de 3.5 €/m² due à une meilleure MPA au Kg vif produit.
DES DIFFERENCES DE MARGES BRUTES ANNUELLES
Résultats des bâtiments spécialisés en poulet Label (180 poulaillers), classement
réalisé sur la MB annuelle.
Résultats Grand Ouest 08/09
25 % inférieurs
moyenne
Durée du lot
88.4
89.0
25 % supérieurs
90.2
Poids moyen
2.292
2.290
2.279
I.C. technique
3.168
3.111
3.075
% pertes
3.87
3.54
3.15
% de saisies
0.39
0.32
0.24
% déclassés
0.89
1.14
1.45
Kg/m²/lot
24.07
24.26
24.34
Marge PA en €/m²/lot
Charges variables en €/m²/lot
9.95
3.11
12.31
2.99
14.71
3.12
Marge brute en €/m²/lot
6.84
9.32
11.59
Durée du vide
32.4
25.7
21.7
Nombre de lots/an
3.02
3.18
3.26
Densité
10.9
11.0
11.0
Kg/m²/an
72.69
77.15
79.35
Marge PA en €/m²/an
30.05
39.15
47.95
Charges variables en €/m²/an
9.39
9.51
10.17
Marge brute en €/m²/an
20.66
29.64
37.78
Plus de 17 € / m² séparent les marges brutes annuelles extrêmes. Deux effets majeurs dominent (et qui sont imbriqués) : la durée du vide et le « facteur groupement »
DES DIFFERENCES DE CHARGES VARIABLES
■ Nombre de lots/an
= 365 jours/(durée d’élevage
+ durée du vide précédent)
■ Marge brute
Marge PA diminuée des
charges variables
Résultats Grand-Ouest des bâtiments spécialisés, en €/m²/lot. Classement
réalisé sur la MB annuelle.
25 % inférieurs
Moyenne
25 % supérieurs
Total charges variables / m²/ lot
3.11
2.99
3.12
dont gaz
1.25
1.22
1.26
dont frais vétérinaires
0.49
0.49
0.52
dont désinfection
0.17
0.19
0.22
dont main d’œuvre temporaire
0.50
0.37
0.34
dont litière
0.14
0.16
0.15
3.16
3.03
3.19
Total charges variables, 07/08
Chambres d’agriculture des Pays de la Loire & Deux-Sèvres - Janvier 2010
S’INSTALLER
LABEL
Investir dans le confort des animaux (paille broyée contre paille entière; maintenir
une bonne ambiance), être rigoureux dans le protocole de désinfection, se traduit
par de meilleures performances techniques et économiques.
EVOLUTION ET COMPARAISON DES MARGES PA
1 3 ,99
13 ,93
13 ,6 7
14
MPA €/m²/lot
12 ,9 5
12 ,7 6
1 2 ,74
13
1 2,4 2
1 1,7
12 ,4 2
12 ,29
1 1,8
1 1,5
12
■ Hypothèse bâtiment neuf
11
Label
10
2 00 8 Tr im 1
20 08 Trim 2
2 00 8 Tr im 3
G rand O ues t
2 00 8 Tr im 4
20 09 Trim 1
2 00 9 Tr im 2
P ay s de la Loire - D eux S èvres
REPARTITION DES MARGES BRUTES
€/m²/an
Moyenne
Les 50 %
meilleurs
Solde avant
annuité
20,64
28,42
(bâtiment de moins
de 10 ans)
35%
Données Région en €/m²/lot
(281 lots Poulet Label)
30%
Annuité (taux 5
% sur 10 ans)
24,60
Investissement
190 € HT/m²
25%
20%
Solde
disponible
15%
- 3,96
3,82
10%
5%
■ Hypothèse bâtiment
d’occasion
0%
<5,5
5,5 - 6,5
6,5 - 7,5
7,5 - 8,5
8,5 - 9,5
9,5 - 10,5
10,5 - 11,5
11,5 - 12,5
12,5 - 13,5
13,5 - 14,5
>14,5
Label
On note une grande dispersion des résultats de marge brute selon les lots. Les deux
tiers des lots produits en Pays de la Loire et Deux Sèvres ont une marge brute supérieure à la moyenne du Grand-Ouest (9.11 €/m²/lot). Au niveau de la région, la
marge brute / lot est de 10.02 € / m²
INCIDENCES
Poids
moyen
Moyenne
Les 50 %
meilleurs
Solde avant
annuité
18,64
24,96
(bâtiment de 10 à
20 ans)
Annuité (taux 5
TYPE DE BATIMENT
Type de
bâtiment
€/m²/an
IC
% sur 10 ans)
%
pertes
dont
Véto
MPA
€/m²/
lot
Total
CV €/
m²/lot
dont
EDF
€/m²/
lot
dont
Gaz
€/m²/
lot
€/m²/lot
(hors
couvoir)
Statique régulé
2.303
3.099
3.415
12.06
2.98
0.15
1.14
0.54
Statique manuel
2.285
3.125
3.681
13.20
3.35
0.15
1.49
0.53
Louisiane régulé
2.319
3.013
3.160
11.48
2.57
0.17
1.03
0.35
TYPE DE MATERIEL DE CHAUFFAGE
L’utilisation de radiants classiques ou de radiants régulables n’a pas d’impact significatif sur les résultats techniques. En revanche, les radiants classiques vont induire
une consommation de propane plus importante que les radiants régulables (voir
page suivante).
