stand d 120

STAND
D 120
Communiqué de presse, 9 mars 2008
Avec HEINEKEN ENTREPRISE,
la culture brassicole alsacienne est au coeur du salon EGAST :
Biérologie, Balades brassicoles des Sentiers du Männele,
Marques emblématiques d’Alsace : Fischer Tradition & Fischer Réserve Ambrée
Autant de rendez-vous incontournables pour les professionnels !
Le salon professionnel de l’équipement, de la gastronomie et des services - EGAST, qui se tient à Strasbourg du 9 au 12 mars
2008, donne une occasion unique à Heineken Entreprise de rencontrer ses clients de la région Grand Est : cafetiers, restaurateurs
et barmen et professionnels des métiers de bouche.
Présent à travers un stand de 30 m2, qui met à l’honneur Fischer Tradition, Heineken Entreprise entend ainsi rendre hommage
à la bière d’Alsace, terroir brassicole par excellence.
Le stand spécialement conçu pour le salon est aménagé pour créer une ambiance qui oscille entre traditon et modernité :
un habillage mural original de bouteilles de 65cl Fischer Tradition, une table «stammtisch» pour accueillir les visiteurs en toute
convivialité, comme de coutume en Alsace !
Un espace plus isolé permet à l’équipe de force de vente de rencontrer les clients mais également de leur présenter les éléments
de décoration mis à leur disposition : enseignes pour l’intérieur et l’extérieur de leur établissement, porte-menu …
L’entreprise souhaite aussi partager « l’Art de vivre la bière », mais aussi ses démarches de sensibilisation et de responsabilisation
au produit bière.
À ce titre, Heineken Entreprise déploie diverses animations tout au long du salon.
La Biérologie, un atout pour dynamiser le réseau CHR - CHD
La biérologie une discipline peu connue du public et des professionnels qui consiste à découvrir, apprécier les accords mets
et bière, analyser et déguster la bière, breuvage délicat et raffiné.
À l’occasion d’EGAST, Hervé Marziou, Expert-Biérologue animera une conférence de biérologie dédiée aux professionnels,
mais également le show inaugural de Thierry Marx au côté du Chef alsacien Olivier Nasti.
✪ EGAST Cook Show avec Thierry Marx, show inaugural dimanche 9 mars de 16h00 à 18h00
✪ Conférence « La Biérologie au service de votre établissement », lundi 10 mars à 16h00, restaurant « La Moselle Gourmande »
Hall 20 emplacement A 01
Une marque emblématique « Fischer Tradition »
Fruit du savoir-faire unique des maîtres-brasseurs alsaciens, Fischer Tradition résulte d’une sélection extrêmement rigoureuse
de malts et de houblons, qui exalte une saveur inimitable, aux accents subtils et fruités.
La noble bouteille gravée au bouchon de porcelaine exprime la grande qualité de cette bière spéciale. Symbole reconnu de tous,
elle invite au cérémonial du “déclic” d’ouverture.
✪ Fischer Tradition et Fischer Réserve Ambrée, à découvrir sur le stand D 120 du salon
Les Sentiers du Männele, carnet-découverte incontournable de l’univers brassicole en Alsace
Attachée à la région Alsace, Heineken Entreprise édite depuis 2003, le désormais célèbre carnet-découverte « Sentiers
du Männele ».
Pour sa 14ème édition, le Männele propose une balade printanière inédite au cœur d’une Alsace gourmande et généreuse, qui met
à l’honneur les Femmes Chefs de la région. L’emblématique figure du patrimoine brassicole alsacien saisit l’occasion du salon
EGAST, dédié aux professionnels des métiers de bouche, pour pénétrer l’univers délicieux de la gastronomie alsacienne !
✪ Carnets disponibles sur le stand D 120
À propos de Heineken Entreprise en Alsace
Heineken Entreprise, regroupe deux établissements en Alsace, certifiées ISO 9001 et ISO 14001 : brasserie de l’Espérance
et brasserie Fischer à Schiltigheim, réunis au sein d’un «Pôle d’Excellence Brassicole».
Le pôle mobilise plus de 340 collaborateurs autour d’une politique qualité orientée clients et respectueuse de l’environnement.
Il bénéficie d’un savoir-faire technique très complet, d’équipements de haute technologie et d’investissements réguliers.
Le pôle regroupe la Direction Technique Heineken Entreprise, les équipes Développement Produit, Packaging et Innovation
qui se trouvent ainsi au plus près des métiers brassicoles. La production atteint 2,5 millions d’hectolitres.
