Les Fondamentaux du conditionnement en bouteille

CONDITIONNEMENT
•Sensibiliser à la fragilité du produit vin.
•Former à la qualité sur ligne de conditionnement.
•Donner les moyens rapides de rédiger les
procédures de maîtrise des procédés et les
fiches de contrôle.
Les Fondamentaux
du conditionnement
en bouteille
Programme
Niveau
Initiation
Préparer les matières sèches et la chaîneNiveau
de conditionnement
• Planifier et organiser les conditionnements.
Initiation
• Bonnes pratiques de réception, stockage et alimentation en
matières sèches (bouchons, bouteilles, capsules).
Qui est concerné ?
• Préparer la chaîne de conditionnement.
• Exploitant.
• Responsable de production.
• Responsable qualité.
• Conducteur de chaîne.
• Opérateur de chaîne.
• Caviste.
Maîtriser la qualité de l’embouteillage
• Rôles, principes, alimentation de la chaîne (bouchons,
bouteilles).
Environnement pédagogique
• Livret stagiaire.
• Exposé vidéo et films avec échanges.
• Exercices de contrôle sur chaîne d’embouteillage.
Durée et horaires
1 jour (de 9h à 17h).
• Risques (consommateurs, produits) :
> Bris de verre.
> Goûts de moisi («bouchonné»).
> Dépôts, couleuses.
> Volumes défectueux.
> Oxydations, faux goûts.
• Obligations légales et normes :
> Sécurité consommateur.
> Qualité de l’eau.
> Propreté des emballages.
> Récipients Mesures et volume effectif de remplissage.
> Normes de bonnes pratiques de bouchage et capsulage.
> Inertie des emballages et traçabilité.
• Dysfonctionnements possibles :
> Défauts de la rinceuse.
> Défauts de filtration.
> Défauts au remplissage.
> Défauts au bouchage.
> Défauts au capsulage.
Pré-requis
Aucun.
• Contrôles des différents postes de la ligne d’embouteillage :
> Filtration du vin et de l’eau, dépalettiseur.
> Rinceuse.
> Tireuse.
> Boucheuse.
> Capsuleuse.
FORMATRICE ICV
Bénédicte NICOLINI
INTER Entreprises
Narbonne > 16 Mai 2017
Beaumes-de-Venise > 30 Mai 2017
Prix : 220 E H.T. / stagiaire
INTRA Entreprise
Cette formation est également proposée en INTRA, dans
votre entreprise. CONTACTEZ-NOUS !
Prix : 1400 E H.T. / groupe
POUR VOUS INSCRIRE : bulletin d’inscription p.80 ou sur www.icv.fr - CONTACTEZ-NOUS : [email protected] - T. 04 94 37 01 97
Nive
Perf
Nive
Perf