Menu gourmand

Lundi 30 mai
Mardi 31 mai
Mercredi 1 juin
Jeudi 2 juin
Vendredi 3 juin
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
Œuf mollet mariné, légumes
wok
•
Saumon à l’orange
•
Charlotte aux poires et son
coulis de fruits rouges
Goujonnette de sole, sauce
béarnaise
•
Moules marinière, pommes
allumettes
•
Dacquoise pistache, mousse
fromage-blanc
Trilogie d’entrée
•
Filet de poulet pané sauce
diable, légumes étuvés
•
Déclinaison de desserts
Melon au Porto
•
Daurade, asperges vertes
étuvées suc de cuisson
•
Charlotte au chocolat et sa
crème anglaise
Une mousse de chèvre et
poireaux
•
Pavé de bœuf mariné
Darphin aux pleurotes
•
Fraîcheur citron-vert
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
(23 €)
(23 €)
(23 €)
(23 €)
(23 €)
Cocktail
•
Œuf mollet mariné, légumes
wok
•
Entrecôte double, émulsion
au poivre, flan de légumes
•
Fromages de France
•
Sablé breton, crème citronvert et fruits rouges
•
Café gourmand
Cocktail
•
Bavarois d’asperges
•
Mignon de veau à
l’américaine
•
Fromages de France
•
Maca Fraise
•
Café gourmand
Cocktail
•
Trilogie d’entrée
•
Carry de poulet
•
Fromages de France
•
Déclinaison de desserts
•
Café gourmand
Cocktail
•
Melon au Porto
•
Daurade, asperges vertes
étuvées suc de cuisson
•
Fromages de France
•
Fraisier pistache
•
Café gourmand
Cocktail
•
Une mousse de chèvre et
poireaux
•
Pavé de bœuf mariné
Darphin aux pleurotes
•
Fromages de France
•
Fraîcheur citron-vert
•
Café gourmand
Ces tarifs ne comprennent pas les boissons.
Lundi 6 juin
Mardi 7 juin
Mercredi 8 juin
Jeudi 9 juin
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
Tarte fine de gambas
à la tomate
Mesclun provençale
•
Sauté de veau aux agrumes
•
Charlotte aux poires
Beignet de patate douce au
saumon fumé
•
Gougeonnettes de sole
Sauce tartare
Riz safrané
•
Eclair pistache-framboise
Assortiment de
Douceurs créoles
•
Rougail saucisse
•
Desserts des Iles
Asperges rôties, poudrée de
parmesan jus de bœuf corsé
aux olives et à la moelle
•
Filet de poulet, sauce diable,
légumes confits
•
Eton Mess aux fruits rouges
Assiette Nordique
•
Filet d’agneau en croûte
d’herbes du Maquis
Asperges vertes étuvées,
Timbaline
•
Vacherin mangue-passion
Citron vanille meringue coco
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
(23 €)
(23 €)
(23 €)
(23 €)
(23 €)
Cocktail
•
Asperges rôties, poudrée de
parmesan jus de bœuf corsé
aux olives et à la moelle
•
Filet de poulet, sauce diable,
légumes confits
•
Fromages de France
•
Eton Mess aux fruits rouges
•
Café gourmand
Cocktail
•
Assiette Nordique
•
Filet d’agneau en croûte
d’herbes du Maquis
Asperges vertes étuvées,
Timbaline
•
Fromages de France
•
Vacherin mangue-passion
Citron vanille meringue coco
•
Café gourmand
Cocktail
•
Tarte fine de gambas
à la tomate
Mesclun provençale
•
Sauté de veau aux agrumes
•
Fromages de France
•
Charlotte aux poires
•
Café gourmand
Cocktail
•
Beignet de patate douce au
saumon fumé
•
Souris d’agneau de
12 heures au citron
•
Fromages de France
•
Mille-feuilles
à la crème légère
•
Café gourmand
Cocktail
•
Assortiment de
Douceurs créoles
•
Rougail saucisse
•
Fromages de France
•
Desserts des Iles
•
Café gourmand
Vendredi 10 juin
Ces tarifs ne comprennent pas les boissons.
Lundi 13 juin
Mardi 14 juin
Mercredi 15 juin
Jeudi 16 juin
Vendredi 17 juin
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
Examen
Crème Vichyssoise
•
Magret de canard à l’orange
•
Clafoutis aux cerises
Cabillaud en
Écailles de chorizo
•
Salmis de poule faisane
•
Maki ananas
Biscuit épicé
Feuilleté de foie
de volaille et poireau
•
Carré de porc
au miel et épices
Wok de légumes
•
Vacherin mangue-passion
Citron vanille meringue coco
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
(23 €)
(23 €)
(23 €)
(23 €)
Cocktail
•
Crème Vichyssoise
•
Magret de canard à l’orange
•
Fromages de France
•
Clafoutis aux cerises
•
Café gourmand
Cocktail
•
Cabillaud en
Écailles de chorizo
•
Salmis de poule faisane
•
Fromages de France
•
Tarte amandine
pistache-framboise
•
Café gourmand
.
