est quotidien Qualité Précision

Précision
Qualité
Notre engagement
est quotidien
Développement durable 2011-2012
Nos engagements
1 Chiffres clés
2 Politique développement durable
4 Ressources humaines
6 Production agricole
8Qualité/nutrition
10 Ressources naturelles
13Transport
Nos
actions
au quotidien
De ses débuts à la ferme familiale de Renescure en 1853, jusqu’aux récentes acquisitions
en Europe de l’Est et aux États-Unis, Bonduelle s’est toujours attaché au respect du milieu
naturel – essentiel pour un groupe dont le métier est en lien direct avec la terre – et à la volonté
de mettre l’Homme au cœur d’un projet d’entreprise pérenne. Pionnier dans son secteur
d’activité, le groupe a, dès 2002-2003, formalisé sa politique de développement durable
orientée sur la production agricole, les Hommes, la qualité et la nutrition, la préservation
des ressources naturelles et le transport. Son engagement sur l’ensemble de la chaîne
de valeur s’exprime également par les activités de la Fondation Louis Bonduelle pour faire
évoluer durablement les comportements alimentaires.
1
Chiffres clés
développement
durable
En
savoir
2010-2011
2011-2012
rité
Hommes et sécu
7 248 permanents
D et saisonniers
●● 9 650 CDI, CD
in
en équivalent temps ple
15,28 ans
ne :
yen
●● Ancienneté mo
emble des salariés
●● Turnover ens
: 13,12%
se)
clu
e in
(retrait
masse salariale
●● 1,71 % de la
24,39
uence des accidents :
●● Taux de fréq
●●
nents
●● 6 449 perma
iers et autres
8 971 CDI, CDD, saisonn
in
ple
ps
tem
ent
ival
équ
en yenne : 14,99 ans
●● Ancienneté mo
upe : 10,75 %
●● Turnover gro
●●
Effectifs
riale
1,76 % de la masse sala
18,76
uence des accidents :
●● Taux de fréq
●●
Formation
Conditions de sécurité
cole
Production agri
Biodiversité
usées
variétés de légumes diff
●● Près de 500
ts.
dui
pro
de
s
me
gam
au travers des
s variétales ont permis
●● 216 collection
818 variétés.
d’observer, en 2011-12,
ont signé la charte
87 % des producteurs
Bonduelle
de
nt
d’approvisionneme
et 78% ont été évalués
●●
Partenaires producteurs
relles
Ressources natu
Bonduelle consomme
Bonduelle génère
n
Qualité / Nutritio
Certification
Transport
Ratio d’émission
de produits
12,3 m³ d’eau par tonne
fabriqués (TPF)
nergie par TPF, dont 91%
●● 901 kWh d’é
gaz naturel
de
et
ité
tric
lec
d’é
t 73 %
hets banals par TPF, don
●● 35,8 kg de déc
e
tiqu
rgé
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tion
risa
de recyclage et valo
,
posés végétaux par TPF male
●● 448 kg de com
s en alimentation ani
risé
valo
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%
t 94
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lisables
et produits commercia
ciaux par TPF
spé
s
het
déc
●● 0,24 kg de
légumes diffusées
Près de 500 variétés de produits
de
s
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gam
des
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au trav
s variétales ont permis
●● 219 collection
iétés
var
d’observer 882
aires de la charte
●● 91 % de signat
nt de Bonduelle
me
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sio
d’approvi
lués
éva
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et 59 % ont ét
●●
●●
14,3 m³ d’eau par TPF
●●
t certifiés ISO 9001
●● 15 sites son
certifiés BRC et/ou IFS
●● 31 sites sont
0
200
C2
et/ou FSS
s
sent des produits certifié
dui
●● 10 sites pro
« biologiques »
icole,
●● En amont agr
transportée
17 kg CO2 émis /tonne
n,
●● En distributio
transportée
69 kg CO2 émis /tonne
En intersite,
transportée
21 kg CO2 émis /tonne
e)
(périmètre non comparabl
●●
TPF
●●
960 kWh d’énergie par
●●
38,1 kg de déchets ban
●●
444 kg de composés vég
als par TPF
étaux par TPF
ciaux par TPF
0,23 kg de déchets spé
●●
9001
15 sites sont certifiés ISO
et/ou IFS
C
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s
t certifié
●● 30 sites son
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s
sent des légumes certifié
●● 8 sites produi
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« biologiq
●●
Picardie,
En amont agricole BCI sportée
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6,8
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n conserve, frais et trai
●● En distributio
sportée
tran
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ém
CO
51,65 kg/ 2
serve, frais et traiteur
●● En intersite con
e transportée
15,05 kg/CO2 émis/tonn
●●
2
Notre engagement est quotidien / Bonduelle / 2011-2012
Agir
tous ensemble
au quotidien
Dix ans après la formalisation de sa politique
de développement durable, le Groupe Bonduelle
a donné, en 2011-2012, un nouvel élan
à son engagement environnemental, social et sociétal.
Bonduelle soutient
activement le World Forum
Lille pour l’économie
responsable, colloque
organisé depuis 2007
pour faire partager au plus
grand nombre les enjeux
du développement durable.
Bonduelle est membre depuis
2003 du Global Compact.
