L`alimentation à l`hôpital - cna

L’alimentation à l’hôpital
Un vieux problème…
Weinsier et al., 1979
Tous les patients
- 4,5 kg (≥
≥ 2 semaines)
Patients « bien nourris » à l’admission
Incalzi et al., 1996
POURCENTAGE DE SUJETS AYANT UNE CONSOMMATION
ENERGETIQUE INSUFFISANTE / BESOINS
LE SEJOUR A L’HÔPITAL
=
UN FACTEUR DE DENUTRITION
Corish & Kennedy, 2000
POUR UNE MEME MALADIE
LA DENUTRITION
AUGMENTE LA DUREE D’HOSPITALISATION
LA FREQUENCE DES RE-HOSPITALISATIONS
ET LES COÛTS AFFERENTS
LA MORTALITE A 1, 2 ET 3ANS
Lim et coll., 2013
Guy-Grand 1997, 2000
2003
Harrop, A.
Poor nutritional standards in our hospitals.
Br J Community Nurs 2009.
COMPLEXITE DU PROBLEME
alimentation et soin
multiplicité des intervenants
faible importance attribuée à l’alimentation
……
Le développement de la malnutrition en institution est
moins lié au manque de nourriture, qu’au fait qu’elle soit
fournie d’une manière inappropriée
Allison, 1995
1. La malnutrition se développe à l’hôpital !!
2. Elle est liée en (grande) partie à l’alimentation
qui y est servie et à la façon dont elle est servie
3. Cette malnutrition a des conséquences
importantes sur l’évolution de la maladie de
fond (consensus international)
4. Identifier les facteurs à l’origine du constat 2 et
évaluer les solutions pour y remédier
devrai
t être
Patient Food Service
Patient Room Service
We are pleased to offer an expansive menu designed to give a wide variety of selections and
to make your ordering process as convenient as possible.
For patients, we offer room service, which allows you to order the food you want, when you
are ready to eat.
Have Guests? Get Their Meal Delivered, Too!
For guests, we have several cafeteria locations available for dining, as well as options to dine
in the patient’s room.
When the patient is admitted, a diet technician will visit to explain the ordering process and
will visit at each meal to take their menu selections. Meals will be scheduled for a time of
delivery.
If for some reason you were unable to place your order during the meal times, a boxed meal
is available in between meals..