le melon miel

Le Bulletin
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10 mars 2015
Bonjour à tous et à toutes,
N’oubliez pas :
Prochaine date limite pour commander :
18-03-2015
En vedette cette semaine
LE MELON MIEL
Le melon miel appartient à la famille des cucurbitacées, laquelle
regroupe toutes les variétés de melons. On reconnaît le melon miel à
sa forme sphérique et à son écorce vert pâle très lisse et douce au
toucher. Le fruit est généralement assez lourd pour sa taille.
Même si sa peau est plus lisse que celle des autres melons, le melon
miel fait partie de la famille des melons brodés, comme le cantaloup.
On désigne également le melon miel par le nom « honeydew ».
Rafraîchissant à souhait, le melon miel égaye les salades de fruits, les
desserts et les petits-déjeuners. De par sa couleur vert tendre, il ajoute
une touche de couleur délicate. Au goût, son doux parfum et son
arôme sucré en font un fruit largement apprécié. Il se jumelle
aisément à son cousin, le cantaloup, avec lequel il partage une texture
et une saveur similaires. Toutefois, le melon miel est généralement
plus croquant et le cantaloup, plus juteux.
Tiré de wikibouffe.iga.net
AU MENU CETTE SEMAINE
Recette : Salade de melon miel, framboises et menthe
Ingrédients (4 portions)
 1 litre (4 tasses) boules de melon miel
 500 ml (2 tasses) framboises fraîches
 15 ml (1 c. à soupe) miel
 15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche, ciselé
Préparation
1. Dans un grand
ingrédients.
bol,
mélanger
délicatement
tous
les
2. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’au moment de
servir..
Bon appétit!
Bulletin préparé par Marie-Lyne Deschênes, Dt.P.
Idées recettes:
Intégrez le melon miel dans vos recettes de:

Punchs et sangrias

Glace, sorbet ou granité

Confiture, chutney ou salsa
Valeur nutritive
Le melon miel est une bonne source de vitamine C et une
source de vitamine B6. Le melon entier, conservé au réfrigérateur, perd beaucoup moins de vitamines que s’il est coupé
en morceaux.
Recette inspirée de ricardocuisine.com
THIS WEEK’S RECIPE
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Recipe : : Honeydew, raspberry and mint salad
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Serves 4
¨1 litre (4 cups) of honeydew balls
¨500 mL (2 cups) fresh raspberries
¨15 mL (1tbsp) honey
¨15 mL (1tbsp) minced fresh mint
March 10th, 2015
Hello everyone,
Don’t forget
The next date to order :
Feruary, 18th 2015
Directions
1. Gently mix all the ingredients in a large bowl.
2. Cover and refrigerate for at least 1 hour or until ready to serve.
This week’s vegetable
Enjoy your meal !!!
HONEYDEW MELON
Honeydew melons are members of the family Cucurbitaceae
(which includes melons, squashes, pumpkins, and cucumbers). They are typically round to slightly oval in shape and
have a smooth, creamy yellow peel. The melon is quite heavy
for its size.
While the peel is smoother than that of other melons, honeydew is a netted melon (or muskmelon) variety, like the cantaloupe. It is also the sweetest of all the melons when ripe.
With its refreshing flavour, honeydew is a delightful addition to
fruit salads, desserts and breakfast dishes. The pale green
flesh provides a touch of delicate colour, and its sweet taste
and fragrant aroma is an absolute treat for the taste buds. The
light and crisp honeydew pairs extremely well with the fleshier
and juiciercantaloupe.
Taken from the wikibouffe.iga.net
Recipe ideas:
You can use honeydew melon as an ingredient in many recipes, but
especially for:
- Punches and sangrias
- Ice cream, sorbet or granité
- Jam, chutney or salsa
Nutritional value
Honeydew is a good source of vitamin C and a source
of vitamin B6. A whole melon retains its vitamin content
better than if cut. Once cut, store in the refrigerator and use as soon as possible.
Newsletter prepared by Marie-Lyne Deschênes nutritionist - Lanaudière