Tartiflette à la tomme vaudoise à ma façon

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Recette
22.12.2016
Tartiflette à la tomme vaudoise à ma façon
Pour 10 personnes:
460g
1,7l
3dl
50g
1,2kg
10g
Gratin de pommes de terre HACO
Eau
Vin blanc
Beurre
Oignons
Belarom Ail HACO
350g
Petits dés de lard fumé
500g
Champignons de Paris
700g
Tomme Vaudoise
Poivre du moulin, Condimat HACO, noix de muscade
Peler les oignons et les émincer
Nettoyer les champignons de Paris et les émincer grossièrement
Etuver les oignons dans le beurre, ajouter les petits dés de lard, les champignons de Paris et le Belarom Ail,
étuver croquant et épicer avec un peu de Condimat
Couper la Tomme vaudoise en gros morceaux et la laisser se chauffer à la température de la cuisine
Porter l'eau à ébullition et y incorporer le mélange de Gratin de pommes de terre, cuire 15 minutes à petit feu en
remuant de temps en temps
Ajouter le vin blanc et cuire encore 5 minutes
Puis ajouter le mélange d'oignons-champignons-lard, bien mélanger le tout, déposer par dessus les morceaux de
tomme et laisser fondre lentement à la plus petite température
Au besoin assaisonner d'avantage corsé avec beaucoup de poivre
Dresser dans des plats à gratin et faire gratiner sous la salamandre
Variante: Après 20 minutes de temps de cuisson, enrichir le mets de penne (pâtes) cuites et terminer la cuisson