L`agritourisme en Autriche

L’agritourisme en
Autriche
9 février 2007
© MINEFI – DGTPE
Prestation réalisée sous système de management de la qualité certifié AFAQ ISO 9001
Place du tourisme
dans l'économie
Le tourisme en Autriche est un secteur clef et le pays
s'oriente vers un développement durable du secteur
Chiffres-clé du secteur:
L’industrie du tourisme et des loisirs constitue une branche essentielle de
l’économie autrichienne et une source importante de revenus avec notamment en
Tourisme : 8,8 % du PIB
Tourisme et de l‘industrie des loisirs:
16,3% du PIB
CA du tourisme : 28,24 Mrds € en
2004
Plus de 91 000 entreprises
750 000 employés (directement et/ou
indirectement) dont 170 000 pour
l’hôtellerie et la restauration
30,1 Mio de touristes en 2006
(autrichiens et étrangers)
2005 l’encaissement de 15,7 Mrds € de devises étrangères. La création de richesse
directe et indirecte de l’ensemble du secteur a été estimée par les instituts Statistik
Austria et WIFO (institut pour la recherche économique) à 41,7 Mrds € en 2006.
Ainsi, l’Autriche est classée au 2ème rang mondial après Chypre s’agissant du montant
par habitant des recettes annuelles en devises générées par le tourisme avec 1 825€
(2004). Elle figurait par ailleurs selon le WTO (World Tourism Organization) dans les 5
premières destinations européennes avec 5% des parts de marché étrangères et 10
premières mondiales en 2004.
119,3 Mio de nuitées en 2006
Depuis longtemps, la balance commerciale du secteur tourisme et loisirs est largement
Source : WKO et BMWA, 2007
excédentaire:
Répartition du chiffre d’affaires par
Balance commerciale du tourisme et loisirs (en Mrd €), WKÖ, 2004
branche d’activité
culture,
repos et
loisirs
12,6%
1996
+1,35
commerce
21,0%
1997
+0,79
1998
+1,50
1999
+1,73
2000
+1,54
2001
+1,42
2002
+1,96
2003
+2,04
Le secteur du tourisme est traditionnellement générateur d’emplois : 1 emploi sur 5 en
Autriche est lié au tourisme.
Les stratégies du secteur sont ainsi liées à la politique économique du pays et plus
particulièrement à celle en faveur des PME qui constituent la quasi-totalité de la
Source : WKO, 2006
branche (90% des entreprises ont moins de 10 salariés).
Le nombre de visiteurs a atteint 29,3 Mio en 2005 (54% été, 46% hiver) séjournant en
Österreichisches Umweltzeichen :
moyenne quatre jours (la tendance est toutefois à la baisse). Cela correspond à 119,2
Sigle attribué aux établissements de
Mio de nuitées dont la part des étrangers représente 74% du total. Ces résultats sont
l’hôtellerie-restauration qui respectent en progression constante : le plus haut niveau historique vient d’ailleurs d’être atteint en
l’environnement.
2006 avec 30,1 Mio de touristes.
La politique touristique autrichienne privilégie l’amélioration de la qualité de l’offre
plutôt que l’aspect quantitatif. La qualité ne porte pas uniquement sur des éléments
transport
13,1%
gastronomie
et
hébregement
36,7%
tels que le voyage, l’hébergement ou les services, mais aussi, et de plus en plus, sur le
respect de l’environnement et la protection de l’identité des régions. Tourisme de
qualité et développement durable sont aujourd’hui considérés comme la base du
tourisme d’avenir dans le pays. C'est dans ce contexte que s'inscrit le développement
de l'agritourisme en Autriche.
