NOWAK Laurent - Haute Provence Gourmande

NOWAK Laurent
Diplômes et études
Baccalauréat professionnel hôtellerie 2005 (lycée hôtelier Gap)
BEP Métier de la restauration option cuisine en 2003 (lycée hôtelier Sisteron)
Brevet des collèges en 2001
Expériences professionnelles
Depuis mai 2009 chef de cuisine co-gérant du restaurant « SENS ET SAVEURS »
à MANOSQUE 04
Octobre 2007 à mars 2009 chef de cuisine au restaurant «LE VIEUX BISTROT» à
CABRIERES D AVIGNON 84
Octobre 2005 à septembre2007 chef de partie tournant a l’hôtel **** «le
PIGONNET » à AIX EN PROVENCE 13.
Juillet août septembre 2005 chef de partie à l’hotel*** «Villa Borghèse » à
GREOUX LES BAINS 04.
Janvier, février 2005 stage en cuisine à l’hôtel**** « Le Domaine de Cocagne »
à CAGNES SUR MER 06.
Mai, juin et juillet 2004, stagiaire puis embauché en tant que 1ier commis à
« La BONNE ETAPE » CHATEAUX ARNOUX 04 .Un macaron Michelin.
Octobre 2003 stage inversé en entreprise au « Novotel » pont de l’arc d’Aix
en Provence 13.
Avril 2003 stage en entreprise aux « DEMEURES DU RANQUETS » à ANDUZE 30.
Un macaron Michelin
JUILLET, AOUT 2001, 02,03 commis cuisine au « VIEUX COLOMBIER »à DABISSE
04 ainsi que la plupart des fêtes (Noël, paques…)
Juin 2002 stage en entreprise à « LA BASTIDE ST ANTOINE » » deux macarons
Michelin à GRASSE 06
Divers
Premier prix du concours de la gastronomie à l’huile d’olive en 2003 à Sisteron
Finaliste au 11 ieme concours kikkoman 2005 à PARIS .
Maitre restaurateur
Disciple d escoffier
Victoire de l entreprise en 2011