Salade de chèvre chaud aux
magrets fumés, mesclun
•
Brochette de lotte,
Beurre des iles,
Riz madras
•
Salade de fruits de saison et
son sorbet
Cocktail
•
Salade de chèvre chaud aux
magrets fumés, mesclun
•
Brochette de lotte,
Beurre des iles,
Riz madras
•
Fromages de France
•
Salade de fruits de saison et
son sorbet
•
Café gourmand
Examen
Menu gourmand
(23 €)
Cocktail
•
Feuilleté de foie
De volaille et poireau
•
Potée de lotte à la moutarde
•
Fromages de France
•
Vacherin mangue-passion
Citron vanille meringue coco
•
Café gourmand
Ces tarifs ne comprennent pas les boissons.
Lundi 20 juin
Mardi 21 juin
Menu découverte
Menu découverte
(15 €)
(15 €)
Tarte fine tomate courgettes
Salade niçoise
Tartare de loup et ses
légumes du soleil
•
Filet de daurade à la
marseillaise,
Papetou d’aubergine
•
Sablé citron,
Meringue citron vert
Mercredi 22 juin
Jeudi 23 juin
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
(15 €)
(15 €)
(15 €)
Bouillabaisse de gambas et
œuf poché
•
Petits légumes farcis niçois
•
Crème chocolat pralin,
madeleine maison
Tartare de saumon
•
Brochette de lotte, beurre des
Iles Riz madras
•
Aumônière à la normande
Examen
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
(23 €)
(23 €)
(23 €)
(23 €)
Cocktail
•
Tarte fine tomate courgettes
Salade niçoise
Tartare de loup et ses
légumes du soleil
•
Gigot d’agneau à la
provençale
•
Fromages de France
•
Sablé citron,
Meringue citron vert
Cocktail
•
Bouillabaisse de gambas et
œuf poché
•
Magret aux cerises
•
Fromages de France
•
Singapour
Cocktail
•
Tartare de saumon
•
Couronne d’agneau basilic
•
Fromages de France
•
Aumônière à la normande
•
Café gourmand
•
Café gourmand
•
Café gourmand
Examen
Vendredi 24 juin
Feuilleté de foie
de volaille et poireau
•
Carré de porc
au miel et épices
Wok de légumes
•
Vacherin mangue-passion
Citron vanille meringue coco
Menu gourmand
(23 €)
Cocktail
•
Feuilleté de foie
De volaille et poireau
•
Potée de lotte à la moutarde
•
Fromages de France
•
Vacherin mangue-passion
Citron vanille meringue coco
•
Café gourmand
Ces tarifs ne comprennent pas les boissons.
Lundi 27 juin
Mardi 28 juin
Mercredi 29 juin
Jeudi 30 juin
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
Menu découverte
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
(15 €)
Feuilleté d’asperges
•
A la découverte
Des saveurs italiennes
•
Lasagne maison
•
Quelques douceurs italiennes
Variation autour du melon
•
Gougeonnette de sole
Sauce tatare
Riz safrané
•
Soupe de fruits exotiques en
cloche caramelisé
Examen
Salade fraicheur et son œuf
poché
•
Brochette de lotte,
Beurre des îles
Riz madras
•
Cheesecake au chocolat
blanc,
Marmelade de framboise
Petits légumes farcis niçois
•
Feuillantine aux fruits rouges
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
Menu gourmand
(23 €)
(23 €)
(23 €)
(23 €)
Cocktail
•
A la découverte
Des saveurs italiennes
•
Cocktail
•
Variation autour du melon
•
Gougeonnette de sole
Sauce tatare
Riz safrané
•
Fromages de France
•
Soupe de fruits exotiques en
cloche caramelisé
•
Café gourmand
Cocktail
•
Salade fraicheur et son œuf
poché
•
Brochette de lotte,
Beurre des îles
Riz madras
•
Fromages de France
•
Cheesecake au chocolat
blanc,
Marmelade de framboise
•
Café gourmand
Cocktail
•
Feuilleté d’asperges
•
Filet d’agneau à la réglisse
•
Fromages de France
•
Feuillantine aux fruits rouges
•
Café gourmand
Lasagne maison
•
Fromages de France
•
Quelques douceurs italiennes
•
Café gourmand
Vendredi 1ér juillet
Menu gourmand
(23 €)
Examen
Ces tarifs ne comprennent pas les boissons.