Burger King - EDGE AVOCATS

Tous droits réservés - Les Echos 27/11/2013 P.Industrie & S
Burger King vise
20 % du marché
français
RESTAURATION
RAPIDE
L’américain lance
son partenariat avec
Olivier Bertrand.
Christophe Palierse
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Burger King et son célèbre
Whopper font donc leur retour
en force sur le marché français.
Attendu depuis plusieurs jours
(« Les Echos » du 5 novembre),
le projet d’accord entre le
numéro deux mondial de la
restauration rapide et Groupe
Olivier Bertrand – le holding du
groupe de restauration (Bert’s,
Angelina, brasserie Lipp, cafétérias...), d’hôtellerie et de distribution Bertrand –, a été official i s é h i e r s o i r, e t l e s d e u x
protagonistes affichent clairement leur ambition : ils visent,
indiquent-ils, une part de marché de 20 %.
Concrètement, il s’agirait,
selon nos estimations, de bâtir
un réseau de 350 à 400 établissements sur une dizaine
d’années – au rythme de 35 à 40
par an –, à comparer à environ
1.200 pour le géant McDonald’s
actuellement. Plutôt discret en
matière de chiffres, le duo franco-américain entend créer, précise-t-il, 1.200 emplois dès la
première année, pour « l’essentiel » avec l’ouverture de restaurants. « Le marché français, l’un
des plus importants au monde
pour la restauration rapide, est
pour nous stratégique », commente le président de la zone
Europe, Moyen-Orient et Afrique de Burger King, José Cil.
Sur le plan opérationnel,
l’accord franco-américain comporte deux grands volets : d’une
part, une « master franchise »
pourlaFranceconfiéeàGroupe
Olivier Bertrand ; d’autre part,
une société commune, créée
dès hier, dont le partenaire fran-
çais est, précise son PDG fondateur, Olivier Bertrand, « l’actionnaire majoritaire » (les parties
sont convenues de ne pas en
divulguer les détails). La société
de capital investissement Naxicap Partners, partenaire financier – à titre minoritaire – du
pôle restauration du groupe
Bertrand (Bertrand Restauration), fait également partie du
tour de table.
Accords avec d’autres
franchisés
Au-delà de ce montage, l’expansion de Burger King en France,
dont l’américain s’était retiré en
1997, devrait aussi s’appuyer,
par l’intermédiaire de Groupe
Olivier Bertrand, sur d’autres
franchisés. Leur accord ne
remet d’ailleurs pas en cause la
déclinaison française de celui
qui a été noué par Burger King
avec l’italien Autogrill sur le
plan mondial et qui concerne
les autoroutes, aéroports et
gares. La filiale française
d’Autogrill s’apprête d’ailleurs à
ouvrir son troisième Burger
King en France, prévue le
17 décembre, dans la gare parisienne Saint-Lazare.
Enfin, interrogé sur l’éventuel intérêtdeBurger Kingpour
Quick, objet d’une rumeur
récurrente, José Cil l’assure :
« C’est juste des rumeurs. Je ne
commente pas les rumeurs. » n