Fumets et saveurs d`antan

CUISINIÈRES
Fumets et saveurs d’antan
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Située au cœur d’une maison
de maître aux élégantes
boiseries, cette cuisine artisanale
a été créée sur mesure, autour
d’une table d’hôte. Des matériaux
tels que le chêne et l’érable naturel
pour le mobilier ou le granit gris (à
traitement mat) pour le plan de
travail ont été choisis dans le
respect de la tradition. C’est dans
ce même esprit que l’on a opté
pour une grande cuisinière au gaz
(longueur 130 cm) caractérisée par
un revêtement émaillé à l’ancienne
de teinte ivoire et des garnitures
en inox brossé. Cet appareil au
look intemporel est équipé de
quatre foyers, d’une plaque «coup
de feu» et de deux fours. Il s’agit
d’un appareil fabriqué en pièce
unique et personnalisée à la
manière d’un fourneau
professionnel. Avec sa hotte
adaptée et sa crédence carrelée, il
compose un ensemble qui valorise
toute la cuisine. Cuisinière :
modèle «Suprême» de Morice
Réalisation : ATMA Kitchen Shop
2.
Le caractère rustique de cette
cuisine transparaît au niveau
du mobilier en chêne agrémenté
d’un plan de travail et d’un
revêtement mural en carreaux de
céramique dont les motifs
s’inspirent des vieux Delft. Le
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fourneau évoque ceux de nos
grands-mères. Fonctionnant
exclusivement au bois, il combine
à la fois le rôle de cuisinière et de
poêle de chauffage. Il propose en
effet un four ainsi qu’une large
plaque de cuisson en fonte avec
rebord émaillé. Son corps en
pierre stéatite finlandaise, connue
pour son pouvoir d’accumulation
de chaleur et sa conductibilité
élevée, permet par l’inertie
Le retour du fourneau traditionnel est le signe évident d’une aspiration à un véritable mode d’expression
culinaire. La nostalgie des cuisines d’autrefois n’est pas étrangère à cette démarche, mais les appareils
disponibles aujourd’hui n’adoptent pas forcément un look rétro. De l’inox à la pierre stéatite, leur style
varie largement pour s‘intégrer à toutes les cuisines, y compris les plus déstructurées.
thermique de sa masse (1370 kg)
une utilisation très économique.
Après une combustion d’environ
deux heures, le four reste chaud
durant toute la journée, sans
rechargement en bois. Ce qui
permet de laisser mijoter durant
des heures ou de faire gratiner les
préparations grâce à la voûte
chaude faisant effet de gril. Durant
la mauvaise saison, l’appareil fait
également office de poêle de
chauffage. Poêle-cuisinière LLU
1250 de Tulikivi chez DUTRY
Réalisation : Denoël
3.
Dans cette cuisine classique,
le mobilier de teinte blanche
est associé à un plan de travail en
pierre naturelle avec bord
mouluré. Les électroménagers
sont totalement intégrés dans le
mobilier. La finition est soignée
avec des éléments décoratifs
discrets comme les petits carreaux
artisanaux décorant la crédence ou
les corniches moulurées. Le grand
fourneau au gaz créé à l’ancienne
revêt une finition émaillée ici de
teinte ivoire rehaussée par des
éléments de quincaillerie en laiton
et en chrome, possède un
équipement de cuisson très
complet, propre à ravir les
véritables gourmets : quatre
brûleurs, une plaque de mijotage,
une friteuse intégrée, deux fours
électriques dont un multifonctions
et un compartiment chauffeassiettes. Cuisinière : modèle
"Souveraine 1500" de Godin
Réalisation : COOK & COOL
4.
Le mobilier de cette cuisine
est fabriqué sur mesure en
MDF laqué gris et agrémenté d’un
plan de travail en granit Jasberg.
Par sa couleur rouge vif choisie
parmi une vaste gamme de teintes
et sa quincaillerie chromée à
l’ancienne, le fourneau tranche
nettement avec le mobilier et
devient le centre d’intérêt de la
cuisine. Il offre de multiples
possibilités de cuisson grâce à ses
cinq foyers au gaz dont un puissant
brûleur de type «coup de feu» (5
kW), un four électrique et un
compartiment chauffe-plat. La
cuisine est en outre équipée de
plusieurs autres électroménagers
en inox dont un four à micro-ondes
Miele, un four à vapeur Imperial
haute pression ainsi qu’une
machine à expresso très design,
signée Saeco. Cuisinière : modèle
«Souveraine 1100» de Godin
Réalisation : COOK & COOL
thermique de la pierre stéatite
finlandaise au service du chauffage
et de la cuisine de cette habitation.
Sa grande plaque de cuisson en
fonte et son four à bois font
merveille pour retrouver la saveur
des plats mijotés et des gratins
d’antan, avec en prime une
consommation énergétique
particulièrement basse (2 heures
de combustion permettent de
5.
Cette cuisinière hors du
commun met à profit le
formidable pouvoir d’accumulation
de chaleur et de conductibilité
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chauffer une pièce pendant 24
heures) et une chaleur par
rayonnement favorable à la santé.
Dimensions : 915x1080x660 mm.
Poêle-cuisinière LLU 1250 de
Tulikivi chez DUTRY.
Réalisation : Belma