DU LAIT AU BEURRE EN PASSANT PAR LA CREME CHANTILLY

DU LAIT AU BEURRE EN PASSANT PAR LA CREME
CHANTILLY
Nombre de produits : 3
• Crème fraîche liquide
• Sucre
• Pain de Mie
Matériel
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1 bécher en verre
1 fouet
1 cuillère à café
1 couteau
1 casserole ou un bol
1 passette
MODE OPÉRATOIRE
1. Verser la crème fraîche liquide dans le bécher en verre.
2. Ajouter 2 cuillerées à café de sucre.
3. Fouetter jusqu’à obtention d’une crème épaisse. Votre crème Chantilly est prête lorsque
elle est bien ferme. Bonne dégustation.
4. Verser votre deuxième quantité de crème fraîche liquide dans votre bécher propre.
5. Fouetter jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
6. Continuer à fouetter votre Chantilly jusqu’à temps que vous observer un changement
d’état.
7. Vous obtenez deux produits : le beurre et le “ petit lait ”. L’inversion de phase s’est
produite sous l’action du fouet.
8. Nettoyer votre beurre dans un récipient contenant de l’eau en utilisant la passette.
9. Vous pouvez déguster votre beurre sur une tartine de pain. Bon appétit !
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