Le raisin de table en Afrique du Sud

LES DOSSIERS DE
Fiche pays producteur
Le raisin de table en Afrique du Sud
Cécilia Céleyrette, consultante
[email protected]
L’Afrique du Sud figure au 14e
rang mondial des principaux pays
producteurs de raisin de table et
au 4e rang des six principaux pays
producteurs de l’hémisphère Sud,
avec un potentiel de 300 000
tonnes. Une grande partie de la
production est destinée à
l’exportation (80 à 90 %),
essentiellement vers le marché
européen (un peu moins de 70 %
des envois). Néanmoins, cette
origine a fortement souffert, ces
dernières campagnes, de la
concurrence sud-américaine, d’un
taux de change défavorable et de
la crise économique qui a ralenti
la consommation. Elle se tourne
donc depuis plusieurs années vers
de nouveaux débouchés, avec
l’appui du SATI (South African
Table Grape Industry).
© SATI - Orange river
n°218 Janvier 2014
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LES DOSSIERS DE
Raisin d’Afrique du Sud
Localisation
La production sud-africaine de raisin
de table destinée au marché du frais
s’étend sur plus de 16 000 ha répartis sur l’intégralité du territoire sudafricain, dans des zones de production très diversifiées qui permettent
aux producteurs d’approvisionner le
marché international entre novembre et mai. La campagne débute en
novembre avec les variétés précoces. La zone de production située au
nord du pays (Province du Nord)
bénéficie d’un climat subtropical
doux, favorisant une maturité précoce du raisin. Elle exporte près de
10 % du total sud-africain. Les vignobles qui prospèrent dans les sols
désertiques de l’Orange River profitent, quant à eux, d’hivers ensoleillés
et d’étés chauds et secs. Cette zone
exporte 16 à 17 millions de cartons
(près de 30 % du total des envois
sud-africains). Les montagnes de la
vallée de Berg River (23 % des exportations) offrent le climat méditerranéen doux du Cap, qui
permet de produire des raisins de pleine saison. La zone de production de la Vallée de l’Hex
River au sud du pays produit également des raisins de pleine saison et des variétés tardives et
fournit à elle seule 33 % des volumes exportés par l’Afrique du Sud (18 millions de cartons).
Production
Débouchés
La consommation locale est peu développée (0.55 kg/
habitant/an) et ne fait pas vraiment l’objet de promotion, avec des raisins souvent de moindre qualité que
ceux destinés à l’exportation. Aussi, les ventes sur le
marché local ne dépassent pas 25 000 à 26 000 tonnes.
L’essentiel des volumes est destiné aux marchés d’exportation (80 % de la production).
12/13
11/12
10/11
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
150
100
50
0
02/03
000 tonnes
La production sud-africaine de raisin de table s’est développée progressivement jusqu’au début des années
2000. La dérégulation et la désaisonnalisation ont ensuite entraîné un très fort développement du potentiel,
qui s’est cependant vite essoufflé (255 000 à 265 000 t
au début des années 2000). La modernisation du verger avec la plantation des variétés apyrènes a donné un nouveau coup de fouet à cette filière,
permettant d’adapter l’offre à la demande des marchés émergents,
même si la crise économique qui a
fortement affecté l’Europe, principale destination jusqu’alors des
raisins sud-africains, a ralenti le
développement.
Raisin de table - Afrique du Sud - Production
350
300
250
200
Sources : USDA, SATI
Raisin de table - Afrique du Sud - Débouchés en 2013
Autres
débouchés
22%
Export frais
78%
Sources : USDA, SATI
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Janvier 2014 n°218
LES DOSSIERS DE
Raisin d’Afrique du Sud
Calendrier de production
et variétés
Raisin de table — Afrique du Sud
Calendrier de récolte par variété
La diversité des zones de production permet à cette origine
de disposer d’une large gamme variétale s’étalant sur une
longue période. La campagne sud-africaine débute en effet
avec la variété Prime Seedless en novembre/décembre et
s’étend jusqu’en mai avec la variété Dauphine, en passant
par une palette variétale très diversifiée (Sugraone, Thompson Seedless, Red Globe, Den Ben Hannah, Lavallée, La Rochelle, Bonheur, Barlinka, etc.). Le mouvement de conversion vers les apyrènes (plus de 70 % des surfaces aujourd’hui) s’est accéléré ces dernières années, notamment dans
l’Orange River. Les variétés blanches dominent encore l’assortiment (45 % des surfaces, dont 37 % sont des apyrènes),
mais l’offre s’est surtout étoffée en variétés rouges ces dernières années, notamment en Crimson Seedless, première
variété du vignoble (13 %), et en Red Globe (10 %).
S O N D
J
F M A M J
J
A
Prime Seedless
Flame Seedless
Sugraone
Thompson Seedless
Dan-Ben-Hannah
Red Globe
Crimson Seedless
La Rochelle
A. Lavallée
Bonheur
Dauphine
Barlinka
Source : SATI
Exportations
Raisin de table - Afrique du Sud (hors Namibie)
Exportations
10/11
11/12
12/13
2010
2011
2012
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
300
250
200
150
100
50
0
03/04
000 tonnes
Les envois sud-africains ont peiné à se déployer durant ces
dix dernières années, en dépit du contexte libéral de la dérégulation du début des années 2000. En effet, l’Afrique du
Sud a été très concurrencée par les origines sud-américaines
et pénalisée par un taux de change défavorable, puis par la
crise économique qui a touché l’Europe, son principal débouché. Les envois vers le marché européen ont ainsi baissé
de 15 % entre 2006 (188 000 t) et 2011 (160 000 t). Les exportations globales se maintiennent de 235 000 à 245 000 t
ces dernières années, grâce au développement du portefeuille de clientèle, surtout à destination de la Russie (10 200
t lors de la dernière campagne, contre 2 500 t en 2006), de
Hong Kong (19 500 t, contre 4 700 t) et du Moyen-Orient
(12 000 t, contre 7 155 t).
Sources : USDA, SATI
Pays-Bas
Royaume-Uni
2009
2008
2007
2006
2005
2004
120
100
80
60
40
20
0
2003
000 tonnes
Raisin de table - Afrique du Sud
Exportations par destination
Hong Kong (chine)
Sources : USDA, Eurostat
Logistique
Durban est le principal port d’Afrique
du Sud par lequel transitent les productions du nord du pays. Des volumes
passent également par les ports du
sud, notamment celui de Cape Town.
n°218 Janvier 2014
Raisin de table — Afrique du Sud — Fret maritime
Marchés
UE
Principales lignes maritimes
Temps de transport
Port de départ
Port d'arrivée
Cape Town
Rotterdam
12 à 13 jours
Anvers, Vlissingen, Rotterdam
16 à 18 jours
Vado, Tarragone, Castellon
18 à 22 jours
Durban
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