La Carte de saison
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La Carte de saison
Carte d’hiver Bienvenue et Bon Appétit! ENTRÉES ET SALADES Salade composée 8.50 Salade verte 7.00 Salade et chèvre bio de Lignières miel d’acacia, fruits secs, salade 13.50 SERVI EN PLAT PRINCIPAL 23.00 Crème de courge 9.00 Mi-cuit de foie gras de canard maison 21.00 Foie gras poêlé et tarte tatin 24.00 Carpaccio de crevettes rouges Rosso di Mazara 24.00 Noix de St.-Jacques et mousseline de panais aux truffes 21.00 Tartare de boeuf 17.00 SERVI EN PLAT PRINCIPAL 32.00 PASTA & CO Risotto à la truffe 28.00 Fettuccine au tartare de crevettes Rosso di Mazara 36.00 Fettuccine à la tomate et chèvre bio de Lignières 23.00 POISSONS & CO Filets de perche meunière, sauce tartare maison 36.00 Avec une salade composée et garniture à choix Tournedos de cabillaud, petite bisque et déclinaison de légumes 36.00 Noix de St.-Jacques et mousseline de panais à la truffe 36.00 Moules marinières de la Baie du Mont St.-Michel, pommes frites 24.00 VIANDES Steak de boeuf Café de Paris 33.00 Agneau du Pays de Neuchâtel en deux façons 42.00 Tournedos de boeuf, sauce au Pinot Noir 42.00 Suprême de pintade à la crème de foie gras 34.00 Magret de canard des Landes aux kumquats et épices de Noël 36.00 DESSERTS 3 fromages de la région 8.00 Dessert du jour 8.50 Crème brûlée 10.00 Moelleux au chocolat noir 12.00 Vermicelles 10.50 Café gourmand 13.50 POUR LES ENFANTS Nuggets de poulet ou poissons panés et pommes frites Dans la mesure du possible, nous cuisinons volontiers une petite assiette pour vos enfants, n’hésitez pas à nous solliciter! 9.00 CREVETTES ROUGES DE SICILE ROSSO DI MAZARA Un produit exceptionnel que nous voulons partager avec nos hôtes! Les crevettes «ROSSO DI MAZARA» sont pêchées dans la mer Méditerranée au large de la Sicile, à une profondeur d’environ 700 mètres, dans les eaux immaculées. Toutes les étapes de la transformation (surgélation immédiate à -50°C) sont réalisées par l’équipage à bord du bateau de pêche et aucune manipulation n’a lieu plus tard. La «Rosso di Mazara» est la seule crevette rouge au monde avec le certificat «Friend of the Sea» ORIGINE DES VIANDES Boeuf, Porc, Agneau, Poulet: Suisse Canard, Pintade: France Prix en francs suisses (CHF) - TVA 8% incl.