Ce pacte mondial initié
par l’ONU engage à appliquer
10 valeurs fondamentales
liées aux droits de l’Homme,
à la lutte contre la corruption,
aux normes de travail
et d’environnement.
Pionnier dans son secteur d’activité, le
Groupe Bonduelle a, dès 2002-2003, formalisé
sa politique de développement durable axée sur
quatre domaines d’action prioritaires : la production agricole, les Hommes, la nutrition et la qualité,
les ressources naturelles. Quatre domaines en
phase avec les objectifs définis par l’actionnaire
du groupe : pérennité, indépendance, épanouissement des collaborateurs. Son engagement
s’est notamment traduit par la mise en place d’indicateurs de suivi de ses performances, la définition d’axes de progrès et de plans d’actions dans
chacun de ses sites. Les actions entreprises ont
permis, au cours des dernières années de réduire
les consommations énergétiques (- 2,6 % à volume
d’activité constant en 2011-2012 par rapport à
l’exercice précédent) et la demande en eau de
ses sites, en baisse de 9,3 % sur l’exercice passé.
Parallèlement, le groupe a multiplié les initiatives
destinées à assurer la sécurité de ses colla­
borateurs. Le taux de fréquence des accidents a
régulièrement diminué depuis les cinq dernières
années, et le plan d’actions renforcé engagé en
2011-2012 a permis de réduire ce taux de 23 %
par rapport à 2010-2011.
Croissance durable
et responsable
Ces performances illustrent concrètement la
détermination de Bonduelle à être exemplaire
dans ses activités. Elles incitent également le
groupe à aller encore plus loin dans sa démarche
responsable. Dix ans après le lancement de sa
politique de développement durable, Bonduelle a
donné en 2011-2012 un nouvel élan à son engagement environnemental, social et sociétal. Ce
nouveau souffle s’inscrit dans une volonté d’amélioration continue du groupe, accompagnant son
développement économique et géographique,
constant durant la décennie passée. Pour accélérer la prise en compte de ces défis, un groupe
de travail, étendu aux fonctions de direction
générale, agro-industrielle, commerce et marketing, ressources humaines…, enrichi d’experts a
permis de définir les ambitions du groupe en la
matière, de mettre en place des plans d’actions
et d’intensifier la communication au plus grand
nombre de collaborateurs.
Preuve de la volonté du groupe d’intensifier ses
engagements, Bonduelle a fait vérifier son rapport
3
Créée en 2004, la Fondation Louis Bonduelle
a pour vocation de faire évoluer durablement
les comportements alimentaires. Son activité au cours
de l’exercice 2012 a été marquée par quatre événements
majeurs dont notamment une exposition-conférence au
Parlement européen de Bruxelles.
Les parties prenantes invitées par les dirigeants du groupe
en décembre 2011 ont pu “challenger” notre démarche
de développement durable, la communication associée,
et soumettre des idées de thématiques
à approfondir.
Jean-Bernard Bonduelle,
Directeur des relations extérieures et du développement durable
de responsabilité sociale et environnementale par
le Global Reporting Initiative (GRI) et a obtenu le
niveau B+.
Échanges avec
les parties prenantes
Depuis 10 ans, le groupe a élargi le dialogue à de
nouveaux interlocuteurs : agences de notation,
organismes de recherche, associations via la
Fondation Louis Bonduelle. Renforcer les liens
avec les parties prenantes est aujourd’hui un des
objectifs prioritaires. Ainsi, en décembre 2011, un
panel de parties prenantes a été invité à échanger
avec Daniel Vielfaure, Directeur général de Bonduelle,
ainsi qu’avec des représentants des différentes
fonctions impliquées. Les parties prenantes invitées,
choisies afin de représenter des experts RSE
généralistes, des experts et des associations ont
ainsi pu « challenger » la démarche de dévelop­
pement durable du groupe, la commu­
nication
associée, soumettre des idées de thématiques à
approfondir, solliciter des précisions quant aux
informations publiées par Bonduelle en privilégiant un axe plus pédagogique.
Éco-responsabilité
Charte éthique
Dans la même logique, le groupe a recueilli l’avis
de différentes parties prenantes pour nourrir le
projet en cours d’intégration de critères environnementaux et sociaux dans la conception de ses
produits. Ce guide d’éco-responsabilité aura pour
vocation d’accompagner l’ensemble des équipes
en charge de la conception, de la production à la
commercialisation. Il fixera des objectifs incontour­
nables pour les produits Bonduelle, Cassegrain et
Arctic Gardens vendus dans le monde, ceci avec
des éléments d’amélioration en termes de plaisir,
de goût, d’accessibilité et de respon­sabilité. Un outil
sera associé à ce guide pour permettre aux équipes
de répondre aux objectifs fixés ainsi qu’aux attentes
des consommateurs des différents marchés. De plus,
Bonduelle revoit sa charte d’approvisionnement
dont la première édition avait été lancée en 1996.
La dernière version en cours datait de 2007.
La nouvelle charte constituera un document de
référence pour les producteurs fournisseurs du
groupe, signataires de ce document.
