Composition des paniers de viandes et charcuterie et dates de

Composition des paniers de viandes et charcuterie et dates de distribution
CHARCUTERIE (paniers d'hiver)
Jean François et Christelle Blanc, Ferme de la Violetière. Ferme située entre St Rambert et St Marcellin, au lieu-dit
La Violetière. Charcuterie campagnarde d'animaux nés et élevés à la ferme et fabriquée sur place.
Colis n°1:
saucisse,d'herbe (8 €/kg)
pâté de tête (12€/kg)
saucisse de couenne (7€/kg)
Colis n°4:
variété de viande de porc (rôti 9€/kg, côtes 8€/kg, rouelle
10,50€/kg, sauté 9€/kg, escalope 9€/kg)
Colis n°5 :
saucisse de viande (10€/kg)
rôti (10,50€/kg)
lard (6€/kg)
Colis n°2:
saucisse d'herbe (8€/kg)
boudin (9€/kg)
caillette ou crépinettes (1€ pièce)
Colis n°6:
1 saucisson (19,50€/kg)
jambon cru, ou saucisses sèches ou jambon cuit (24€ ou
15€ ou 20€/kg)
Colis n°3:
saucisse de viande (10€/kg)
godiveaux nature (10€/kg)
pâté de campagne (12€/kg)
Sem 42
Sem 44
Sem 46
Sem 48
Sem 50
Sem 02
Sem 04
Sem 06
Sem 08
Du 12 au Du 26 oct. Du 9 au Du 23 au Du 7 au Du 11 au Du 25 au Du 8 au Du 22 au
18 oct.
au 1er nov. 15 nov.
29 nov.
13 déc.
17 janv.
31 janv.
14 février 28 fév.
VIANDE BOVINE
GAEC Limousine Safranée, ferme de Doue, 43700 St Germain-Laparde. Génisses et veaux de race Limousine
labellisées AB. Elles pâturent 7 mois de l'année sur le Mont Mézenc. Les pièces sont emballées sous vide avec étiquette
indiquant le nom de la pièce, son poids et sa date limite de consommation.
GENISSE
-Colis de 5 Kg , 13 € / kg soit 65 €
0,8 Kg pot au feu ; 0,8 Kg de braisé ; 0,8 Kg de
bourguignon ; 0,3 Kg d'entrecôte ; 0,3 Kg de faux filet ;
1 Kg de beef-steak ; 1 Kg de pavé.
VEAUX
-Colis de 5 Kg , 16 € / kg soit 80 €
2 Kg d'Escalopes, de Tendrons et de Côtes parisiennes ; 3
kg de Rôtis.
-Colis de 7 Kg, 13 € / kg soit 91 €
-Colis de 7 Kg, 16 € / kg soit 112 €
1,1 Kg pot au feu ; 1,2 Kg de braisé ; 1,1 Kg de
0,8 Kg de Blanquettes ; 3 Kg d'Escalopes, de Tendrons et de
bourguignon ; 0,4 Kg d'entrecôte ; 0,4 Kg de faux filet ; 1,4 Côtes parisiennes ; 3,2 kg de Rôtis.
Kg de beef-steak ; 1,4 Kg de pavé.
-Colis de 10 Kg, 16 € / kg soit 160 €
-Colis de 10 Kg, 13 € / kg soit 130 €
0,8 Kg de Blanquettes ; 4 Kg d'Escalopes, de Tendrons et de
1.6 Kg pot au feu ; 1,7 Kg de braisé ; 1.6 Kg de
Côtes parisiennes ; 5,2 kg de Rôtis.
bourguignon ; 0.6 Kg d'entrecôte ; 0.5 Kg de faux filet ;
2 Kg de beef-steak ; 2 Kg de pavé.
Les dates de livraisons peuvent changer en fonction du nombre de colis commandé et des dates de découpe du paysan.
Semaine 48
Semaine 4
Du 23 au 29 novembre
Du 25 au 31 janvier
VIANDE OVINE
Marc Vinson, 42380 La Chapelle en Lafaye. Agneaux de races rustiques nourris sous la mère. Le troupeau est
conduit en pâturage en période estivale. Les pièces ne sont pas emballées sous vide.
-Demi Agneau (7 à 10 Kg), 14,10 € / Kg
Vous payez 100 € à la remise de votre contrat et vous ajustez au moment de la réception de votre colis.
-Agneau Entier (environ 19 Kg), 14,10 € / -Kg
Vous payez 210 € à la remise de votre contrat et vous ajustez au moment de la réception de votre colis .
Les dates de livraisons peuvent changer en fonction des disponibilités à l’abattoir pour le paysan.
Semaine 14
Semaine 20
Du 30 mars au 5 avril
Du 11 mai au 17 mai
Pour plus d'information sur les producteurs et leurs productions : www.delafermeauquartier.org