Les conditions du succès de l'agritourisme autrichien
Dans un pays où les agriculteurs sont confrontés à de lourds handicaps naturels
(80% du territoire est situé en haute et moyenne montagne), la diversification des
activités est devenue incontournable et a contribué au maintien des exploitations en
milieu rural. L'agritourisme est apparu comme l'une des voies d'avenir de
l'agriculture autrichienne et s'est fortement développé grâce à plusieurs atouts :
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Paysages attractifs, héritage culturel et tradition hospitalière;
Accessibilité des zones rurales, même reculées ;
Exploitations de petite et moyenne taille souhaitant se diversifier ;
Exploitations dont le mode de tenure (propriété, faire-valoir indirect) permet à
l'agriculteur de décider des orientations de ses activités ;
Exploitations situées dans des régions relativement prospères (équipement
satisfaisant, espace disponible pour l'accueil des visiteurs) ;
Organisations locales de tourisme pour le marketing et la réhabilitation des
infrastructures.
De plus, la loi autrichienne interdit la construction d'hôtel dans certaines régions des
Alpes, ce qui permet aux seules exploitations agricoles d'offrir les infrastructures
nécessaires à l'accueil des touristes.
Selon une étude publiée par le ministère, les touristes viennent en Autriche pour :
des vacances à la montagne pour des randonnées ;
des vacances d'hiver (ski) ;
des vacances au bord de lacs ;
des vacances à la ferme.
-
Que recherchent les touristes en Autriche ? (en %)
vacances neiges (ho rs ski)
0
ski
0
22
66
événements
9
cures
42
mo untain bike/vélo
8
18
0
séjo ur bien être
12
18
séjo ur chez famille/amis
13
19
visites de villes
20
12
culture
21
7
vacances actives
23
thermes
été
hiver
27
0
34
rando nnées
49
détente
50
3
43
Source : Österreich Werbung 2004/2005
Les chiffres
7% des exploitations agricoles font de l'agritourisme
54% des exploitations agricoles sont pluriactives et sur près de 190.400 exploitations
agricoles, 15.500 proposent un accueil à la ferme, avec 170.000 lits en chambres ou
appartements. Ceci représente 1/7ème de l'offre autrichienne et engendre un CA
annuel compris entre 1 et 1,2 Mrds €.
La taille des infrastructures est en moyenne de 12,5 lits et les prix sont modestes : 23€
pour une chambre avec petit déjeuner, 59€ pour un appartement de 4 personnes. La
durée moyenne des séjours est de 6,9 jours (2006). Une exploitation agricole gagne en
moyenne 27.500 €/an grâce à l'accueil de touristes à la ferme.
Description de l'offre
Des exploitations petites, familiales, dont certaines
groupées en association offrant une qualité contrôlée
Les exploitations agricoles en Autriche sont de petite taille : leur superficie moyenne
est de 17,1 ha SAU (sans les estives). En zone de montagne, à l'Ouest du pays où
se concentre l'activité agritouristique, les principaux systèmes de production
combinent la culture (fourrages surtout) et l'élevage bovin mixte (lait/viande). Ces
exploitations de montagne sont familiales.
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En raison de leur taille réduite et donc, des moyens limités mis à disposition pour
promouvoir l'agritourisme, 3.100 exploitations agricoles impliquées dans cette activité se
sont regroupées en une association (Farm Holidays). Cette dernière est un interlocuteur
privilégié du ministère de l'agriculture et reçoit des soutiens publics, notamment pour le
marketing. Notons que du point de vue légal, le tourisme est du ressort de chaque Land
et non de l'État fédéral. Ainsi, le Land du Tyrol notamment, oblige toute exploitation
souhaitant développer une activité touristique, à être membre de cette association.
En Autriche, les autorités soutiennent à la fois des projets individuels et
associatifs. Cependant, elles privilégient des interlocuteurs tels que Farm Holidays qui
permettent d'envisager une stratégie plus large. La politique de développement rural,
Sigles de qualité contrôlée délivrée par gérée en consensus à différents niveaux administratifs, a été le moteur de l'émergence
l'association :
de l'agritourisme. Ainsi, grâce à l'association Farm Holidays, née d'initiatives locales et
participatives, des projets agritouristiques ont pu voir le jour, financés notamment par
les initiatives LEADER (route du vin, route du fromage, itinéraires de randonnées
équestres etc.). Ils s'inscrivent dans les orientations de politique agricole suivies de
longue date par l'Autriche (respect de l'environnement, diversification des activités,
qualité des produits agro-alimentaires locaux etc.).
