Capsicum annuum L. - Jardin botanique de Nancy

Capsicum annuum L.
Plante de la famille des Solanaceae,
la plus anciennement cultivée en Amérique (9000 ans).
, le piment est introduit
en Europe (Espagne) en 1493.
Le piment est une plante appartenant à la même famille que la tomate, la pomme de terre ou encore
Capsicum annuum. Ceux que nous appelons piments sont finalement
des poivrons piquants et les poivrons des piments très doux !
-dessous est utilisée pour classer de 0 à 10 les variétés nombreuses
actuelles selon leur teneur en capsaïcine (composé actif du piment). Dans la plante cette molécule est présente
partout, concentrée essentiellement dans le fruit mais plus encore dans les graines !
Une quarantaine de variétés de Capsicum annuum est présentée dans la Potager décoratif, au fond de la
collection historique.
• CONSERVATOIRE ET JARDINS BOTANIQUES DE NANCY •
100 rue du Jardin Botanique | 54 600 Villers-lès-Nancy
Tel : 03.83.41.47.47 | Fax : 03.83.27.86.59
www.jardinbotaniquedenancy.eu
Degré
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appréciation
neutre
doux
chaleureux
relevé
chaud
fort
ardent
brûlant
torride
volcanique
explosif
Exemple
Poivron
Paprika doux
Piment d'Anaheim
Piment Ancho
Piment d'Espelette
Piment Chimayo
Paprika fort
Piment Cascabel
Piment de Cayenne
Piment tabasco
Piment habanero
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