LES ENTRÉES Foie gras poêle au chutney de fruit de

LES ENTRÉES
Foie gras poêle au chutney de fruit de saison
Saumon au Fumoir ‘à la sciure de Hêtre’, Tataki de thon, d’espadon,
aux parfums de soja, à la crème légère au wasabi
Poêlée de crevettes, de gambas aux petits légumes marinés
Sot - l’y - laisse marinés au Ras el hanout
Crumble aux champignons et biscuit au parmesan
Poêlée de supions aux Olives, aux poivrons aux senteurs exotiques
14.00 €
13.00 €
12.50 €
10.50 €
11.50 €
11.50 €
LES GRANDES OU PETITES SALADES
La Grande Baltique
22.50 €
Saumon, thon au fumoir avec des aromates, Tataki de thon, d’espadon, crevettes, rouget snackés,
supions en persillade, tomates confites et marinées, petit mesclun des saisons
La Petite Baltique
15.50 €
Saumon au fumoir, Tataki de thon, crevettes et rouget snackés, tomates
confites et marinées et petit mesclun des saisons
La Grande Caesar
20.50 €
/
La Petite Caesar
Mesclun, Ballotine de volaille farcie, Sot-l’y-laisse marinés, filet d’anchois, parmesan,
tomates confites, croûtons à l’huile d’olive, sauce parfumée au jalapinos à l’ail
13.50 €
La grande Italienne 23.00 €
/
La Petite Italienne
Mesclun, Pan con tomate au Serrano, Chorizo, aubergines, courgettes marinées,
Trio de poivrons grillés à l’ail, tomates confites, Parmesan, câpres capucine.
13.50 €
MENU DE LA SEMAINE à 25.00 €
Crémeux de chou-fleur à l’huile de noisettes
ou
Œuf cocotte au foie gras
ou
Poireaux au Jambon de Serrano
Vinaigrette à la framboise
******
Brandade de Morue
ou
Foie de veau en persillade
ou
Ballottine de volaille aux aromates
Sauce poulette
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Tarte fine aux pommes, sauce caramel beurre salé
ou
Profiteroles à la vanille, chocolat chaud
ou
Soupe de fruits rouges au sorbet pêche de vigne
Choix dans le menu à 25.00 €
Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave
A chaque jours ses plaisirs...
06/06/2016
LES PLATS DU JOUR
Lundi :
21.50 €
Aïoli Traditionnelle aux petits légumes vapeurs
Mardi:
Noisette d’agneau à la semoule épicée
 Mercredi :
Lotte en piperade
 Jeudi:
Duo de carpaccio (Magret et bœuf) A discrétion…, frites fraîches
 Vendredi :
Parillada des vents et marées
22.50 €
24.00 €
19.50 €
26.50 €
LES POISSONS
Thon, Espadon mi- cuit en salaison au fumoir à l’huile Méditerranéenne
Filet de rougets à la compotée de tomates à l’huile vierge
Filet de Bar au coulis de poivrons
Seiche à la plancha en persillade
Sole « Belle Meunière » ou grillée
24.50 €
21.50 €
23.50 €
22.50 €
-selon arrivage-
LES VIANDES
Filet de bœuf grillé à la moelle et fleur de sel
24.50 €
Entrecôte grillée sauce Béarnaise (350 grs)
23.50 €
Magret de canard à l’orange
22.50 €
Tournedos de veau aux morilles
23.00 €
Steak tartare classique, ou à la Tropézienne, à l’italienne
Accompagné de frites fraîches, et mesclun de salades
19.50 €
LES GOURMANDISES
Café gourmand
Mini -Café gourmand
Tatin aux ananas rehaussée de glace aux poivres de Sichuan
Purée de potimarron à la glace aux Marrons
Tartare de fruits frais au sorbet Ibiscus
Ronde de sorbets (Cassis, Citron vert, Framboise et Fruits de la Passion)
Palette de glaces (Vanille, Chocolat, Café, Caramel)
Verrine Tarte citron Meringuée
Ultra “Black and White Chocolate” aux zestes d’orange
Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas
La disponibilité de certains plats peut varier selon les arrivages
Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave
06/06/2016
7.80 €
5.00 €
8.50 €
7.50 €
8.00 €
8.70 €
8.70 €
7.50 €
8.50 €