Carte Fin d`Année 2016 - Reinhardt

Reinhardt Traiteur
MENU SPECIAL FÊTES à 24,90 € / pers.
Le Foie Gras comme un Macaron,
Chutney Acide aux Framboises
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Filet de St Pierre Cuit Vapeur,
Beurre Blanc au Soja, Riz Sauvage
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Ballotin de Suprême de Volaille aux Marrons,
Pomme Macaire aux 2 saveurs
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Buffet Spécial Fêtes à 23,80 € / pers.
Chaud Froid de Foie Gras de Canard
Galantine de Volaille aux Champignons
Saumon en Bellevue dans son habit d’algues
Jambon Cru de Savoie
Trio de Viandes Roties
Paté en Croûte Richelieu
Saumon Fumé sur Blinis, Crème fleurette citronnée
Terrine de Chevreuil aux Baies Roses
4 Crudités au choix
FAIT MAISON.
CUISINE TRADITIONNELLE ARTISANALE
Zone artisanale de la Bièvre – 57400 – SARREBOURG Tel
: 03.87.03.44.64
Mail : [email protected]
Web : www.reinhardt-traiteur.com
Facebook : www.facebook.com/reinhardt.traiteur
APERITIFS
Assortiment de Toasts
1,00 € / pc
Mini Bouchées aux escargots 0,85 €/ pc
Mini Verrines Salées
1,30 € / pc
Mauricette Garnie
0,85 €/pc
Pain Surprise Long aux Noix ( 80 pc) 42,50 €
Mini Cassolettes ( à chauffer) 1,20 € pc
Mini Sandwich garnis
0,65 €/pc
(Escargots, St Jacques, ris de Veau )
ENTREES FROIDES et CHAUDES
Demi Langouste à la Parisienne
Duo de Saumon, en Bellevue et Fumé, crème acidulée ciboulette
Bavarois de Rouget au Caviar d’Aubergines, Vinaigrette aux légumes
Mille Feuilles de Saumon Fumé, blinis de p-de-terre.
24,50 €
9,80 €
10,40 €
9,40
Timbale de Noix de St Jacques et queue d’écrevisse, riz aux 3 couleurs
12,80 €
Filet de sandre poêlé, salsifis braisés, beurre blanc au vin jaune
11,20 €
Aiguillettes de St Pierre, risotto au chorizo
13,20 €
Filet de Bar sur lit d’escabèche, sauce au safran
14,80 €
VIANDES
Grenadin de Veau, sauce aux Morilles
14,80 €
Pavé de Biche, Grand Veneur OU aux Cèpes
12,70 €
Filet de Canard, Poire pochée au Vin Rouge
13,20 €
Pavé de Filet Bœuf grillé, Sauce au Foie Gras
17,20 €
Filet Mignon de Porc façon Wellington
13,00 €
Accompagnements : Pomme Macaire aux 2 couleurs, Brochette de Légumes
SPECIALITES
Foie Gras de Canard Maison
11,00 € les 100 gr
Pâté Lorrain
18,00 €/ kg
Jambon en Croute
17,80 € / kg
Coquille St Jacques fraiche
6,40 € /pc
Escargots (douzaine )
8,00 € / dz
Et notre gamme de Tourtes : Cordeliers, Chevreuil, Jambon,….
FAIT MAISON.
CUISINE TRADITIONNELLE ARTISANALE
Reinhardt – Traiteur - Zone artisanale de la Bièvre – 57400 – SARREBOURG Tel
: 03.87.03.44.64
Mail : [email protected]
Web : www.reinhardt-traiteur.com
Facebook : www.facebook.com/reinhardt.traiteur