Chambres d’agriculture des Pays de la Loire & Deux-Sèvres - Janvier 2010
11,83
Achat : 60 € HT/m²
Rénovation : 30 €
HT/m²
Solde
disponible
6,81
13,13
Vos correspondants
AUTRES PRODUCTIONS LABEL
■ Deux-Sèvres
RESULTATS TECHNICO-ECONOMIQUES
Les calculs annuels ont pour objectif de permettre les comparaisons entre les marges des
différentes productions, même si certaines d’entres elles ont un caractère saisonnier. Ces
données sont à prendre avec précaution compte tenu du faible nombre de lots.
Pintade
Caille
Chapon
Dinde
93
15
21
14
Canard de
Barbarie
11
Durée du lot (jours)
95,0
46,8
158,2
149,4
77,7
Poids moyen (kg)
1,906
0,321
3,575
8,569
2,750
IC technique
3,517
3,579
4,389
3,545
3,150
Nombre de lots enquêtés
% pertes
5,92
5,23
9,36
6,42
2,30
% saisies
0,86
0,83
0,84
0,29
0,26
57
19
53
195
108
Densité au démarrage
I.P.
13,70
60,70
10,0
6,25
9,90
Kg/m²/lot
24,48
18,4
31,9
50,0
26,0
Marge PA en €/m²/lot
12,94
14,33
36,25
30,19
16,08
Charges variables €/m²/lot
3,41
4,43
10,69
6,75
5,05
Marge brute en €/m²/lot
9,54
9,90
25,56
23,44
11,03
Durée du vide
23,6
22,1
26,4
29,3
27,0
Nombre de lots/an
3,08
5,30
1,98
2,04
3,49
MARGE PA en €/m²/an
39,86
75,95
71,77
61,59
56,12
Charges variables en €/m²/an
10,49
23,48
21,17
13,77
17,62
MARGE BRUTE en €/m²/an
29,37
52,47
50,60
47,82
38,50
Gérard KERAVAL
05 49 81 24 50
■ Maine et Loire
Philippe GRIMAUD
02 41 71 77 20
■ Sarthe et Mayenne
Christèle PINEAU
02 43 29 24 24
■ Vendée et
Loire-Atlantique
Fabrice MORINIERE
02 51 36 83 24
Anne GIMONET
02 51 36 81 62
CONSOMMATION D’ENERGIE
Consommation annuelle de gaz propane en production de poulet et pintade Label
Matériel
de chauffage
Bâtiment
Poulet
Label
Radiants
classiques
kWh/kg
kg /m²
vif
Radiants
régulables
kWh/
kg /m²
kg vif
Tous types de chauffage
confondus
kWh/kg
kg /m²
kWh/ m²
vif
Ensemble statiques
6,5
1,167
5,5
0,987
5,8
80,2
1,040
dont statique manuel
6,7
1,200
6,1
1,088
6,4
88,1
1,141
dont statique régulé
5,9
1,062
5,2
0,933
5,3
72,7
0,942
dont Louisiane
5,9
1,055
5,3
0,943
5,4
74,4
0,964
6,7
92,9
1,232
Pintade
Ensemble
Label
■ Chambre Régionale
François MERLET
02 41 18 60 29
Audrey BONNOUVRIER
02 41 18 60 28
k Wh/ kg vif
Écarts de consommation de propane, pour chaque type de bâtiment, tous systèmes
de chauffage confondus, en production de poulet Label
2,000
1,800
1,600
1,400
1,200
1,000
0,800
0,600
0,400
0,200
0,000
33 % moins consommateurs
Moyenne 2008-2009
33 % plus consommateurs
Ensemble
Chambres d’agriculture des Pays de la Loire & Deux-Sèvres - Janvier 2010
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site www.agrilianet.com
(autres documents
techniques et économiques disponibles).