Poulet hoisin

Poulet hoisin
Ingrédients
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4 filets de poulet
1 paquet de brocoli à jets
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
Farine à gâteaux
1 petite boite de lait de coco
1 jus d’un citron vert
300g de champignons mélangés asiatiques
sel
Des moules en papier pour gâteaux
2 puis panier de puis vapeur et le couvercle en bambou chinois
Préparation
1. Dans le robot ménager avec la lame en bas, verser la petite boite de lait de coco et servezvous de cette boite pour ajouter la farine 2 boites, un peu de sel et mélanger jusqu’à cela ne
colle plus aux parois du robot.
2. Saupoudrez de farine la pâte et le plan de travail roulez en boudin et coupé en 8 parts égales.
Doublez les moules en papier et déposez les pâtons dans les moules papiers. Cela formera
des brioches.
3. Dans une poêle haute et pouvant accueillir les puits vapeur chinois verser 5 cm d’eau
bouillante et chauffer sur le gaz. Y placez les pâtons dans le panier vapeur dans la poêle et
couvrir du couvercle. Cuisson 6 minutes environs.
4. Déposez les filets de poulet sur une planche et les découpez en lanière de 1cm de large. Les
mettre dans un plat et versez 1 cuillère à soupe de sauce hoisin, le jus d’un citron vert et
salez un peu, mélanger, vérifier la salaison. Ajouter le mélange de champignons asiatiques
coupé un peu les plus gros pas trop fin pour cela ne passe pas dans le panier vapeur. Mettre
le tout dans le second panier vapeur et les branches de brocoli à jets pardessus. Placez le
panier dessous le panier des brioches et parfaire la cuisson. Vérifiez si c’est cuit et
légèrement croquant.
Salade de concombre
Ingrédients
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1 concombre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Feuille de coriandre
Préparation
1. Dans un saladier coupez le concombre avec un économe dans le sens de la longueur ne
mettez pas le cœur, des feuilles de coriandre, verser 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1
cuillère à soupe de vinaigre de riz. Mélanger le tout et presser fortement entre vos mains le
concombre pour faire pénétrer la sauce. Prendre les concombres et les égoutter et mettre
sur un plat et un filet de leur jus pardessus.
2. Servir avec le poulet dans le saladier
Sauce au gingembre mariné
Ingrédients
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100g de gingembre mariné vous pouvez les trouver en magasin ou le faire vous-même
Préparation
1. Verser les 100g de gingembre marin avec la marinade dans un bol et mettre sur la table avec
le poulet.
Coupelle de sauce hoisin
Ingrédients
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2 ou plus de cuillères à soupe de sauce hoisin
Préparation
2. Dans une coupelle versez les cuillères à soupe de sauce hoisin. Mettre sur la table avec le
poulet et les brioches
Graines de sésame grillé
Ingrédients
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4 cuillères à soupe de graines de sésame
Préparation
3. Dans une poêle à feu doux, verser les 4 cuillères à soupe de graines de sésame et les faire à
peine doré 1 minute à 1minute 30. Placez-les dans une coupelle.
4. Servir sur la table elles serviront pour enrober les brioches et le poulet
La décoration
Ingrédients
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1 piment rouge frais
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Des feuilles de coriandre
1 citron vert
Préparation
5. Ciselez le piment rouge frais. Quelques feuilles entières de la coriandre.
6. Servir le poulet et les légumes, ainsi que les brioches dans les paniers. Parsemez de piment
rouge et de feuilles de coriandre le poulet les légumes et champignons et sur les sauces.
Pour manger le poulet hoisin, commencer par couper votre brioche en deux et la farcir de poulet
avec les champignons et les brocolis ainsi que de la salade de concombre et les tranches de
gingembre mariné, ensuite trempé la dans la sauce hoisin et dans les graines de sésame grillé.