Focaccia au bœuf grillé avec mayonnaise crémeuse au raifort

Focaccia au bœuf grillé
avec mayonnaise crémeuse au raifort
Donne 4 sandwichs.
Ingrédients
4
1
3/4
1
pains Focaccia D’ItalianoMD nature
tasse (250 ml) feuilles de roquette ou
jeunes épinards
tasse (175 ml) poivrons rouges grillés, en lanières
oignon, tranché finement
Sauce crémeuse au raifort
1/4
tasse (50 ml) chacun, crème sure, mayonnaise
et raifort
1
c. à thé (5 ml) romarin ou thym frais, haché
Bœuf
1 1/2 2
2
2
lb (750 g) steak de haut de surlonge, environ
1 1/2 po (3 cm) d’épaisseur
gousses d’ail, en moitiés
c. à s. (30 ml) huile d’olive
sel
c. à s. (30 ml) grains de poivre noir ou 5 poivres,
broyés grossièrement ou concassés
Préparation
Pains focaccia
D’ItalianoMD,
original ou
aux herbes de Toscane
1. Combiner tous les ingrédients de la sauce crémeuse au
raifort et réserver.
2. Frotter chaque côté du steak avec l’ail. Badigeonner
d’huile d’olive. Saler légèrement. Recouvrir la viande
d’une couche uniforme de poivre concassé.
3. Faire griller à feu moyen-vif environ 8 minutes de
chaque côté pour une cuisson moyen-saignant (6-7
minutes pour des steaks de 1 po/2,5 cm d’épaisseur).
Laisser reposer 5 minutes, puis trancher finement dans
le sens contraire de la fibre.
4. Faire griller les pains, si désiré. Tartiner la moitié
inférieure de chaque pain avec de la sauce crémeuse
au raifort . Garnir de roquette, tranches de steak,
poivrons rouges et oignon. Au goût, napper de sauce
crémeuse au raifort. Fermer en sandwich et savourer.
MD BOULANGERIES WESTON LIMITÉE, TORONTO, CANADA M8Z 1T3, TITULAIRE DES MARQUES DE COMMERCE ® 2008.
I www.ditaliano.ca