Pommes de terre farcies à la choucroute

Pommes de terre farcies
à la choucroute
4 portions, en plat principal
Ingrédients
8
grosses pommes de terre à chair
ferme d'env. 175 g
1
oignon
100 g
de champignons de Paris
1
pomme
2 cs
d'huile
500 g
de choucroute cuite
1,5 dl
de crème
1 cs
de raisins secs
Pommes de terre farcies
à la choucroute
sel et poivre
1 dl
de bouillon
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les cuire env.30 minutes. Couper des calottes,
évider délicatement, hacher la chair et les calottes. Hacher l'oignon menu. Parer
les champignons et les couper en fines lamelles, peler la pomme, la couper en
quatre, retirer le cœur, couper en petits cubes.Faire rapidement revenir le hachis
d'oignon, les champignons, la pomme et les cubes de pomme de terre dans l'huile
chaude. Ajouter la choucroute, étuver un moment. Ajouter la crème et les raisins
secs. Porter à ébullition, saler, poivrer.Farcir les pommes de terre évidées, mettre
le reste de farce dans un plat à gratin graissé, ajouter le bouillon. Ranger les
pommes de terre sur le lit de farce, couvrir. Cuisson env. 20 minutes dans le four
préchauffé à 200 °C.
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