Les exploitations agritouristiques autrichiennes sont soumises à des contrôles de
qualité. Elles sont classées depuis 1993 et doivent répondre à certains critères
(accueil, équipement des chambres, services fournis etc.) harmonisés en 2001.
Les groupes cibles
L'agritourisme autrichien attire essentiellement des germanophones originaires de
régions proches : 56% des agritouristes sont allemands, 9% sont originaires de
Vienne et 21% du reste de l'Autriche.
En raison de l'image familiale et traditionnelle véhiculée par les clichés récurrents de
l'agriculture autrichienne, les premiers intéressés par l'agritourisme sont les familles
avec enfants (0-15 ans) et les couples quadragénaires urbains et sans enfant.
L'agritourisme a moins de succès avec les jeunes célibataires et les séniors. Dans cette
optique, la place de l'élevage, notamment la présence d'animaux sur la ferme, est
primordiale.
Perspectives
Avec un budget de 1 Mrd €/an pour la période 2007-2013, le programme de
développement rural autrichien permet, pour les années à venir, d'apporter un
soutien aux projets d'agritourisme (10,2 Mio € de mesures pour le développement du
tourisme en zone rurale, 17,1 Mio € de mesures de diversification, dont des activités
liées à l'agritourisme). Grâce aux aides et à la dynamique des initiatives locales,
encouragées par les autorités, l'avenir de l'agrotourisme autrichien est prometteur.
De plus, l'importance de l'agritourisme en Autriche est majeure : il permet à la fois le
maintien d'activité en zone rurale toute l'année, une meilleure communication entre
le monde agricole et urbain, une prise de conscience, notamment écologique, ainsi
qu'une meilleure connaissance des produits agro-alimentaires locaux.
Contacts utiles
AGROTOURISME :
Association d'exploitations agritouristiques Farm Holidays
http://www.farmholidays.com
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Ministère de l’Agriculture, de la Forêt, de l’Environnement et de la gestion de
l'Eau – Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft
: www.lebensministerium.at/
La Mission économique de Vienne
se tient à la disposition des
entreprises afin de les soutenir
dans leurs démarches sur le
marché autrichien. Elle propose
ainsi différents types de prestations
personnalisées disponibles sur son
site internet :
www.missioneco.org/Autriche/
TOURISME:
Ministère de l’Économie et du Travail (direction Tourisme) – Bundesministerium für
Wirtschaft und Arbeit (sektion Tourismus)
www.bmwa.gv.at/BMWA/Schwerpunkte/Tourismus/default.htm
Österreich Werbung
www.austria.info
Wirtschaftskammer Österreich
http://portal.wko.at/wk/startseite_dst.wk?AngID=1&DstID=252
Österreichische Hotel- und Tourismusbank
www.oeht.at
La Mission économique de Vienne
met aussi à la disposition des
entreprise, de nombreuses autres
informations sectorielles, ellesaussi consultables sur le site.
Portails d’information:
www.tourism-knowhow.at
www.tourism-knowledgebase.at
www.studien.at
Données statistiques : Statistik Austria
http://www.statistik.at - www.statistik.at/fachbereich_tourismus/txt.shtml
Copyright
Tous droits de reproduction réservés, sauf autorisation
expresse de la Mission Economique de Vienne (adresser
les demandes à [email protected]).
Auteur :
Mission Économique
Adresse : Reisnerstrasse 50
Vienne 1030
Autriche
Rédigée par : Sandrine
BOUILLON
Revue
par :
Catherine
CHEVREMONT
Clause de non-responsabilité
La ME s’efforce de diffuser des informations exactes et à
jour, et corrigera, dans la mesure du possible, les erreurs
qui lui seront signalées. Toutefois, elle ne peut en aucun
cas être tenue responsable de l’utilisation et de
l’interprétation de l’information contenue dans cette
publication qui ne vise pas à délivrer des conseils
personnalisés qui supposent l’étude et l’analyse de cas
particuliers.
FREGUIN,
Version originelle du 09/02/2007
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GERARD,
François
Pascal