Dad`s electric lemonade (50` prime time) 45 ml rhum blanc 45 ml

Dad’s electric lemonade (50’ prime time)
45 ml rhum blanc
45 ml vodka
15 ml curaçao bleu
60 ml sweet & sour mix1
60 ml Sprite/7 up
Dad’s electric lemonade, version sans alcool
90 ml sweet & sour mix
45 ml jus d’orange
15 ml sirop simple de pamplemousse2
60 ml Sprite/7 up
4-5 gouttes de colorant bleu (facultatif)
Dans un shaker, mettre de la glace et tous les ingrédients, sauf la boisson gazeuse.
Mélanger quelques secondes puis filtrer et servir dans un verre high ball. Ajouter la
boisson gazeuse et garnir avec une tranche de citron.
Lapu Lapu (polynesian resort)
60 ml rhum ambré
60 ml jus d’ananas
90 ml jus d’orange
30 ml sweet & sour mix
30 ml rhum épicé
Lapu Lapu, version sans alcool
90 ml jus d’ananas
90 ml jus d’orange
60 ml sweet & sour mix
15 ml sirop simple de cannelle et muscade
Dans un grand verre à cocktail ou dans un ananas, incorporer le rhum blanc et les jus
avec de la glace. À l’aide de l’endos d’une cuillère, déposer délicatement le rhum ambré
sur le dessus (floater). Décorer avec des fruits et un petit parasol.
Chocolat chaud de la reine des neiges
250 ml lait
50 g chocolat blanc
4-5 gouttes de colorant bleu
crème fouettée
Faire frémir le lait et y faire fondre le chocolat blanc. Ajouter le colorant et servir dans un
verre transparent. Garnir avec de la crème fouettée et du sucre coloré
Café flambé
Café Keoke (jiko)
30 ml Brandy, 15 ml Kahlúa, 15 ml crème de cacao noir, café et crème fouettée
Casse-noisettes (narcoossees)
30 ml Vodka, 15 ml Kahlúa, 15 ml Bailey’s, 15 ml Frangelico, café et crème fouettée
Café Viking (akershus)
30 ml liqueur de café (kamora ou autre) et 30 ml Bailey’s, café et crème fouettée
Avec une tranche d’orange ou du jus d’orange, garnir de sucre le rebord d’une tasse en
verre et faire légèrement caraméliser à l’aide d’un brûleur. Faire flamber l’alcool 40% (si
applicable) directement dans le verre pendant quelques secondes. Ajouter le café et la
crème fouettée. Avec une louche en métal, réchauffer les autres alcools au dessus du
brûleur. Incorporer sur la crème fouettée.
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Sweet & sour mix : Peut être acheté dans les boutiques de produits de bar. Des
recettes « maison » se trouvent facilement sur internet.
Sirop simple : faire frémir 250 ml d’eau avec 250 ml de sucre. Ajouter des morceaux et
du zeste de pamplemousse et/ou les épices et laisser mijoter 10 minutes.
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