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PAYS : France
RUBRIQUE : Gastronomie
PAGE(S) : 88-89
DIFFUSION : 9870
SURFACE : 180 %
PERIODICITE : Mensuel
1 septembre 2015 - N°253
OMIE
1111111111111111111111111111IIIII111111111111111111111111
c
secret se lohso
Le cru le o us méditerranéen de a vallée du Rhône est aussi le plus secret.
Il tient oourtant le haut de la pyromice cons la hiérarchie des vins
emoloient à e faire savoir.
régionaux . Depuis 2009, ses producteurs
Avec succès . Le
Une oéoite !
s'
Argileet galetsroulés,
unsol caractéristique
du vignoblede l AOCLirac.
'
le
siècle, des
vignerons venus de
Cahors ont développéle
Dès
vignoble du Châteauneuf-duPape sur la rive droite du Rhône.
Depuis , il fait la course en tête.
Charnus et parfumés , ses vins
naissentdegalets roulés, de
graviers
jauneset d argile ou de sable
'
que l été chauffeà blanc.Le lirac
épanouit surdessolsdela même
veine . De terrassesen coteaux,
ses ceps, eux aussi, sont
'
s'
plantés
à la droite du
fleuve. Parmi
les outsiders du
, est lui qui tient la
Châteauneufdu-Pape
corde. Aujourd hui , des
considèrentmême que fun
oenologues
et l autre font jeu égal,
la discrétion légendairedu
nonobstant
c'
'
'
second.Entre Orangeet Avignon
en tirant à l ouest, ses715 ha de
production , entièrement situés
dans le département du Gard ,
couvrent les quatre communes
de Lirac , Saint-Geniès-de-
époque fastueuse, sous l
de vignerons aussi
impulsion
Comolas ,
Saint-Laurent-desArbres
et Roquemaure ( cette
dernière est le berceaude l
Côtes-du-Rhône , rien
appellation
de moins B Baigné de lumière ,
parfumépar la garrigue et
généreusement
offert au mistral , son
terroir purement méditerranéen
épanouit à l écart des grands
axes,sousledouble signedu soleil
et du silence.Au
siècle, le
liracarrosaitdéjà lestablesroyales
de France et de Navarre. De nos
jours , il retrouvelesélansde son
effluentsviticoles, etc.) D une
retenue, le nouveau
élégance
du Cru Lirac est à image
logotype
de sesvins à la fois puissantset
élégantsqui , enfin, secouentleur
'
'
soucieux
dela qualité intrinsèque de
leur produit que de la
préservation
de son écosystème(respect
de la microfaune, limitation des
'
'
'
s'
timidité et se dépouillent de leur
modestie.
Le lirac est un vin issude
plusieurs
,ce qui lui assureun
cépages
parfaitéquilibre entre alcool,
acidité
et tanins. Les trois couleurs
sont au rendez-vous . Dans sa
robe d un rubis intense, le rouge
exhaledessenteursdepetits fruits
'
Tous droits de reproduction réservés
PAYS : France
RUBRIQUE : Gastronomie
PAGE(S) : 88-89
DIFFUSION : 9870
SURFACE : 180 %
PERIODICITE : Mensuel
1 septembre 2015 - N°253
DÉGUSTATION
TROIS PERLES
DÉCOUVERTE
VERRE À PIED
et randonneurs
! Ils sont en effet concernés
par les deux tout
'
'
sentiers tracés au coeur du vignoble
de l appellation
lirac .L un (4 km) relie la vallée
'
du Nizon au plateau
de la Plane . L autre ( 5 km) serpente
à travers la garrigue . Dans des
et
des
méditerranéens
les deux invitent à percer les mystères de
paysages
parfums
déjà
ce fleuron viticole de la vallée du Rhône . Ceux de son terroir et de la composff
ion complexe
de
?nophiles
nouveaux
, même
combat
son sol Ceux
de sa diversité agricole
aussi la vigne partageant
le terrain avec oliviers , cerisiers
est au bout du chemin
sous la forme du Caveau
des vignerons.
. La récompense
'
Ouvert toute l année
du lundi au samedi , il complète
la promenade
par des dégustations
autour des trois couleurs
du Drac . Une vingtaine
de domaines
et une cinquantaine
organisées
abricotiers
de cuvées
www
sont au rendez-vous
.vin-lirac
de ce lieu tout récemment
ouvert
et très accueillant.
.com
château
Lirac blanc
'
'
d Aqueria
2014
l histoire
de ce très beau
viticole
domaine
commence
en 1595 . La famille
Olivier
veille
sur sa destinée
'
1919 . D une
depuis
couleur
jaune
très séduisante
pâle
, le lirac
blanc 2014 exhale
des senteurs intenses
de fleurs et de fruits
blancs
, que sublime
une note finale
à la fois minérale
et fraîche.
10 ,60
. aqueria
www
.com
Lirac
domaine
rouge
La Rocalière
2012
avant
sa mise en bouteille ,
'
il a bénéficié
d un élevage
'
en cuve d une année.
Servi entre
15°C et 17°C ,
ce vin puissant
, plein
, communie
en bouche
aussi
bien avec
un poulet rôti
avec
un carpaccio
de boeuf.
qu'
faut le boire dans
les six ans , sachant
qu'
, voire,
rougesou noirs, d épices
années
de
cave
,de
aprèsquelques
etdetruffe.
un
Possédant
réglisse
devieillissement
potentiel
important
(jusqu' àdix ans), il ennoblit
avecletemps. estlecompagnon
idéaldesviandes
, desgibiers,des
volailles- avecl agneau
, traitéau
gril, endaubeouennavarin, est
un mariaged amour
la fois
floraleetfruitée,la palette
du blanc, limpide dansses
aromatique
habitsde lumière, accordeà la
et fruits
perfectionavecpoissons
de mer, maisaussiavectous les
. Chiant
fromagesde chèvresecs
au rosé, d une couleursoutenue
,
éclatantemême, met sa
vivacité
, sonintensitéet safraîcheur
auservicedesplatsépicésdescui
'
s'
C'
sinesméditerranéenne
, orientale
et asiatique
avec
un
doncertain
,
- l accordentreles
pourl exercice
farcies
, les taginesou
aubergines
la bouillabaisse
etle liracroséest
proprementsublime.
'
'
JEAN MARIE BOELLE
il
s'
affine
'
l âge.
avec
9 ,30
Le chateau
(XVIIE siècle) règne sur
un domaine de 98 ha.
dont 66 ha de vignes.
Elles produisent lirac
blanc et
liracrouge
, tavel
et côtes-do-rhône
rouge.
domalnelarocallere.
rosé Vieilles
Lirac
2014
lumineuse
'
Vignes
, sa robe
est d un rose foncé
, avec
violines .Son
des nuances
'
c'
'
s'
'
nez puissant dégage
des
arômes de fruits rouges.
Sa personnalité
affirmée
en fait un vin tout
'
indiqué
pour l apéritif.
Il accompagne
également
les grillades
les plats
donnant
très bien
et tous
relevés.
le meilleur
de lui-même
entre
servi
8°C et 10°C.
VIGNES
6 ,70
www .cavelirac
.
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