Contacts presse :
Responsable Communication Pôle Brasseries
Valentine Brau
03 88 33 82 66/06 20 69 25 55
[email protected]
Agence laCompagnie
Sabrina Curto
03 88 18 34 34/06 63 30 27 66
[email protected]
Fischer Tradition, une marque emblématique
La marque Fischer se décline en plusieurs recettes : Fischer Tradition, Fischer de Printemps
et Fischer Réserve Ambrée.
Fischer Tradition, ou l’art de faire aimer l’Alsace
Alsacienne jusqu’au bout de son bouchon de porcelaine, la bouteille gravée de Fischer
Tradition incarne l’esprit de sa brasserie : élégance et terroir, qualité et authenticité,
saveur et savoir-faire.
Grande bière spéciale d’Alsace, la Fischer Tradition mérite une dégustation attentive :
une belle couleur dorée conférée par un malt délicatement ambré, une mousse
généreuse, une rondeur en bouche…
Fischer Tradition est disponible en GMS, conditionnée en bouteille à bouchon mécanique,
de 65 cl et également disponible à la pression dans les CHR.
En Alsace, fleurit chaque année la Bière de Printemps
Fischer de Printemps est proposée, en série limitée, en GMS à partir du mois de mars
afin de fêter l’arrivée de la nouvelle saison !
Bien connue des amateurs pour sa recette unique, sa mousse onctueuse, sa légère
amertume et ses fins arômes de fleurs d’hibiscus … la Fischer de Printemps s’annonce
subtile et délicate.
Issue d’une véritable tradition brassicole, la Bière de Printemps est élaborée depuis
plus de 6 siècles, en puisant leur richesse dans le brassage des dernières récoltes d’orge
de l’année.
Fischer de Printemps, disponible en GMS, conditionnée en bouteille de 65 cl
Fischer Réserve Ambrée, une grande bière de dégustation
Fischer Réserve Ambrée, grande bière ambrée d’Alsace à bouchon mécanique, cultive
à la perfection l’héritage brassicole du terroir alsacien.
Véritable bière de dégustation, Fischer Réserve Ambrée réunit le goût de l’authentique,
le savoir-faire artisanal mais aussi un souffle d’audace et de créativité.
Brassée avec des épices et issue d’une recette unique aux arômes de caramel, de miel
et d’agrumes, cette bière émane d’un processus de fabrication particulier, qui lui permet
de conserver toute la saveur des ingrédients, sans amertume ni agressivité.
Les femmes et autres amateurs de bière seront sensibles à sa robe ambrée, ses notes épicées,
mais aussi par son amertume délicate et son étonnante saveur qui lui confère un goût équilibré.
Fischer Réserve Ambrée est disponible en GMS, conditionné en bouteille de 65 cl à bouchon mécanique
Fischer Réserve Ambrée est également disponible à la pression dans les CHR.
La Biérologie,
une discipline au service du réseau CHR-CHD
Hervé Marziou, Expert-Biérologue présent au salon EGAST
Ayant à cœur de partager son amour du produit, Hervé Marziou, Expert-Biérologue Heineken
France, fait (re)découvrir cette boisson ancestrale, souvent méconnue, aux professionnels
du secteur.
« La réaction de plaisir des cinq sens », comme il aime à le rappeler, est la base de sa
démarche : le bruit d’un verre qui se remplit, la fraîcheur de la paroi au contact de la main,
la beauté des couleurs du précieux liquide, et enfin le flot d’arômes et de saveurs qui
se libèrent.
Il n’a de cesse de transmettre sa passion pour le produit tant auprès des salariés du groupe
Heineken France, qu’auprès des professionnels du secteur CHR.
Il initie ces derniers, lors de repas, aux subtiles alliances qui existent entre bières et mets :
« Des alliances, parce qu’il s’agit de trouver son propre mode associatif entre un plat donné
et une bière. Ce mariage se consume en forme d’osmose, de complément ou d’opposition »,
commente le Biérologue.
Le Concours de Biérologie
Depuis septembre 2005, dans le cadre du « Concours de Biérologie » organisé annuellement,
Hervé Marziou transmet ses connaissances et sa passion auprès des élèves des établissements hôteliers,
premier du genre.
Ce concours offre aux élèves une véritable expertise sur la bière et les aide à appréhender leur futur métier mais aussi de
compléter leur enseignement sur les boissons fermentées et à les responsabiliser quant à leur consommation d’alcool.
