gateau leger aux mirabelles

Les desserts de Monique
GATEAU LEGER AUX MIRABELLES
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
PREPARATION POUR 6 PERSONNES
Ingrédients :
600 g de mirabelles fraîches ou au sirop
1 œuf
2 blancs d'œufs
6 Cs d'édulcorant
3 Cs de margarine allégée
200 g de fromage blanc à 0 % MG
80 g de farine
1 cc de levure
Préchauffer le four th 5 (180°).
Laver et dénoyauter les mirabelles.
Saupoudrer un moule à manqué (de 20 cm de diamètre) antiadhésif ou recouvert
d'une feuille de cuisson, d'une cuillère à soupe d'édulcorant.
Répartir les mirabelles sur le fond du moule.
Casser les œufs et séparer le jaune du blanc.
Travailler le jaune avec le reste de l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire ramollir la margarine puis l'ajouter ainsi que le fromage blanc à la préparation
précédente.
Mélanger pour obtenir une crème lisse.
Incorporer la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
Battre les 3 blancs en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la préparation.
Verser le tout dans le moule sur les fruits.
Mettre au four pendant 40 mn.
Démouler le gâteau encore chaud sur un plat et servir.