Le Végétalisme Les allergies aux fruits de mer L`intolérance au

Le Végétalisme
Comme les végétariens, les végétaliens se tiennent loin de la viande et du poisson. Cependant, ils évitent
aussi tous les ingrédients d'origine animale, qui sont plus difficiles à repérer. Ceci comprend :
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Les produits laitiers- dont le lait, le fromage, le beurre et le yogourt
Le pain- fait avec du lactosérum (un produit d'originale animale)
Les œufs
Le miel
La guimauve et les bonbons gélifiés- car ils sont souvent faits avec de la gélatine, un
produit incompatible avec le végétalisme
La bière- puisque de nombreuses bières sont brassées avec des ingrédients d'originale
animale. Pensez à chercher des bières portant la mention « végétarienne » ou
« végétalienne »
Les allergies aux fruits de mer
Les allergies alimentaires peuvent provoquer des réactions extrêmement graves, il faut être très prudent
si on cuisine pour un invité souffrant d'une allergie aux fruits de mer.
Quelques exemples de fruits de mer courants à éviter :
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Les crevettes
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Le crabe
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Le homard
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Les palourdes
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Les moules
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Les huîtres
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Les pétoncles
L'intolérance au gluten ou au blé
L'intolérance au blé donne des ballonnements et des maux de ventre à certains. On retrouve le blé dans
de nombreux aliments communs. Voici les coupables les plus courants à éliminer du menu :
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Le pain et les produits de boulangerie, dont la pizza, les croûtons, les gressins, le pita et
les mets faits avec de la chapelure comme le poisson pané et les galettes de bœuf haché
Les pâtes et la farine
Le chocolat
Les sauces et les condiments du commerce
Les poudings et les pâtisseries, par exemple le gâteau, les biscuits et les crêpes
Les produits céréaliers, à l'exception des produits à base de riz ou de maïs, et les flocons
d'avoine
L'intolérance au lactose
Les personnes qui souffrent d'intolérance au lactose ne doivent consommer aucun aliment qui contient du
lait de vache et, dans certains cas, également du lait. Voici les aliments les plus courants qui contiennent
du lactose :
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Les produits laitiers frais- comme le beurre, la crème glacée, le yogourt, la crème et le
fromage
Les biscuits, le gâteau et le chocolat
Le pain, les produits de boulangerie et les pâtisseries
Le yogourt contenant des probiotiques et les substituts de lait de vache (comme les laits de soya
ou d'amandes) peuvent être de bonnes solutions de rechange dans votre menu, si un invité est
intolérant au lactose.