La rédaction d’une charte
éthique constitue
une autre étape
essentielle de l’exercice
2011-2012. Ce document
formalise les valeurs
portées par Bonduelle
depuis des années et
que le groupe souhaite
promouvoir plus fortement
tant en interne qu’auprès
de ses partenaires
fournisseurs et
sous-traitants ; souci
de l’homme, confiance,
ouverture, simplicité,
intégrité, équité et
excellence. La charte
complète les différentes
règles en vigueur
auxquelles les
collaborateurs doivent
se conformer et permet
à chacun d’entre eux
de s’inscrire dans
une démarche éthique
individuelle, en accord
avec les valeurs
du groupe.
4
Notre engagement est quotidien / Bonduelle / 2011-2012
Le
souci
de l’Homme
Sécurité, formation, égalité des chances, rémunération,
emploi des seniors, parcours professionnels…
Bonduelle a fait de ces six axes ses objectifs prioritaires
durant l’exercice 2011-2012, marqué par la signature
de nombreux accords sociaux et la création
d’un réseau sécurité.
Conforter l’égalité professionnelle s’inscrit dans la continuité des démarches engagées
par le groupe qui a signé en 2011-2012 un accord
sur l’égalité homme-femme avec quatre thèmes
centraux : le recrutement, les conditions de travail,
la rémunération et l’articulation entre vie privée et
vie professionnelle.
En plus de cet accord, Bonduelle a souhaité
confirmer son engagement en faveur de l’égalité
professionnelle en nommant des directrices aux
affaires financières en Pologne et en Espagne et à
la tête de l’un des plus importants sites industriels
du groupe.
Parité et diversité
L’égalité des chances et la diversité ont elles aussi
été mises en avant dans le cadre de l’accord
Handipol 3 destiné à ancrer plus fortement encore
les actions entreprises pour développer l’emploi
des salariés porteurs de handicap. De nouvelles
mesures soutiennent cette dynamique : création
d’une mission handicap au sein de la DRH
France, formation ou sensibilisation des acteurs
directs de la politique handicap aux spécificités
de l’emploi des personnes invalides…
Enfin, Bonduelle, soucieux de promouvoir l’emploi des seniors, a conclu un avenant à l’accord de
2009 dans ce domaine afin d’anticiper les évolutions de carrière, de développer les compétences,
les qualifications et la formation, d’accompagner
la transmission des savoirs et le tutorat.
5
3 questions à… Evert Jan Mink, Directeur agro-industriel
un réseau sécurité à l’échelle du groupe
10,65 %
1,76 %
des salariés du Groupe Bonduelle
étaient porteurs de handicap
en 2011-2012 contre 7,76 %
en 2010‑2011.
de la masse salariale
a été consacré à la formation
dont la durée est de 14,98 heures
par collaborateur en 2011-2012.
Bonduelle a renforcé sa politique sécurité
en 2011-2012. De quelle manière
cette initiative s’est-elle traduite ?
Evert Jan Mink : Bonduelle fait de la sécurité
de ses collaborateurs une priorité. En 2011, le groupe a voulu donner
une nouvelle impulsion à sa politique dans ce domaine en redéfinissant
les responsabilités de chacun, à tous les niveaux hiérarchiques.
Ceci s’est traduit dans un premier temps par une vaste campagne
de sensibilisation sur ce thème fondamental dans nos activités
et qui doit impliquer l’ensemble des salariés.
L’organisation du groupe dans ce domaine a,
elle aussi, évolué…
E. J. M. : Effectivement, le dispositif de reporting a été revu, les questions
de sécurité figurant désormais à l’ordre du jour des comités de direction
hebdomadaires de chaque usine, des rencontres mensuelles
entre les directeurs industriels de chaque filiale et les directeurs d’usine,
et des réunions trimestrielles entre la direction générale des filiales
et les responsables « pays ». Par ailleurs, pour mobiliser plus encore,
le montant des primes accordé aux collaborateurs ayant une part
de leur rémunération variable, est maintenant lié à leurs performances
en termes de sécurité (10 % au minimum).
En quoi consiste le réseau sécurité mis en place ?
E. J. M. : Le réseau sécurité, instauré en mai 2012, rassemble chaque mois
des représentants de sites et de filiales afin d’échanger sur les meilleures
pratiques, les priorités d’investissements. La mise en œuvre de cette nouvelle
démarche a déjà permis au groupe de réduire le taux de fréquence des accidents
de 24,4 en 2010-2011 à 18,6 en 2011-2012.
Bien-être et formation
Bonduelle place les Hommes au cœur de son
projet d’entreprise et veille à assurer les meilleures
conditions de travail. Cette ambition a été réaffirmée par l’avenant à l’accord sur le bien-être au
travail signé en 2011-2012. La pénibilité a, elle
aussi, fait l’objet d’un accord fixant pour principes
la réduction de la poly-exposition des salariés aux
facteurs de risques, l’adaptation des postes, et
l’amélioration des conditions globales de travail.
La sécurité figure parmi les quatre domaines privilégiés d’actions de formation lancées en 20112012 avec la capitalisation des compétences, la
découverte et l’intégration au groupe, ainsi que le
développement de nouveaux talents. Ce dernier
point fait partie intégrante de l’accord sur la
gestion prévisionnelle des emplois et carrière
(GPEC) étendu à la fin de l’année 2011.
