Poulet Tandoori sauce au beurre

0824
Poulet Tandoori sauce au beurre
INGRÉDIENTS
2 pouces de gingembre pelé, haché
4 gousses d’ail pelées
6 morceaux de poulet (cuisses ou poitrines), sans
peau
Jus d’un citron
Sel
2 c. à soupe de paprika
½ tasse de yogourt nature
1 ½ c. à thé de garam masala
Piment de Cayenne moulu
Sauce au beurre :
Reste de la pâte au gingembre/ail
1 c. à soupe d’huile végétale
14 oz de tomates en morceaux
1 piment fort, haché finement
2 c. à thé de garam masala
1 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de beurre froid coupé en morceaux
½ à 1 tasse de lait de coco léger
Sel au goût
PRÉPARATION
Mettre en purée le gingembre et l’ail pour former une pâte. La partager en 2 parts égales et réserver.
Lacérer la chair du poulet et la frotter avec le jus de citron, le sel et le paprika. Réserver le poulet.
Mélanger le yogourt, le garam masala et la moitié de la pâte de gingembre et d’ail. Ajouter le poulet, le
retourner pour bien l’enrober et laisser mariner au maximum 12 heures, pas plus.
Préchauffer le four à 450F. Disposer le poulet sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium.
Cuire jusqu’à ce que tendre, environ 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux.
Sauce au beurre :
Cuire le reste de la pâte au gingembre pendant 1 minute à feu moyen.
Ajouter les tomates et le piment, porter à presque ébullition. Incorporer le beurre en brassant pour obtenir
une sauce velouté.
Ajouter le garam masala, le miel et la crème, laisser réduire quelques minutes en brassant.
Ajouter le poulet tranché à la sauce. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien réchauffé.
P.S. Une recette du site "À la di Stasio": http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=34
Plat principal
Catégorie
Volaille
Sous-catégorie
2013-12-15
Date
4
Portions
00:15
Préparation
00:30
Cuisson
2013-12-15
Date impression