Lauréate Prix d`excellence Coup de coeur du public Volet

Table de fine cuisine du terroir
Nommée au Prix d'excellence Coup de coeur du public
Volet restauration 2009 et 2012
Lauréate Prix d'excellence Coup de coeur du public
Volet hébergement 2010
Volet restauration 2011
Menu Table d'hôte et à la carte
Entrées ou Potage
(pains de l'auberge boulangés par Doris)
Feuilleté de champignons sauvages, salsa de légumes vinaigre balsamique au porto
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Crème de légumes du moment
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Duo de gaspacho en verrine: melon et céleri rave, lait de coco
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Les extras de la mer...
Soupe de poissons au safran
5.
Symphonie de homard concassé de tomates à l'estragon et bisque à la crème
6.
Pétoncles poêlés au gras de canard, épinards blanchis, pain croquant aux herbes,
anguille fumée de Kamouraska, confit de carottes,
réduction de porto et balsamique parfum d'orange
6.
Plats principaux
Flétan cuit au four, braisé de fenouil, sauce à l'orange
23.
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Filet de porc aux betteraves et à l'érable, purée de pommes de terre à l'ail
23.
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Agneau du K.R.T. braisé au cumin et porto, patates douces à la moutarde de Meaux
24.
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Assiette de l'auberge composée de salades de Diane, terrine de gibier du Kamouraska
poissons fumés de Pêcheries OUellet, fruits et fromages du Mouton blanc
25.
(disponible en saison)
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Bison de la ferme Chouinard de St Jean Port Joli
30.
extra table d'hôte 5.
Desserts
Gâteau au fromage et pommes, coulis de fruits rouges
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Fondant au chocolat coulis de chocolat blanc au pernod
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Sorbet aux fruits et sablé aux amandes à la cardamome, shooter de pana cotta vanillé
Boissons chaudes
Café, thé, tisane
Espresso
Menu table d'hôte à 36.