Bonduelle a confirmé son engagement en faveur de l’égalité
professionnelle en nommant des directrices aux affaires
financières en Pologne et en Espagne et à la tête de l’un
des plus importants sites industriels du groupe.
Bruno Rauwel, Directeur ressources humaines groupe
L’accord sur le bien-être au travail vise à renforcer la prise
de conscience des situations de stress et des risques
psychosociaux et à fournir aux collaborateurs les moyens
de les détecter, les prévenir et les traiter.
Stéphan Fertikh, Directeur ressources humaines France
6
Notre engagement est quotidien / Bonduelle / 2011-2012
La production
agricole
Pour Bonduelle, le sol est avant tout un milieu de vie qu’il convient
de préserver en encourageant des pratiques culturales innovantes
pour produire des légumes sains, accessibles, et de qualité.
Laboratoire
d’idées
Les premiers acquis
du programme pilote
de production intégrée
de légumes de plein
champ ont été présentés
aux différents acteurs
de la filière en juillet 2012.
Les travaux entamés
en 2009 sur les bio
agresseurs des légumes
(adventices, maladies,
ravageurs…) ont en effet
permis d’optimiser les
machines de désherbage
et de réduire ainsi certains
traitements phytosanitaires.
Cette présentation
faisait suite à la visite,
en septembre 2011,
de la ferme de la Woestyne,
berceau du Groupe
Bonduelle, exploitée par
des membres de la famille
avec des techniques
de culture innovantes :
semis directs sous couvert
végétal avec des cultures
intermédiaires, juste
utilisation des produits
phytosanitaires…
Un laboratoire d’idées
et de bonnes pratiques !
Le respect du milieu naturel est essentiel
pour un groupe dont le métier est en lien direct et
quotidien avec la terre. Cet engagement est un
des fondamentaux de Bonduelle depuis sa création. Il est partagé par les partenaires producteurs
du groupe, signataires à 87 % de la charte d’approvisionnement formalisée en 1996 et dont la
quatrième édition est en cours d’élaboration en
2012. Ce document contractuel est garant du
respect du cahier des charges élaboré par
Bonduelle en matière de choix des semences, de
conduite de la culture, du choix des parcelles. Ce
dernier point fait l’objet d’une attention toute particulière, l’objectif étant de sélectionner les sols les
plus adaptés aux différents types de légumes. Il
s’agit également de procéder à la rotation régulière des cultures afin de ne pas épuiser les
ressources de la Terre tout en favorisant la biodiversité et de meilleurs rendements.
Stratégie d’anticipation
Le système de géoréférencement des parcelles, mis
en place en 2011-2012, constitue à ce titre une
innovation majeure. Il permet au groupe de bénéficier d’une « mémoire agronomique » des espaces
cultivés, recensant les variétés semées, la date de
semis et de récolte, la qualité et le rendement… pour
affecter au mieux les cultures aux sols. La gestion
des données de localisation parcellaire permet en
outre d’optimiser l’organisation de la récolte et du
transport, permettant ainsi de mieux maîtriser les flux.
Plus en amont, les tests prédictifs menés sur les sols
constituent un moyen efficace de prévenir l’apparition
de maladies sur les semis et de limiter les risques
d’échec des cultures ainsi que le gaspillage de
matières premières. Les réseaux d’observation
détectant l’arrivée de ravageurs dans les plaines
participent de la même stratégie d’anticipation.
Alertés par SMS – une nouveauté 2011-2012 –,
les partenaires producteurs peuvent mettre en
œuvre les techniques adaptées pour maîtriser les
risques au plus vite.
Sonde capacitive
utilisée pour le pilotage
de l’irrigation sur haricot,
dans le sud-ouest.
7
Sélectionner
les meilleures variétés
Herse étrille (désherbage
mécanique) sur haricot
dans le sud-ouest.
Bonduelle travaille en partenariat avec
des semenciers nationaux et internationaux
pour identifier les variétés les plus tolérantes
aux maladies, mais aussi aux stress hydriques
et climatiques, ceci grâce à des méthodes
classiques de sélection. Ce « levier génétique »
s’inscrit pleinement dans la politique de
réduction de produits phytosanitaires du groupe
(objectif de réduction de 20 % sur 3 ans).
500
Formations et innovations
Partage des meilleures pratiques
L’engagement continu de Bonduelle pour des
techniques agricoles respectueuses de l’environnement se concrétise, par ailleurs, par des sessions
de formation dédiées aux producteurs. Elles portent
sur les thématiques suivantes :
●● la meilleure utilisation des produits de soin des
plantes (optimisation des doses en fonction de l’hygrométrie, du PH, de la dureté de l’eau…) ;
●● les modalités de fertilisation selon la teneur en
azote présente dans le sol ;
●● le pilotage de l’irrigation par des sondes capacitives ;
●● et le développement de nouvelles techniques de
semis et de méthodes alternatives de désherbage
mécanique dans le cadre d’un programme de production intégrée de légumes verts de plein champ.
