2015 06 17-MM-Des apprentis du CFA au salon

CFA du Pays d’Aix
Toques et marmitons concoctent les Symphonies gourmandes
AIX-EN-PROVENCE, le 17 juin 2015 – Des élèves du Centre de Formation des Apprentis du Pays d’Aix
(CFA) se mettent au service de toques étoilées ou renommées à l’occasion de la première édition du salon
Symphonies gourmandes qui se déroulera
Du vendredi 19 au dimanche 21 juin 2015 de 11h00 à 22h00
Parc Jourdan
13100 – Aix-en-Provence
Futurs cuisiniers, pâtissiers, serveurs et autres apprentis des métiers du goût actuellement en formation au
CFA prêteront main forte aux grands chefs pour les préparations et démonstrations gastronomiques qu’ils
proposeront aux gourmets attirés par le premier salon Symphonies Gourmandes.
Aux côtés de chefs prestigieux comme Jean-Marc Banzo, l’un des initiateurs de la manifestation, Marc de
Passorio, Dan Bessoudo, Mathias Dandine ou Ronan Kernenpret, ces marmitons apporteront leur jeune
savoir-faire et leur enthousiasme à cette symphonie des sens proposant un savoureux mélange de musique
et de gastronomie.
L’événement, pour lequel leurs maîtres d'apprentissage ont accepté de les libérer exceptionnellement de
leurs entreprises, sera aussi l’occasion pour ces futurs professionnels de présenter leur école au public.
En cette fin d’année scolaire et tandis que certains s’interrogent encore sur leur orientation, un stand du
CFA ouvert de 10h00 à 18h00 permettra notamment aux jeunes visiteurs de découvrir les 23 formations
avec diplôme qu’il propose et, si la sauce prend, de s’inscrire pour la rentrée en septembre.
4 300. C’est le nombre de contrats d’apprentissage dans les métiers de l’artisanat actuellement recensés
dans les Bouches-du-Rhône, selon la CMA 13.
200 000. C’est le nombre de jeunes accueillis et formés chaque année par des entreprises artisanales,
offrant à 85 % des apprentis de trouver un emploi dans l’année suivant l’obtention de leur diplôme. Selon
la Chambre des Métiers et de l’Artisanat des Bouches-du-Rhône (CMA 13), un chef d'entreprise artisanale
sur deux a suivi cette voie de formation.
500 000. Érigé en priorité nationale, c’est l’objectif du nombre d’apprentis que s’est fixée l’Assemblée
Permanente des Chambres des Métiers et de l’Artisanat pour 2017.
1979
Depuis sa création en 1979, le CFA a considérablement développé son offre pédagogique. Passé dans le
giron communautaire en 2004, il propose aujourd’hui 23 formations avec diplôme, du CAP au BAC
professionnel, autour de onze métiers différents dans les domaines de l’automobile (mécanique,
carrosserie, peinture), des services (coiffure, esthétique cosmétique, art floral, commerce-vente) et du
goût (cuisine, restaurant, pâtisserie, boulangerie).
Important vecteur d’insertion professionnelle dans le paysage économique, le centre de formation
accueille un millier de jeunes de 15 à 25 ans, soit en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation,
soit dans le cadre de la formation continue.
Répartis sur plus de 750 entreprises partenaires, dont 60% sont implantées en Pays d’Aix, les apprentis du
CFA préparent un diplôme de niveau 5 (CAP et Mention Complémentaire) ou, pour 31% d’entre eux, un
BP ou un Bac Pro (diplôme de niveau 4). Dès septembre 2015, le CFA du Pays d’Aix donnera naissance à
un nouveau diplôme de niveau 3 avec le brevet de maîtrise fleuriste, équivalent à un niveau licence.
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