Belles rencontres en Charente

Belles rencontres en Charente-Maritime
3 janvier 2017
La Charente-Maritime offre un kaléidoscope de rencontres éblouissantes, de balades inspirantes, de savoureux produits, de pépites de talents,
d’expériences exaltantes et d’éclosion de saveurs, elle n’en finit pas de se réinventer.
L’Éclade : un air de vacances
L’éclade est une recette traditionnelle et conviviale. Les moules sont disposées méticuleusement debout en rond sur une planche épaisse, bloquées les unes
par les autres, pointe contre pointe. Elles sont ensuite recouvertes d’une épaisse couche d’aiguilles de pin qu’on en amme. Les moules s’ouvrent alors sous
l’effet de la chaleur. Vient le moment où chacun les déguste nature ou avec du pain aillé et du beurre.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Mytiliculture : La Baie de l’Aiguillon est le 1er bassin mytilicole de France. Label Rouge pour les moules de filières.
Pineau des Charentes : singulièrement pluriel
Rencontre avec PASCAL FAVRE, Viticulteur et producteur de Pineau des Charentes à Saint-Pierre-d’Oléron.
"Je ne renie aucun de mes enfants! Chaque pineau a ses propres qualités et peut correspondre à un moment de dégustation particulier. La richesse des
jeunes tient à leur vivacité, leur candeur rafraîchissante, et au fruit qui s’exprime clairement. Tandis que les vieux se montrent beaucoup plus complexes...
C’est comme les hommes ! »
À NOTER : Labellisé « Vignobles & Découvertes », le Vignoble de l’île d’Oléron fait partie des 57 destinations oenotouristiques françaises reconnues.
A découvrir en cocktails :
le Pineaujito.
www.pineau.fr
« ATELIER DU BÉGONIA D’OR »
Unique atelier de broderie d’or en France, la petite équipe de professionnels hautement quali és perpétue l’histoire et réalise à la main des broderies à la
cannetille qui ornent les uniformes des of ciers, préfets et académiciens à Rochefort, arsenal maritime. Philippe Starck, Philippe Cramer ou Jean-Michel
Othoniel, designers contemporains, font aussi appel à Sylvie Deschamps, unique maître d’art brodeuse au fil d’or, en France.
TRANSMISSION DU SAVOIR :
stages de broderies proposés
www.broderieor.com
À VOIR À ROCHEFORT : la Corderie Royale propose en avril 2017 de nouveaux ateliers pour découvrir, par des expériences interactives, la transformation de
la matière !
www.corderie-royale.com
Huîtres connectées
Le Comité Régional de la Conchyliculture Poitou-Charentes a mis au point après 2 ans de travail avec l’entreprise Flex-Sens une technologie innovante en
milieu marin.
Le principe est d’installer des sondes en forme d’huîtres qui vont enregistrer et transmettre en temps réel des données aussi importantes que la salinité, la
température, la turbidité, l’oxygène… Ce dispositif va couvrir l’ensemble des zones conchylicoles en Charente-Maritime et contribuer à mieux comprendre les
phénomènes de mortalités qui touchent les élevages conchylicoles et de lutter contre les vols qui frappent les conchyliculteurs grâce à un système de
traçage de balises GPS.
Découvrir l’aventure de l’huître à la cité de l’huître à Marennes : www.cite-huitre.com
La route des Huîtres sillonne une partie de l’île d’Oléron à la rencontre du monde ostréicole :
http://bit.ly/RoutesHuitres
BON PLAN : L’application du Comité Régional
http://ostréicoles.degustationhuitresetmoules.com
de
la
Conchyliculture
pour
rencontrer
les
producteurs
et
visiter
les
bassins
Farol : des couteaux cachalots
Les Couteaux Farol sont à l’origine des couteaux destinés aux marins et aux voyageurs.
Avec leur forme de cachalot, ils font référence à ce cétacé bien connu aux Açores, îles qui ont fait germer l’idée dans l’esprit de Sylvain Berthommé, régatier et
aventurier. Son premier couteau s’appellera d’ailleurs «cachalot». Cette entreprise du patrimoine vivant fabrique depuis 20 ans des couteaux marins
artisanaux, mais aussi des couteaux de poche et de table.
Anne Renaud, maître voilière sur L’Hermione ou encore les restaurants Coutanceau utilisent des couteaux Farol, le tout made in La Rochelle.
www.farol.fr
Sturia : le caviar haute-couture
La maison Sturgeon, premier producteur français de caviar d’esturgeon, élève ses poissons dans plusieurs fermes aquacoles de Charente-Maritime. La
marque Sturia sublime le caviar et en fait un produit d’exception à savourer sans modération en période de fêtes.
http://sturia.com/
Les Lapidiales à Port d’Envaux
Alain Tenenbaum est à l’origine de ce projet né en 2000. Homme de théâtre et sculpteur, il fait de ce lieu une oeuvre d’art en travaillant la pierre du lieu avec
les 250 membres. Chaque création est en perpétuel mouvement du fait du travail en continu par des sculpteurs de tous pays.
Les lapidiales accueillent en moyenne de 5 à 7 sculpteurs en résidence entre mai et septembre. Plus de 50 artistes ont séjourné aux lapidiales laissant
environ 60 sculptures. Des ateliers de formation à la sculpture sont également proposés.
www.lapidiales.org
DES PRODUITS GASTRONOMIQUES D’EXCELLENCE
Le terroir de Charente-Maritime est riche de produits mais surtout de femmes et d’hommes qui leurs rendent toutes leur noblesse par des signes
d’identification de qualité et d’origine (AOP, AOC, IGP, Label Rouge).
2 AOC : Cognac, Pineau des Charentes,
2 AOP : Beurre Charentes-Poitou, Pommes de Terre de Ré,
3 IGP : Vins de Pays Charentais et Huîtres Marennes Oléron (seul Label Rouge en France) et Moules de lières (Label Rouge depuis mai 2015), Sel et eur de
sel de l’île de Ré.
À NOTER : Cette année, au concours des Saveurs régionales Poitou-Charentes, les artisans Charentais-Maritimes ont obtenu 84 médailles dont 21 d’or !
Téléchargez l'intégralité du communiqué de presse :
CP Savoir faire locaux Charente-Maritime (1,17 MB)
Contact presse :
Stéphane MORAND - 05 46 31 71 77 – [email protected]