Ce projet, mené en partenariat avec les organi­
sations de producteurs OPLVert et Expandis
– approvisionnant les usines de Picardie – les
chambres d’agriculture de cette région, AgroTransfert, l’Institut national de la recherche agronomique (INRA), l’Union interprofessionnelle des
légumes en conserve et surgelés (UNILET), la
Fédération régionale contre les organismes
nuisibles de l’agriculture (FREDON) a fait l’objet, en
2012, d’une présentation sur une des huit fermes
pilotes. L’occasion pour Bonduelle de développer
et de partager les expériences afin de promouvoir
des pratiques moins impactantes pour l’environnement auprès de l’ensemble de la profession.
Bineuse guidée
par caméra
sur haricot,
en Picardie.
variétés de légumes
environ sont diffusées
au travers des gammes
de produits Bonduelle,
acteur de la biodiversité.
3500
partenaires
agriculteurs
fournissent au groupe
90 % de ses légumes.
Le système de géoréférencement
des parcelles permet de bénéficier
d’une “mémoire agronomique “ des espaces
cultivés pour affecter au mieux, d’année
en année, les cultures aux sols.
Gery Capelle, Responsable développement agronomie,
Bonduelle Conserve International Nord-Picardie
8
Notre engagement est quotidien / Bonduelle / 2011-2012
qualité
nutrition
La
et la
Fidèle à ses engagements, Bonduelle a poursuivi sa politique
qualité en 2011-2012 afin d’assurer à ses clients les produits
les plus sûrs et les mieux équilibrés sur le plan nutritionnel.
En plus de la révision
des chartes
de développement
de produits afin
de respecter
les exigences
réglementaires,
nous avons lancé
en 2011-2012
un projet visant
à diminuer ou limiter
la présence d’additifs
dans nos recettes.
Préoccupation centrale dans les activités du groupe, la qualité est aussi garante de la
renommée de la marque et des produits Bonduelle
commercialisés dans le monde. Chacun des sites
de production est doté d’un plan qualité (contrôle
des matières premières à réception, contrôle sur
la ligne de production, contrôles finaux) associé à
un dispositif de surveillance constant de la sécurité
alimentaire. Ainsi, 46 500 analyses ont été réalisées en 2011-2012 sur des produits de conserve,
et 17 500 sur des surgelés. Dans la logique de
son programme de réduction de produits phytosanitaires, le groupe a, par ailleurs, poursuivi sa
politique d’investissements dans les trieurs optiques
afin de détecter la présence de corps étrangers
lors de la préparation des légumes.
Jérôme Lefèbvre,
Directeur qualité
Maîtriser les risques extérieurs
La politique qualité de Bonduelle se concrétise
également par le déploiement de certifications
dans les usines du groupe avec des audits de
contrôle réguliers. Le groupe exige pour ses sites
de production au moins un certificat (ISO 9001,
ISO 22000, IFS, BRC, FSSC…) délivré par un
organisme extérieur, indépendant et accrédité.
97 % des usines du groupe possèdent au moins
une certification, cela représente 99 % du tonnage
global de Bonduelle. Le site de Cristalina au Brésil,
9
L’information au service des consommateurs
La satisfaction des consommateurs passe aussi par une information claire
et précise. Bonduelle, depuis 2004, privilégie l’étiquetage de type 2 (indiquant
la valeur énergétique, les quantités de protéines, de glucides, de lipides, la teneur
en acides gras saturés, en fibres alimentaires et en sodium) sur ses produits.
Grâce à cette démarche, 80 % des emballages des produits Bonduelle répondent
déjà au règlement européen INCO (Information des consommateurs sur les
denrées alimentaires) entré en vigueur en décembre 2011 et dont les dispositions
générales seront applicables en 2014. La majorité des conditionnements,
présentent en outre – lorsque leur taille le permet – les Apports Journaliers
Recommandés (AJR) en minéraux et vitamines dans le cadre d’une alimentation
variée et d’un mode de vie sain.
dont les activités ont débuté en 2011, doit s’engager dans ce processus prochainement. Conformément aux nouvelles exigences en matière de
sécurité alimentaire (intégration aux labels BRC et
IFS d’un volet Food Defense concernant les risques
extérieurs auxquels peuvent être exposés les sites :
malveillance, vols, actes de contamination volontaires… pouvant engendrer des dangers potentiels sur les produits), Bonduelle a procédé, en
2011-2012, à une évaluation des risques dans ses
unités européennes concernées par les référentiels IFS et BRC.
Dépasser les exigences
réglementaires
En amont, l’approvisionnement en matières
premières fait lui aussi l’objet d’un suivi régulier et
d’un programme d’amélioration continue. La
préparation de la quatrième édition de la Charte
d’approvisionnement destinée aux partenaires
producteurs illustre cette volonté de progrès, tout
comme les nombreux audits menés en 20112012 auprès des fournisseurs de produits alimentaires entrant dans la composition des recettes
mais qui ne sont pas cultivés par le groupe.
Au-delà, les chartes de développement de
produits mises en place dans l’ensemble des
filiales et dépassant les exigences réglementaires
ont été revues durant l’exercice passé qui a
également été marqué par le lancement d’un
projet visant à diminuer ou à limiter la présence
d’additifs dans les recettes.
