Chiche kebab
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Chiche kebab
HACO AG CH-3073 Gümligen Téléphone: +41 31 950 11 11 Télécopieur: +41 31 950 15 15 Internet: www.haco.ch E-Mail: [email protected] Recette 08.01.2017 Chiche kebab Pour 10 personnes: 1,7kg Gigot d'agneau désossé, paré, coupé en dés plats de 20-30 g 280g Oignons, petits, coupés en anneaux de 3 mm d'épaisseur 1,2dl Huile d'olive 1,5dl Jus de citron, frais 5g Poivre noir, du moulin 20g Condiment pour viande HACO 1,2dl Crème 300g Poivrons, pelés et coupés en gros quartiers 400g Tomates San Marzano, fermes et coupées en quatre 100g Amandes, effilées, hachées grossièrement et rôties Poivre, Condimat HACO, cumin (orientale)en poudre Mélanger vigoureusement l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre du moulin et un peu de cumin. Enfiler en alternance sur des brochettes les dés de gigot d'agneau et les anneaux d'oignons et faire mariner environ 3 heures dans la marinade ci-dessus. Sortir et bien égoutter. Épicer les brochettes avec le condiment pour viande et faire griller en enduisant de temps en temps d'un peu de crème à l'aide d'un pinceau. Rôtir également les quartiers de poivrons et les tomates sur la grille et épicer avec du poivre et du Condimat. Dresser joliment les brochettes avec les poivrons et les tomates et parsemer d'un peu d'amandes hachées. Nous vous conseillons de servir ces brochettes avec un riz pilaf ou des croquettes de riz.