carte traiteur V2 - Le Grand Monarque
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carte traiteur V2 - Le Grand Monarque
Les fêtes by Monarque : la carte traiteur Information et commande au 02.37.18.15.01 ou par mail à [email protected] Coffret apéritif 4 verrines / pers. : 8 €/pers. - Tartare de saumon au couteau condiment raifort - Coquilles Saint Jacques / pommes Granny Smith/Avruga - Caviar d’aubergine/magret fumé/ pignon de pin - Crabe royal / guacamole d’avocat Coffret apéritif 4 mini-club sandwich / pers. : 6 €/pers. - Saumon fumé / concombre / aneth - Iberico / pequillos / tomates/pesto - Jambon blanc/ comté/ truffe - Volaille / beaufort/ moutarde morille Coffret apéritif 4 salés chaud / pers.: 8 €/pers. - Coquilles Saint Jacques au lard de Colonatta - Gambas panko/ tandoori - Croque monsieur chorizo/ beaufort - Gougère/ crème de foie gras Coffret apéritif nordique 4 pièces/ pers. : 8 €/pers. - Saumon fumé Marco Polo - Saumon mariné à l’aneth - Saumon aux épices caucasienne - Saumon façon gravelax Le foie gras Buche de foie gras de canard, gelée aux épices de Noel( à partir de 4 pers).7€/pers Foie gras de canard au porto 110€/kg Foie gras de canard à la truffe 150€/kg Tous nos foies gras sont servis avec un chutney de fruits. Entrées : - Pâté de Chartres en croûte au canard sauvage 30€/kg - Pantin chaud de canard sauvage, sauce périgueux 8€/pièce - Carpaccio de coquilles Saint Jacques aux agrumes 17€ - Huitre en gelée/ crémeux pomme verte, concombre et Avruga 19€ - Homard à la parisienne 25€ Poissons : - Papillotte de Bar sauce champagne 27€ - Coquilles Saint Jacques et gambas à la dieppoise 24€ - Boudin de homard à l’armoricaine24 € - Dos de sandre au vin jaune21€ Garnitures de nos poissons :risotto de pépites de cèpe au comté/ asperge verte. Viandes : - Cuisse de poularde farcie à la royale 28€ - Boudin blanc sauce morille18€ - Tournedos de filet de bœuf, sauce périgueux 28€ - Cœur de ris de veau aux morilles et vin jaune 32€ Garnitures de nos viandes :écrasé de pomme de terre à la truffe/champignons sauvages/purée de patate douce aux foie gras. Desserts : 3,8€/ la portion - Bûche façon Forêt Noire - Bûche autour des agrumes/mandarine/citron vert - Sucette chocolat-caramel - Le Pèlerin (6 personnes) Coffret gourmandises : 8 € Mini-opéra jivara-passion-noisettes / mini-sucette chocolat-caramel / bouchée fraîcheur mangue-coco / rocher praliné La cave -Champagne Cuvée Blanche par Devaux 25€ -Bourgueil « Secret de famille » 2012 10€ Nos prix sont indiqués en euros TTC. Nous prenons les commandes jusqu' au lundi 22 et lundi 29 décembre Information et commande au 02.37.18.15.01 ou par mail à [email protected]