Termes de référence I. Thème de recherche Production et utilisation

Ministère de l’Agriculture
Institution de la Recherche et de
L’Enseignement Supérieur Agricoles
Termes de référence
I.
Thème de recherche
Production et utilisation de la verdure de l’orge hydroponique dans l’alimentation animale.
II.
Partenaires professionnels et de développement
-
Direction Générale de la Production Agricole,
-
Office de l’Elevage et des Pâturages
-
Agence de la Vulgarisation et de la Formation Agricoles
-
Laboratoire Central des Analyses des Aliments
-
Fondation Nationale de l’Amélioration de la Race Chevaline
-
Producteurs de verdure d’orge hydroponique
III.
Problématique
La Tunisie souffre d’un déficit chronique en ressources fourragères qui limite le développement des
productions animales. La culture de l’orge en hydroponie parait intéressante et permet de produire
un fourrage de qualité, apprécié par les animaux.
L’orge est trempée dans l’eau, égouttée et mise en culture, dans une chambre de culture, dans des
plateaux disposés à plusieurs niveaux. La culture est arrosée régulièrement (avec ou sans apport
d’éléments nutritifs) et permet au bout d’une semaine d’avoir une production importante de verdure
pouvant être distribuée aux animaux. Cette technique serait d’un grand intérêt particulièrement
pour les éleveurs qui pratiquent l’élevage hors sol. Elle présente également de nombreux
avantages :
-
économie d’eau, de sol, d’engrais et des frais d’alimentation du cheptel
-
rendement/m2 de surface de la chambre de culture élevé (une chambre de culture de 50m2
serait capable de produire 1 tonne de verdure/j soit 365 t/an pouvant convenir à
l’alimentation de 50 têtes bovines ou 500 têtes ovines…) et production toute l’année
indépendamment des conditions climatiques et des saisons
-
verdure très riche en protéines, vitamines et enzymes conduisant à un meilleur état de santé
des animaux et à l’amélioration des paramètres de reproduction et de production.
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Toutefois des études scientifiques ont montré qu’au cours de la culture, on assiste à une importante
perte en matière sèche suite à la respiration et au métabolisme de la plante et donc de la valeur
nutritive de l’orge de départ. Par ailleurs aucune augmentation de la biomasse n’a été enregistrée du
fait que la photosynthèse s’installe au-delà de la première semaine. De ce fait la culture de l’orge en
vert parait peu intéressante surtout qu’elle est très exigeante aussi bien en main d’œuvre (pour la
culture, la manipulation et le nettoyage des plateaux et de l’installation) qu’en énergie (lumière,
climatisation du bâtiment, eau…) et en investissement (aménagement et l’équipement de la
chambre de culture). Par ailleurs la verdure ainsi produite est très sensible au développement des
champignons qui peuvent être nuisibles aussi bien à la culture qu’aux animaux qui vont consommer
la verdure.
IV.
Objectifs
L’objectif du travail est d’étudier l’intérêt de la technique de culture de l’orge en hydroponie à trois
niveaux :
V.
-
composition de la verdure, sa digestibilité et sa valeur alimentaire pour les animaux
-
l’utilisation de la verdure, pour la production de viande et de lait, par différentes espèces
animales
-
les coûts de production et l’intérêt économique de l’utilisation de la verdure ainsi que les
limites de cette technique.
Travail demandé
1/ Recherche bibliographique complète sur la culture, les caractéristiques et l’utilisation de la
verdure de l’orge hydroponique dans l’alimentation animale aussi bien au niveau national
qu’international
2/ Evaluation de la production quantitative de la verdure et son évolution avec la durée de la culture
(en vert et en matière sèche en rapport avec la quantité d’orge grain de départ
3/ Effet de la variété (locale et importée) et de la qualité de l’orge grain sur le rendement de la
culture
4/ Variation de la composition de la culture (de la graine à la verdure destinée à l’utilisation par les
animaux : composition brute, vitamines, résidus….)
5/ Analyse de la digestibilité de la verdure (ovins, lapins) et détermination de sa valeur alimentaire
(énergie, azote protéique et non protéique) pour les monogastriques et les ruminants
6/ Utilisation de la verdure d’orge dans le rationnement des différentes espèces animales
(ovins/caprins, vache laitière, bovins à l’engraissement, chevaux et lapins)
7/ Intérêt économique avec à la fois une étude microéconomiques (prix de revient de la verdure et
impact sur le coût de la ration et celui du produit final) en fonction de la taille de l’installation
(petite et moyenne à grande) qu’une étude macroéconomique au niveau national (création
d’emplois, utilisation de l’eau, économie de sol, importation d’orge grain).
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Les équipes de recherche retenues seront appelées à remettre à l’IRESA trois rapports :
- 1 mois après la signature de la convention de recherche
- 1 rapport à mi-parcours
- 1 rapport final.
Elles sont également tenues de déposer une Fiche des Résultats de la Recherche et la présentation
des résultats dans le cadre d’un atelier organisé à la fin de la recherche.
VI.
Moyens alloués à la disposition des chercheurs
Compte tenu du caractère périssable de la verdure et des difficultés de transport, les essais doivent
se dérouler dans la région du grand Tunis. Pour la réalisation de leurs essais les moyens suivants
seront mis à la disposition des équipes de recherche :
- la verdure sera fournie par les producteurs de l’orge hydroponique et livrée sur les lieux des
essais par les soins de l’OEP et/ou la DGPA
- les analyses des aliments pourront être réalisées au laboratoire central des analyses des
aliments et prises en charge par l’OEP/DGPA dans la limite du budget réservé à ces
analyses
- les animaux utilisés dans les essais seront ceux disponibles à :
• l’INRAT à Tunis (ovins)
• CFPA Elevage de Sidi Thabet (bovins)
• Haras Nationaux de Sidi-Thabet (chevaux)
• INAT Tunis (lapins).
Les chercheurs sont priés de présenter des actions de recherche dont le montant maximum ne
dépasse pas 5 000 D par action (uniquement frais de fonctionnement).
Le démarrage des essais par les équipes de recherche est prévu pour la fin du mois d’avril 2013. La
tenue de l’atelier pour la présentation des résultats des recherches est programmée pour la miseptembre 2013.
VII.
Résultats attendus
Le travail va permettre d’évaluer à sa juste valeur l’intérêt de la technique de production de l’orge
en hydroponie en Tunisie. Il va permettre également de préciser les conditions spécifiques où cette
technique peut être recommandée. Dans le cas où l’étude s’avère concluante et qu’elle montre de
l’intérêt pour les éleveurs et le pays d’une façon générale, des orientations pour le développement
de cette technique seront également présentées.
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