Favoriser l’équilibre alimentaire
Améliorer la qualité nutritionnelle de ses produits
est aussi une des priorités du groupe, notamment
via le programme Visa Santé qui tend, grâce à la
reformulation des recettes, à réduire les taux de sel
dans l’ensemble des gammes, à supprimer l’huile
de palme, à réduire la teneur en matières grasses
dans les sauces des salades traiteur… Plus d’une
centaine de collaborateurs contribuent à cette
démarche qui constitue un engagement quotidien.
L’engagement de Bonduelle en faveur d’un meilleur équilibre nutritionnel s’exprime, de plus, par le
lancement en mai 2012 de l’outil MARELLE (www.
marelle-repasequilibres.com) permettant de créer
des plans alimentaires conformes à la réglementation GEMRCN (Groupe d’Étude des Marchés de
Restauration Collective et de Nutrition), ainsi que
les menus adéquats pour la restauration scolaire.
L’outil est paramétrable pour d’autres cibles et
pays. Ce travail a été reconnu par le ministère
français de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et
de la Forêt. Il se traduit par l’attribution du logo du
Programme National pour l’Alimentation (PNA).
Avec l’outil MARELLE
(www.marellerepasequilibres.com)
Bonduelle s’est engagé
dans une initiative
apportant un réel
service au bénéfice
de l’équilibre alimentaire.
Il est le premier
à obtenir l’attribution
du logo du Programme
National pour
l’Alimentation (PNA)
pour ce type d’outil.
Laurence Depezay,
Responsable nutrition
ouv.fr
tation.g
alimen
En
savoir
10
Notre engagement est quotidien / Bonduelle / 2011-2012
La préservation
des ressources
naturelles
La conférence Rio de juin 2012 l’a souligné : le développement
d’une « économie verte » est essentiel pour assurer l’avenir
de la planète et de ses habitants – 9 milliards en 2050.
La stratégie de préservation des ressources naturelles et
de réduction des émissions de gaz à effet de serre de Bonduelle
s’inscrit naturellement dans cette vision de croissance soutenable.
Usine Sobre®
– Phase 2
La recherche de meilleures
performances
énergétiques s’illustre
aussi au travers du projet
Usine Sobre®. L’analyse
faite sur trois sites pilotes
représentatifs de trois
technologies a permis
d’identifier des solutions
technologiques
éprouvées. Ces solutions
ont été hiérarchisées
selon leur intérêt
technico-économique
et ont fait l’objet de plan
d’actions dans des usines
pilotes puis dans d’autres
usines du groupe.
Certaines solutions
constituant des ruptures
technologiques, ont abouti
à trois programmes
de recherche stratégiques
dénommés Usine Sobre®
– Phase 2.
Bonduelle a lancé cinq programmes
d’actions portant sur le benchmark interne, l’efficacité des procédés, la réduction des consommations de ressources vierges et la promotion
des énergies renouvelables, le traitement des
effluents et la mesure de l’impact des activités et
des produits. L’animation de cette politique
repose sur le travail en réseau, vecteur de pédagogie et d’intégration pour toutes les entités du
groupe. L’exercice 2011-2012 a permis de
réaliser de nombreux progrès dans chacun des
axes de travail, concrétisant ainsi la démarche
d’amélioration continue du groupe.
Benchmark interne,
travail en réseau et
partage d’informations
Usines, filiales et services centraux sont impliqués
dans le management des ressources naturelles et
privilégient le travail en réseau, notamment via les
rencontres « réseau opérationnel » pour la mise en
commun des meilleures pratiques. Un cycle de
visites triennales des usines (18 sites visités en
2011-2012) menées par des experts internes
complète ce dispositif, renforcé durant l’exercice
écoulé par des audits énergie (8 sites concernés en
2011-2012) réalisés par des prestataires extérieurs.
Efficacité énergétique
des procédés
Avec un ratio de consommation d’énergie globale
(kWh/tonne de produits fabriqués en données
corrigées des variations d’activité) en baisse de
2,6 % en 2011-2012 par rapport à 2010-2011,
Bonduelle démontre l’efficacité de sa démarche
et de l’implication des équipes. Il maintient sa cible
symbolique de réduction de 5 %/an. Le renouvellement des équipements est un autre levier de
performances. Ainsi, la mise en service de la
chambre froide de grande hauteur sur le site
­d’Estrées-Mons (France) et le travail d’optimisation et de formation des exploitants aux bonnes
9,3 % 73 %
11
la baisse du ratio de
consommation d’eau
du groupe en 2011-2012
est largement supérieure
à l’objectif fixé (-3 %).
du tonnage de déchets
industriels banals
font l’objet d’une valorisation
matière ou énergétique.
Plate-forme logistique surgelé,
Estrées (France).
Avec, sur 6 ans, un ratio de consommation
d’énergie thermique en baisse de 7 % et
d’énergie électrique de 15 %, Bonduelle démontre
l’efficacité de sa démarche d’amélioration
continue et l’implication de ses équipes.
Cécile Lovichi, Responsable environnement
pratiques mené depuis près de dix ans dans le
groupe, ont permis d’abaisser le ratio moyen de
consommation d’électricité des chambres froides
du groupe de 18 % par rapport à l’année dernière
et de 25 % sur les cinq dernières années.