À l’instar du sommelier, spécialiste du vin, le biérologue est un professionnel de la bière, autant
par ses connaissances que par sa pratique à la servir et à la mettre en valeur dans les établissements.
© Nicolas Messner
© Nicolas Messner
À propos de la Biérologie
Accompagner l’évolution des modes de consommation et proposer de nouvelles voies d’expérimentation fait aussi partie
des prérogatives des professionnels des métiers de bouche. Dans cette logique, Heineken soutient et accompagne les cafetiers
qui offrent à leurs clients la possibilité de mieux connaître la bière et ainsi mieux l’apprécier. Tout comme l’œnologie a permis
aux amateurs de vin d’accéder à une culture viticole essentielle à la dégustation, la biérologie, nouvelle discipline en vogue
aujourd’hui, encourage les amateurs de bière à se concentrer sur leur ressenti pour mieux comprendre, déguster et associer
cette boisson aux nuances subtiles.
Les Sentiers du Männele
Désireuse de partager son attachement à la région Alsace et son goût pour la découverte, Heineken Entreprise lance,
via la marque Fischer, son légendaire Petit Bonhomme Fischer « le FischerMännele », comme il est usuellement nommé,
en mission d’exploration sur les chemins de traverse alsaciens.
Toujours plein d’allant et jamais à bout de souffle, l’intrépide ambassadeur de la culture brassicole en Alsace s’aventure hors
des sentiers battus afin de laisser s’exprimer son incroyable talent de défricheur d’étapes culturelles et gourmandes
immanquables !
Avec 14 numéros édités à ce jour, qui explorent chacun un territoire de notre région, Heineken Entreprise ambitionne de faire
découvrir aux alsaciens et autres visiteurs, des trésors de leur patrimoine souvent insoupçonnés, des recettes étonnantes
et des personnages toujours hauts en couleur.
La bière y est évidemment à l’honneur : des céréales et de l’eau qui la composent, aux accords gustatifs les plus subtils livrés
dans des recettes alléchantes, le précieux breuvage tire un coup de chapeau à son terroir brassicole.
Les Sentiers du Männele sont chacun réalisés en étroite collaboration avec un guide-naturaliste régional et un spécialiste reconnu
de la culture brassicole.
Empreinte à la fois de tradition et d’innovation, Heineken Entreprise signe avec chacun de ces carnets un bel hommage au
patrimoine alsacien.
Une édition spéciale à l’occasion du salon EGAST
En mars 2008, le Männele propose une balade printanière inédite au cœur d’une Alsace gourmande et généreuse, qui regorge
de saveurs et de talents. Le joyeux éclaireur saisit en effet l’occasion du salon EGAST dédié aux professionnels des métiers
de bouche pour pénétrer l’univers délicieux de la gastronomie et faire rencontrer des personnages habités par la même passion,
celle d’éblouir les papilles et régaler les palais… Fins gourmets, gourmands et adeptes de tout ce qui est bon, ce numéro est
pour vous !
À propos des « Sentiers du Männele »
14 éditions à ce jour :
1. Balade autour du Kochersberg (novembre 2003)
2. À la découverte du Grand-Ried (juin 2004)
3. Balade autour de Colmar (novembre 2004)
4. Escapade au fil de la Bruche (février 2005)
5. Balades champêtres - édition estivale (juin 2005)
6. Balade autour de la Petite-Pierre (novembre 2005)
7. Balade au fil de l’eau - Strasbourg & Schiltigheim (mars 2006)
8. Balade au cœur du Sundgau (juin 2006)
9. Balade au cœur de l’Outre-Forêt (octobre 2006)
10. À la découverte de l’Alsace Blanche (décembre 2006)
11. Balade au fil du Rhin, de Lauterbourg à La Wantzenau (avril 2007)
12. Flâneries brassicoles autour de Schilick (septembre 2007)
13. Balades brassicoles au cœur de Strasbourg - édition de Noël (décembre 2007)
14. Balades brassicoles gourmandes - édition spéciale Egast (mars 2008)
Plus de 250 partenaires recensés à travers la région.
Diffusion gratuite à 200 000 exemplaires chacun, encartés dans la presse quotidienne régionale et diffusés dans tous les lieux
culturels de la région.
Informations simples et ludiques, idées de balades ou haltes originales, anecdotes sympas, conseils pratiques, le carnet se veut
facile à lire et facilement transportable grâce à son format-poche spécialement étudié.