Génoise au Citron

Génoise au Citron
design & technologie
1.
Préchauffez le four à 170°C sur la fonction circulaire. Beurrez deux
moules de 20 cm suffisamment profonds et recouvrez la base avec
du papier sulfurisé.
8-10 PERSONNES
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ron
Génoise au Cit
225 g de beurre ramolli
225 g de sucre en poudre
4 gros oeufs
Zeste d’un citron finement râpé
225 g de farine auto-levante
1 cuillère à café de levure
Glaçage
§§ 200 g de sucre glace
§§ 100 g de beurre ramolli
§§ 2 cuillères à café de jus de citron frais
§§ 5 cuillères à café de crème de citron
design & technologie
La chaleur tournante combine la turbine et les résistances
circulaires, permettant ainsi une cuisson uniforme sur chaque
niveau du four. Elle permet également de cuire des plats
simultanément sans transfert de saveurs.
2.
Pour faire la génoise, mettez le beurre, le sucre, les oeufs, le zeste
de citron, la farine et la levure dans un robot de cuisine et mélangez
jusqu’à ce que ce soit léger et homogène. Divisez la pâte dans les
deux moules et répartissez-la uniformément.
3.
Placez les moules sur le même niveau, au milieu du four, et laissez
cuire pendant 23-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien levée
et qu’elle commence à rétrécir sur les côtés. Laissez refroidir pendant
5 minutes. Passez un couteau à lame ronde autour des bords de
chaque gâteau et démoulez sur une grille. Laissez refroidir.
4.
Pour faire le glaçage, tamisez le sucre glace dans un saladier et
ajoutez le beurre et le jus de citron. Mélangez dans le robot de
cuisine jusqu’à ce que la consistance soit lisse et crémeuse.
5.
Placez l’un des gâteaux sur un plat. Avec une spatule, étalez
le glaçage sur le gâteau, en prenant soin de ne pas abîmer la
génoise. Versez la crème de citron sur le dessus et placez l’autre
gâteau par dessus. Saupoudrez légèrement de sucre glace et
servez. www.smeg.fr/cuisiner-avec-smeg/