REGLEMENT du Concours GLACE

REGLEMENT du Concours GLACE
avec la participation de La Fruitière du Val Evel
I.
Chaque candidat devra présenter deux entremets glacés pour 8 personnes ou pour une capacité d'un litre, dont la
purée de fruits « framboise de ronce » devra entre autres entrer dans la composition.
Le premier entremets sera présenté sur un socle de glace hydrique exécuté par le candidat.
Le second entremets sera destiné à la dégustation.
L'usage de fers chauds et de moulages sera strictement interdit. A l'exception des tiges et des branches pour
réaliser le feuillage, toutes les matières non alimentaires seront interdites.
Les entremets glacés seront apportés finis. Ils devront respecter la dimension suivante : 20 cm de diamètre
ou de côté.
Glace hydrique : La sculpture sur glace hydrique sera impérativement réalisée sur les lieux du concours, face au
public, le Dimanche 18 Octobre 2015 à partir de 15 heures. Chaque candidat disposera de deux heures maximum
pour préparer la sculpture en glace hydrique et d'un quart d'heure pour assurer la présentation de la pièce dans la vitrine.
La présentation devra respecter les mesures suivantes : 100 X 45 X 28. (Les pains de glace seront fournis par les
organisateurs). Prévoir différentiel - bottes et gants.
II.
Le thème pour ce concours est « LA MUSIQUE ».
III.
La pièce présentée restera la propriété du candidat qui devra la laisser en exposition, selon son état, jusqu'au
Mercredi 21 Octobre 2015 à 19 heures.
IV.
Aucun signe extérieur de propriété ne devra figurer avant le passage du jury.
V.
La notation vaudra moitié pour la présentation et moitié pour la dégustation.
La présentation sera notée sur le soigné de l'exécution, la valeur artistique et le respect du thème.
La dégustation sera notée sur la finesse de la saveur, l'originalité de la composition et le raffinement de la fabrication.
VI.
Les décisions du jury seront sans appel.
VIl.
L'inscription accompagnée du règlement de 10 € (ou de 15 € si 2 concours ou +) devra parvenir à l'adresse suivante :
U.P.P.C.G.C. 44 - 10, rue de la Jalousie - 44985 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE Cedex
Tél. et Fax : 02 51 13 77 64 , et ce pour le 25 Septembre 2015, dernier délai.
Adresse mail : [email protected]
VIII.
Le jury passera le Dimanche 18 Octobre 2015 à 17 h 30 (horaire impératif).
IX.
Remise des diplômes et des récompenses : le Mercredi 21 Octobre 2015 à 14 h 00, - Espace « concours Pâtisserie »,
suivie d'un vin d'honneur.
Les candidats devront se présenter impérativement en tenue professionnelle.
Chaque candidat devra joindre à sa pièce une photo d'identité et une carte de visite, sous enveloppe cachetée,
mentionnant ses nom et adresse ou le nom de l'établissement qui l'emploie. Ces documents serviront à l'exposition
des pièces, après le résultat du concours.
Le jury sera présidé par un M.O.F.
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UNION PATRONALE des PATISSIERS-CONFISEURS
GLACIERS-CHOCOLATIERS de L.A.
à retourner pour le 25 Septembre 2015
NOM ................................................................................................
PRENOM............................................................................
ADRESSE............................................................................................
VILLE..................................................................................
CODE POSTAL ............................... TEL .........................................
ADRESSE MAIL ...............................................................
Indiquer votre taille pour gilet matelassé fourni par Partenaire : ……..
Acceptant toutes les clauses du présent règlement, je participerai
au Concours GLACE et réaliserai une Sculpture en Glace Hydrique
le Dimanche 18 Octobre 2015 pour les concours « LES CHALLENGES des DUCS »
Ci-joint mon chèque de règlement de : ……. €
(10 € ou 15 € si inscription à 2 concours ou plus) à l’ordre de
Date :
l'Union Patronale des Pâtissiers – SERBOTEL.
Signature :