Énergies renouvelables
Bonduelle travaille sur deux axes relatifs à la
biomasse. D’une part, la valorisation du biogaz issu
du traitement de ses effluents biodégradables. Le
site de Nagyk”orös en Hongrie est le premier à valoriser in situ son biogaz. Trois autres unités doivent
adopter le même principe d’autoconsommation
d’ici à 2015. D’autre part, Bonduelle travaille sur
l’ouverture à des projets d’opportunité locaux de
méthanisation de substrats organiques (association de sous-produits légumiers et agricoles d’élevage et de culture). En place depuis deux ans en
Ontario sur le site de Tecumseh et en Allemagne
sur le site de Reutlingen, plusieurs projets sont en
étude en France (nord et sud-ouest).
Ressources vierges
L’exercice 2011-2012 a également été marqué
par une forte réduction du ratio de consommation
d’eau du groupe, atteignant 12,3 m3/TPF, soit
une baisse de 9,3 % en données corrigées des
variations d’activité.
L’optimisation des emballages a, par ailleurs, généré
– dans la technologie « surgelé » – une économie
de 155 tonnes de carton en France, tandis que la
réduction des dimensions des sachets de certaines
références a contribué à réduire jusqu’à 11 % de
surface de film plastique. Concernant les conserves,
la réduction des emballages s’est élargie à tous
les modes de conditionnement et notamment aux
films de lots et de fardelage, avec à la clé des gains
potentiels de l’ordre de 90 tonnes annuelles.
Packaging
et écoconception
Le packaging représente
un des axes importants
de la démarche
d’écoconception en
cours de mise en place
dans le groupe.
Pour accompagner cette
démarche des ratios ont
été établis afin de suivre
les évolutions de packs.
Le but étant, lors de
la conception, d’utiliser
un emballage suffisant
à son application.
Enfin, Bonduelle
entretient toujours
une veille permettant
d’avancer sur l’utilisation
de biomatériaux
dans ses emballages.
12
Notre engagement est quotidien / Bonduelle / 2011-2012
Témoignage Julien Guérin, Responsable production de l’usine de Doué-la-Fontaine
Baisse de la consommation des énergies
à l’usine de Doué‑la‑Fontaine (france)
Station d’épuration de l’usine
de Békéscsaba (Hongrie)
produisant du biogaz.
L’environnement est
une des préoccupations
principales de notre site
de transformation
de champignons. Cela se traduit
essentiellement par la volonté de baisser
la consommation des énergies dans notre
process et, en particulier, l’eau et le fuel
utilisés pour produire de la vapeur.
Le travail entamé depuis deux ans
sur ce sujet a permis une amélioration
des ratios de consommation de 27 %
pour l’eau et de 26 % pour le fuel.
Avec l’appui des compétences du Groupe
Bonduelle, ces évolutions
ont été possibles grâce à un travail articulé
autour de trois axes :
Valorisation
des déchets industriels
Un diagnostic piloté par la centrale Achats du
groupe et un cabinet extérieur a été réalisé au
printemps 2012 sur le périmètre France afin
d’identifier les synergies économiques et organisationnelles en matière de gestion des déchets
industriels et d’améliorer le taux de recyclage tout
en maintenant les coûts d’exploitation globaux des
usines. Le groupe est parvenu, en 2011-2012, à
abaisser le ratio de DIB (Déchets Industriels Banals)
par tonne de produit fabriqué à 35,8 tonnes (- 6 %
par rapport à 2010-2011), 73 % du tonnage de
DIB faisant l’objet d’une valorisation matière ou
énergétique. L’axe d’amélioration pour atteindre
la cible de valorisation du groupe de 75 % repose
sur le renforcement du tri sélectif opéré à la
source et sur la sensibilisation des salariés.
Traitement des effluents
Les investissements du groupe dans ce domaine
ont permis de finaliser, en 2011-2012, la réalisation
de deux stations d’épuration complètes pour ses
deux usines hongroises. Sur dix ans, Bonduelle a
consacré plus de 17 millions d’euros à la construction ou à l’aménagement de plus de treize stations
d’épuration.
●● management par la sensibilisation
des équipes, notamment par la mise en
place d’indicateurs de suivis communiqués
au quotidien à l’ensemble
des collaborateurs de l’usine ;
●● optimisation du process par un travail
sur les fondamentaux de nos métiers ;
●● améliorations techniques
sur la performance des lignes
de production par des investissements
adaptés (comptage, récupération
d’énergie…), et par le benchmark
entre les différentes usines.
Cette démarche se poursuit par un plan
d’actions défini pour les trois prochaines
années.
Le groupe fiabilise également ses pratiques de
traitement de ses eaux techniques (eaux de
refroidissement) et travaille sur l’optimisation des
consommations de produits chimiques.
Compter pour savoir, savoir
pour agir, agir pour réduire
Le groupe a procédé, en 2011-2012, à une cartographie des émissions de gaz à effet de serre et
de consommation d’eau afin de mieux mesurer
l’impact environnemental de ses activités. Cette
étape a mobilisé une soixantaine de collaborateurs durant six mois au cours desquels a été
effectuée la sectorisation des étapes du cycle de
vie en entité homogène (activité ou géographique),
la présentation du projet aux interlocuteurs, la
mise en place de fiches de collecte de données.
Leur exploitation a pris en compte la contrainte
internationale des implantations du groupe et
repose sur plusieurs bases de données reconnues en France et à l’international (base Ademe,
base Ecoinvent). Une restitution des résultats est
prévue en 2012-2013. Cette étape permettra
la sensibilisation active des parties prenantes
internes impliquées et la préparation aux futures
exigences réglementaires du périmètre en France
et en Europe.
Consommation d’eau :
un programme
pilote au Canada
Le site de Saint-Denis,
au Canada, a engagé
une initiative pilote
de cartographie
des consommations d’eau.
Ce plan s’inscrit dans
le cadre d’un programme
québécois du Conseil
de la transformation
agro-alimentaire des
produits de consommation
(CTAC). Il rassemble
cinq partenaires industriels
et un cabinet d’ingénierie
et de conseil (AXOR).
Il bénéficie du support
de l’Agence canadienne
d’inspection des aliments.
Son programme est de :
l qualifier les usages
de l’eau en place ;
l dégager des pistes
de substitution par
réutilisation ou recyclage
après traitement et
les meilleures technologies
disponibles pour y arriver ;
l aboutir à une réduction
globale du prélèvement
d’eau propre, sécurisée pour
l’industriel et le produit fini.
Le
transport
13
Essentiel pour acheminer dans les meilleurs délais les légumes
cueillis à maturité, livrer les produits finis aux points de distribution,
le transport est aussi un axe stratégique de la politique de développement
durable du groupe, engagé dans un processus d’optimisation continue
des flux pour réduire leurs impacts environnementaux.
Compter pour savoir, savoir pour agir,
agir pour réduire… Le programme de mesure des
émissions de CO2 lancé en 2008 sur flux de produits
entre les usines et les plates-formes logistiques de
Bonduelle Conserve International (BCI), étendu par
la suite à l’ensemble des pays d’Europe desservis
en produits finis pour les livraisons en clientèle, a
de nouveau été renforcé en 2011-2012. Le périmètre de mesures couvre désormais les autres
filiales du groupe, spécialisées dans le surgelé, le
frais et le traiteur. Autre avancée : les performances
et les initiatives mises en œuvre par chacune de
ces entités pour réduire les impacts environnementaux – émissions de gaz à effet de serre (GES)
notamment – sont recensées sur la plate-forme
collaborative e-space afin de favoriser l’échange
de bonnes pratiques.
Le « combiné » gagnant !
Dans la continuité des actions menées les années
précédentes, le rail-route a été développé (avec,
entre autres, de nouveaux flux « combinés » entre
la Hongrie et la France, la Hongrie et la Belgique),
kilogrammes de CO2
par tonne transportée
17
21
En approvisionnement
amont agricole
En intersite
69
En distribution
assurant de meilleures performances environnementales. La filiale Bonduelle Conserve International
est ainsi parvenue, lors de l’exercice 2011-2012,
à économiser 2 203 tonnes équivalent CO2. La
géné­ralisation, en 2011-2012, des chargements
de 44 tonnes pour la totalité des flux routiers
intersites en France a été un autre levier d’action
efficace pour limiter le nombre de camions sur les
routes (15 % de trafic en moins) et, conséquemment les émissions de GES.
Géolocalisation
et mutualisation
Ces initiatives se sont conjuguées au déploiement
d’un système de géolocalisation des parcelles
garantissant une organisation optimale des récoltes
et des modalités de transport associées, à la
recherche de mutualisation de chargements avec
des partenaires industriels, ou encore à l’optimisation et l’allégement des emballages. Le groupe a,
par ailleurs, poursuivi sa réflexion sur le recours au
transport maritime pour, par exemple, desservir
l’Espagne depuis le nord de la France.
Stockage amélioré,
trajets réduits
La mise en service d’infrastructures de stockage
de dernière génération,
peu consommatrices
d’énergie et pertinemment
dimensionnées (nouvelles
chambres froides d’Estrées
et de Labenne en France,
de Santarém au Portugal...),
a contribué à la hausse des
performances en réduisant
les trajets entre différents
sites prestataires. Chaque
année, ces investissements
permettent d’économiser
450 tonnes de CO2,
par la réduction de nos flux
de transports routiers,
liés à la suppression
de stockage extérieur.
Le programme de mesure des émissions de CO2
générées par le transport couvre désormais
nos filiales spécialisées dans la conserve,
le surgelé, le frais et le traiteur, témoignage
de l’implication globale du groupe dans
l’optimisation des flux.
Hervé Chenault, Directeur Supply Chain, Bonduelle Conserve International
Rue Nicolas Appert – BP 30173
59653 Villeneuve-d’Ascq Cedex France
Tél. : +33 (0)3 20 43 60 60 - Fax : +33 (0)3 20 43 60 00
www.bonduelle.com
Rédaction : Cyrille Desombre et Bonduelle. Conception et réalisation :
– www.eurokapi.fr. Photos : Barbara Grossmann, AFP Services,
Cyrille Desombre, photothèque Bonduelle, Gelagri, UCR, DR. Imprimé sur papier Cocoon Silk, 100 % de fibres recyclées, certifié FSC.